আমি পোলিশ বর্ষণকারী স্যুপ বা zupa chrzanowa (ZOO-pah hrrzah-NOH-vah) Chef Bogdan Gałązka এর " দ্য ক্যুসিন অফ দ্য ট্যুটনিনিক গ্র্যান্ড মাস্টার্স অফ মালবর্কার কাসল " (মাল্টিকো, ২009) থেকে এই রেসিপিটি অভিযোজিত করেছেন। বই পোলিশ এবং ইংরেজিতে উভয়তে লিখিত হয় এবং এই সময়ে, শুধুমাত্র অনলাইন উপলব্ধ।
তুলনা এর জন্য, এখানে একটি Horseradish স্যুপ রেসিপি একটি অস্ট্রো-হাঙ্গেরীয় ক্রিম ।
এখানে একটি বড় শেফ Bogdan Gałązka এর পোলিশ Horseradish স্যুপ বা Zupa Chrzanowa ছবির বড়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 1/2 কাপ
- উদ্ভিজ্জ স্টক (বা
- মুরগির স্টক )
- 1
- উপসাগর
- 3 সম্পূর্ণ কালো
- গোলমরিচের বীজ
- 2 সম্পূর্ণ
- সবজি বীজ
- 3 1/2 আউন্স
- ঘোড়দৌড় মূল ( তাজা grated)
- ২ টেবিল চামচ সবজির আটা
- 1 কাপ খরা ক্রিম
- 1/2 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক (ঠান্ডা, বা মুরগির স্টক)
- 1 লেবু (রসুন)
- লবণ ও কালো মরিচের স্বাদ
- 1 টি চামচ
- কেজরিওয়াল থ্রেডস (ভাঙা)
- 3 বড় ডিম (হার্ড-রান্না, পিদ্ধ করা এবং কাটা)
- 1 থেকে 2 sprigs তাজা
- থেইম (শুধুমাত্র পাতা)
- 12 টুকরো বেকন (খাস্তা ভাজা এবং চূর্ণবিচূর্ণ)
এটা কিভাবে
- 1 টেবিল, 3 টি সম্পূর্ণ কালো মরিচের গুঁড়ো, ২ টি গোটা সবজি বীজ, এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। 3 1/2 ounces টাটকা ভাজা horseradish রুট যোগ করুন, এবং ফোঁড়া ফিরে। তাপ কমানো এবং 10 মিনিট উনান।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, কাঁটা মিশ্রন 2 টেবিল চামচ 1/2 কাপ খরা ক্রিম এবং 1/2 কাপ হিমায়িত শস্য স্টক বা মুরগির স্টক সঙ্গে ময়দা। ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ঢেলে ঢুকিয়ে দিন। 3 মিনিট কুঁচি, মাঝে মাঝে বিরচন করুন। তাপ থেকে সরান বে পাতা সরান এবং বাতিল। প্রথম দিকে হর্সড্যাশিশের স্বাদ শক্তিশালী হবে কিন্তু এটি ধীরে ধীরে উড়ে যাবে।
- 1 লেবুর রস এবং বাকি 1/2 কাপ খরা কমাতে মিশিয়ে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। গরম গরম স্যুপ মধ্যে গরম স্যুপ প্রতিটি বাটি বাটি গুঁড়ো ভগ্নাংশের থ্রেডের একটি চিম্টি দিয়ে করুন, হার্ড-সিকড ডিমের টুকরো, থিমাই পাতার একটি চিম্টি এবং কিছু ভাঙ্গা বেকন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 209 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 13২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 848 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |