কুকুরের চকলেট

by এলিজাবেথ লাবাউ

Couverture চকলেট কি?

Couverture উচ্চ মানের চকলেট একটি নির্দিষ্ট বর্গ দেওয়া নাম। সব চকলেট বার একই বেস উপাদান- কোকো solids, কোকো মাখন, চিনি, এবং সম্ভবত ভ্যানিলা, সোয়ে লেসিথিন, বা দুধ গুঁড়া মত additives অনেক আছে। কিন্তু কোকোয়াউটচার চকোলেট, নিয়মিত চকোলেটের মতো নয়, উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালে একটি সূক্ষ্ম জমিনে ভূগর্ভস্থ হয় এবং অন্য উপাদানের তুলনায় কোকো ময়দার তুলনায় বেশি পরিমাণে থাকে।

এই দুটি পার্থক্য একটি উচ্চতর স্বাদ এবং জমিন তৈরি করে যা কফরভরকে ট্রফেলস, বনবোনস এবং অন্যান্য সূক্ষ্ম ক্যান্ডিসের সংমিশ্রণ এবং এনভালো করার জন্য পছন্দসই চকলেট তৈরি করে।

আমেরিকাতে, ক্যুভেন্টার চকোলেটের সুনির্দিষ্ট মানদণ্ড যে কুপরেটর চকোলেটের মধ্যে ন্যূনতম 35% কোকো সলিড এবং 31% কোকো মাখন থাকে। (এখানে কীভাবে চকলেট তৈরি করা হয় এবং এই শতাংশের অর্থ কী কী। এটি একটি প্রাইমার। 31% হল ন্যূনতম পরিমাণ মাত্রা, তবে কিছু কুকুরের চকোলেট 39% কোকো মাখন পর্যন্ত থাকে। চকোলেট আরো কোকো মাখন রয়েছে, এটি যখন বেশি গলে যায় তখন এটি তরল পদার্থের জন্য পছন্দের পছন্দ।

কখন কুপচার চকলেট ব্যবহার করব?

আমি শুনেছি কিছু আর্গুমেন্ট শুধুমাত্র আপনি শুধুমাত্র tempering জন্য খাওয়া এবং রক্ষণাবেক্ষণ চকলেট জন্য মান চকলেট ব্যবহার করা উচিত মিথ্যা! Couverture চকলেট সুস্বাদু এবং একটি চমৎকার খাওয়া চকলেট এছাড়াও তোলে

অতিরিক্ত কোকো মাখন এটি একটি fantastically মসৃণ জমিন দেয়, এবং কোকো মটরশুটি সূক্ষ্ম মানের এটি একটি ভাল স্বাদ দেয়। তবে, এটি সাধারণত অন্য চকোলেটের তুলনায় বেশি ব্যয়বহুল, তাই অর্থনৈতিকভাবে এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই কভারেজের চকোলেট সংরক্ষণ করে যখন চমৎকার স্বাদ এবং টেক্সচার সর্বাধিক হয়।

Couverture চর্বিযুক্ত এবং শুকনো জন্য আদর্শ, এবং এটি সত্যিই shines যেখানে। এটি আপনি একটি গভীর চকলেট স্বাদ, একটি সুন্দর চকমক, এবং একটি স্বাস্থ্যকর "স্ন্যাপ" যখন আপনি ক্যান্ডি মধ্যে কামড় সঙ্গে একটি আবরণ চাই যে কোন ক্যান্ডি রেসিপি এটি ব্যবহার করুন। এটি ব্যবহার করুন চকলেট বার, আবরণ truffles, বা ক্লাস্টার বা ছাল করা ।

আপনি coverture সঙ্গে বেককি পারেন? এটা নির্ভর করে. কারণ এটি কোকো মাখনের একটি বৃহত্তর শতাংশ রয়েছে, এটি রেসিপিগুলিতে বিভিন্ন আচরণ করতে পারে যা গলিত চকলেটের জন্য কল করা হয়, যেমন কেক বা বাদামী। চিনি এবং কোকো solids চর্বি বিভিন্ন অনুপাত একটি সমস্যা হতে পারে, রেসিপি উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, পোড়ানো এবং ঝুলানো জন্য couverture সংরক্ষণের জন্য একটি চকলেট সঙ্গে সিকোয়ানা ভাল।

কোথায় আমি Couverture চকলেট কিনতে হবে?

ভাল খবর- ইন্টারনেটে ধন্যবাদ, আপনি আর কোনও বিশেষ দোকান বা বন্ধুকে একটি গুরমেট ফুড ডিস্ট্রিবিউটরকে কুপুরেটর চকোলেট অর্জন করতে দেখাতে হবে না! আপনি প্রায়ই একটি নির্দিষ্ট কোম্পানীর ওয়েবসাইট থেকে সরাসরি কিনতে পারেন, অথবা ওয়ার্ল্ড ওয়াইড চকোলেট, চোকোস্ফিয়ার বা গুরমেল মত চকোলেট পরিবেশকদের যান অ্যামাজন এমনকি কিছু ধরণের কুপচার চকোলেট বহন করে!

অনেক সূক্ষ্ম চকলেট প্রস্তুতকারকদের আমোলো, ক্যালব্বাট, এল রে, ফালচ্লিন, গিটার্ড, লিন্ড, শেরফেন বার্জার এবং ভিলহোনা সহ ক্যুভেন্টার চকোলেট তৈরি করেন।

একটি "শীর্ষ" বা "সেরা" couverture চকলেট সুপারিশ করা হয় না, এটি ব্যক্তিগত স্বাদ এবং পছন্দ নিচে আসে হিসাবে। আমার সুপারিশ সময়ের সাথে বিভিন্ন ব্রান্ডের নমুনা হয়, যদি সম্ভব হয়, আপনার ব্যক্তিগত প্রিয় couverture খুঁজে পেতে