ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান ব্লিনি (ব্লেই-নেই), একবচন ব্লিন , একটি খামির উত্থাপিত বোনা হাটের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় যা তাদের একটি আখরোটের স্বাদ দেয়।
তারা সূর্যকে প্রতীকী করে এবং মাসলেনিটাসে (যেমন বাটার উইক, প্যানককে সপ্তাহ বা পনিরফেরার সপ্তাহ নামেও পরিচিত) কেন্দ্রীয় পর্যায়ে নিয়ে যায়, শীতকালের শেষে চিহ্নিত একটি বসন্ত উত্সব। কিছু জন্য, এটা লেন্ট শুরু হয় উপবাস আগে দুগ্ধ খাওয়া গত সপ্তাহে চিহ্নিত।
আজ, ব্লিনিটি শত শত উপায় তৈরি হয়- সাদা ময়দা সঙ্গে, cornmeal, মিষ্টি, মজাদার, আপনি এটি নাম। তাদের যৌনাঙ্গ ঐতিহ্যবাহী ক্যাভিয়ার, ধূমপান স্যামন, ময়দা পেঁয়াজ, কাটা ডিম, খরা ক্রিম, এবং একটি সিজ বা দুই ভদকা বাইরে চলে গেছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2/3 কাপ
- ময়দা (সর্বমোট)
- 1/2 কাপ আটা (বেকহ্যাম)
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ খামি (তাত্ক্ষণিক বা দ্রুত বৃদ্ধি)
- 1 কাপ দুধ (গরম)
- 2 টেবিল চামচ মাখন (গলিত)
- 1 বড় ডিম (কক্ষ তাপমাত্রা, পৃথক)
- গার্নস: পছন্দের টপপিংস
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা মিশ্রণ, বেকহাট ময়দা, লবণ, এবং তাত্ক্ষণিক খামির এবং কেন্দ্র একটি ভাল করা।
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণে দুধ ঢালাও আচ্ছাদন এবং দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি, প্রায় 1 ঘন্টা।
- ঠাণ্ডা পিষে মধ্যে গলিত মাখন এবং ডিমের কুসুম ঠান্ডা। একটি পৃথক বাটি মধ্যে, তিক্ত জীর্ণ সাদা পর্যন্ত শক্ত কিন্তু শুষ্ক নয় পিটার মধ্যে ভাঁজ কভার করুন এবং 20 মিনিট স্থির করুন
- মাঝারি তাপ উপর একটি nonstick কুচি গরম করুন কোমল-আকৃতির দোস্তরা দোআঁশে ঢেকে রাখুন। প্রায় 1 মিনিট বা বুদবুদ ফর্ম এবং বিরতি পর্যন্ত রান্না করুন। ঘুরান এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। কভার ব্লিনিয়াম এবং গরম রাখুন। অবশিষ্ট পিটার সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- পছন্দের টপপিংস সঙ্গে পরিবেশন: লাল বা কালো caviar , ধূমপান সলমন বা অন্যান্য মাছ, হার্ড-রান্না ডিম , minced লাল বা সাদা পেঁয়াজ, খরা ক্রিম বা creme fraiche , চূর্ণকারী ডাল , এবং লেবুর wedges কাটা।
বকবৎ ময়দা কি?
আপনি আশা করতে পারেন, একসঙ্গে buckwheat আটা ময়দা থেকে গরুর মাংস! ব্রান বা শস্য ঢালাই (হার্ড বাইরের ছাই না) সাধারণত একটি হালকা বাদামী flecked ময়দা যার ফলে একটি আখের গুঁড়ো আছে এবং খুব পুষ্টিকর হয় বামে হয়।
বকুয়াত এছাড়াও গ্রীট (kasha) মধ্যে ফাটল করা হয় এবং steamed বা porridges, puddings, এবং stuffings মধ্যে বাছাই।
গমের এলার্জি সতর্ক থাকুন
একটি ময়দার আঠা-বিনামূল্যে আটা বিবেচনা করে, গমের এলার্জি আছে যারা বেকহাট ময়দার ভোক্তাদের সচেতন হতে হবে যে গমের আটা উত্পাদনকারী সুবিধাগুলি অনেক buckwheat flours প্রক্রিয়া করা হয়েছে। কখনও কখনও, বেকহাট ময়দা একটি গর্ত ইত্যাদি বোজানো হিসাবে গম ময়দা মিশ্রিত করা হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 94 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 82 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 156 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |