পরের বার আপনি ডিনার জন্য মেক্সিকান বা ইতালীয় খাবার করতে চান কিনা তা স্থির করতে পারে না, এই সুস্বাদু আপস জন্য যান। পেস্টেল এজেতিকা (যা বুনিন এজতেকা নামেও পরিচিত) লেজারগাও নুডুলস ইতালীয় খাবারে ভূমিকা পালন করে মেকের টর্চলস দিয়ে মেক্সিকান উপাদানগুলিকে স্তর দেয় এবং এর ফলে বিশুদ্ধ প্রতিভা থাকে।
Mexican Lasagna সংস্কৃতির সংমিশ্রণ যে আধুনিক মেক্সিকো গঠিত একটি নিখুঁত উদাহরণ: টর্চলাস, চিল, এবং টমেটোলস প্রাক কলম্বিয়ান সময় ফিরে, যখন মুরগির এবং পনির Conquistadors সঙ্গে আগত। ক্রিমটি মেক্সিকান রান্নায় "ফরাসি" যুগের কথা মনে করিয়ে দেয়, যা 1800 এর দ্বিতীয়ার্ধে তার শীর্ষে ছিল।
এই থালা তৈরি শুরু করার আগে, আপনি ফ্রাই বা না করার সিদ্ধান্ত নিতে হবে। ঐতিহ্যগতভাবে, এই পদ্ধতিতে ব্যবহৃত tortillas তেলে খুব সংক্ষিপ্তভাবে ভাজা হয়েছে, এই ধরনের ব্যবহারের জন্য তাদের জমিন উন্নত করে একটি ধাপ। যাইহোক, অনেক আধুনিক রান্না, তাদের খাদ্যতে চর্বিযুক্ত খাবার কমিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করছে, এই ধাপটি এড়িয়ে যান। টর্চরা ভাজা করে একটি অতিরিক্ত, সামান্য নোংরা, রেসিপিটি ধাপে এবং তার ক্যালোরি এবং চর্বি মাত্রা উত্থাপন করে, কিন্তু একটি ভাল পণ্য ফলাফল; একটি অবলম্বিত tortilla সস সঙ্গে সস যখন পাচক এবং এটি সামঞ্জস্য হারায় পায়। আপনি আপনার অবস্থার মধ্যে কোন বিকল্পটি বেছে নেবেন তা স্থির করে নিন, কারণ উভয় বিকল্পই বিয়ান সাবরোস ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 মাঝারি থেকে বড় আকারের
- পবলা চিল মরিচ
- ২ কাপ (1 / ২ লিটার) স্যালসা ওয়াইড রান্নার সস (ঘোড়া বা জার থেকে)
- 1 ছোট গুচ্ছ তাজা cilantro
- ½ কাপ মেক্সিকান crema বা খাদ ক্রিম
- ফ্রাইং জন্য তেল (ঐচ্ছিক)
- 8 থেকে 10 টি ঠান্ডা মরিচ টর্টরা (বিশেষ করে আগের দিন থেকে বামে)
- 3 থেকে 4 কাপ রান্না, চিকেন মুরগির
- 1-1 / ২ কাপ সুগন্ধিত মিশ্রিত সবজি, (গাজর, সবুজ মটরশুঁটি, মটর, ভুট্টা কার্নেল ইত্যাদি)
- 8 ounces (225 গ্রাম) চর্মরোগ পনির (চয়ন করুন
- চিহুহুয়া, মেক্সিকান মানচঙ্গো , বা অন্য কিছু যে চমত্কারভাবে পিছে)
এটা কিভাবে
একটি ব্রয়লার অধীনে poblano চাইল ভাত বা সরাসরি একটি গ্যাস স্টোভের বার্নার উপর সব পক্ষের singed পর্যন্ত। স্কিন, ডালপালা, এবং বীজ সরান। (আরো বিস্তারিত জানার জন্য, কিভাবে রোস্ট চাইল্ড দেখুন )
খুব পাতলা ফলের মধ্যে মাংসের মাংস কাটা, বা প্রায় ½ ইঞ্চি (1 সেন্টিমিটার) বর্গক্ষেত্রের টুকরা মধ্যে তাদের কাটা।
একটি ব্লেন্ডার মধ্যে চিলি রেখাচিত্রমালা বা টুকরা সম্পর্কে 1/3 স্থানান, এবং salsa verde, cilantro, এবং ক্রিম যোগ করুন। সম্পূর্ণ মিশ্রিত পর্যন্ত প্রক্রিয়া
যদি আপনি আপনার টর্চলস ভাজা করার সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন, তাহলে আধা কেজি আধা ইঞ্চি (এক সেন্টিমিটার) গভীর পর্যন্ত তেল ঢালুন। তৈল গরম করো. চিতাগুলি ব্যবহার করা, প্রায় 2 সেকেন্ডের জন্য গরম তেলের মধ্যে একটি টর্মাটালে রাখুন, ঘুরুন, তারপর আরো 2 সেকেন্ড ছেড়ে দিন। টুর্নামেন্টে রঙ পরিবর্তন করা বা কঠিন হতে হবে। তেল থেকে টুর্নামেন্টটি সরান, অতিরিক্ত তেল বন্ধ ড্রেন, এবং একটি প্লেট এটি স্থাপন skillet উপর এটি ঝাঁকা। এই tortillas সংক্ষিপ্তভাবে তৃণকাল পর্যন্ত হয়েছে এই ভাবে চালিয়ে। (এই পদ্ধতিটি প্রায়ই প্রচলিত Mexican রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয় এবং প্যাসার লেস টোট্রিলাস পোর এল এসিইট নামে পরিচিত হয়, যা "তেলের মাধ্যমে টর্চরাগুলি পাস" হিসাবে অনুবাদ করা যায়।)
একটি কাটিয়া বোর্ড সম্মুখের tortillas (নির্বিশেষে তারা ভাজা বা না হয়েছে কিনা) রাখুন। অর্ধ বৃত্ত গঠন, দুই মধ্যে তাদের কাটা।
আপনার ওভেনটি 375F (190C) তে চালু করুন যাতে আপনি বাকি প্রস্তুতি সম্পন্ন করতে পারেন।
একটি চওড়া, অগভীর বাটি মধ্যে মিশ্র সমতল ঢালা। এক এক করে, টমেটো দিয়ে একটি টুকরা উত্তোলন কর এবং সস মধ্যে এটি রাখুন, এটি একযোগে চালু করুন যাতে উভয় পক্ষ আচ্ছাদিত হয়। এটি একটি সামান্য greased গ্লাস বা ধাতু পোড়ানো ডিশ নীচে যে এটি প্রায় 8 ইঞ্চি (20 সেন্টিমিটার) বর্গক্ষেত্র পরিমাপ এটি রাখুন। এই ভাবে চলতে থাকুন যতক্ষণ না নীচে সম্পূর্ণভাবে আচ্ছাদিত হয় (যা 5 বা 6 টি টর্মা অর্ধেক গ্রহণ করা উচিত)।
অবশিষ্ট পবলো চিলস অর্ধেক , অর্ধেক মুরগির এবং অর্ধেক সবজি রাখুন। ছোড়া পনির এক তৃতীয়াংশ উপর ছিটিয়ে সস এর কয়েকটি চামচ সঙ্গে শীর্ষে।
চাইল, চিকেন, veggies, এবং পনির সঙ্গে শীর্ষস্থানে সস-আচ্ছাদিত tortillas অন্য স্তর গঠন পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি
সস-আচ্ছাদিত টর্চিলার একটি চূড়ান্ত স্তর তৈরি করুন। উপরে অবশিষ্ট পনির ছিটিয়ে, এবং বেকিং ডিস্ক পক্ষের চারপাশের কোন অবশিষ্ট সস বিতরণ।
প্রায় 30 মিনিটের জন্য স্য়াক করুন, সস বুদ্বুদ না হওয়া পর্যন্ত এবং পনির সামান্য বাদ দেওয়া হয়।
চুলা থেকে আপনার সুস্বাদু Mexican Lasagna নিন এবং এটি 15 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বসতে দেয় যাতে এটি একটি বিট দৃঢ় করতে পারে
আপনার থালা কাটা স্কোয়ার কাটা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন, এবং একটি প্লেট পৃথক প্লেট উপর ভাগ অংশ। যদি আপনি চান, পাত্র মটরশুটি ( frijoles দে লা Olla ) বা refried মটরশুটি একটি পাশ দিয়ে আপনার Mexican Lasagna পরিবেশন।
Mexican Lasagna উপর বৈচিত্র
এই রেসিপি করার জন্য আপনি সালসা verde ব্যবহার করতে হবে বলে যে কোন নিয়ম নেই। অন্য কোনও মেক্সিকান রান্নার সস বদলে দাও - রঞ্জন সস , মোল ইত্যাদি। সবুজ সসের জন্য।
মুরগির পরিবর্তে কাঁটাগাছ বা শুকরের মাংস ব্যবহার করুন শুধু নিশ্চিত করুন যে মাংসটি খুব টেন্ডর পর্যন্ত রান্না করা হয়, যাতে এটি সহজেই একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কাটা যায়, প্রয়োজন হলে, এটি একবার পরিবেশিত হয়।
যদি আপনি কোনও নিরামিষ খাবার পছন্দ করেন, তাহলে মাশরুমের সাথে মুরগির বিকল্প দিন : লাসাগণ যোগ করার আগে একটু পাতলা পেঁয়াজ দিয়ে মসুর মাখনের সাথে কাটা কাটা মাশরুম।
মিশ্র থালাগুলির পরিবর্তে তাজা স্কোয়াশ ফুল ব্যবহার করে এই ডিশটি আরো মেক্সিকান (এবং একটু বেশি অভিনব) করুন। রেসিপি ব্যবহার করার আগে কিছু মরিচ গুঁড়ো এবং ডাইংস পেঁয়াজ এর বিট সঙ্গে কিছুটা হালকাভাবে কাটা।