নিউ ইয়র্ক শৈলী পিজা কি?
আপনি যদি কখনও নিউইয়র্ক সিটিতে থাকতেন, তবে আপনি নিশ্চিতভাবেই pizza এর একটি টুকরো ধরতে সময় পাবেন। এনওয়াইসি শহরটির প্রতিমাসংক্রান্ত এবং অনন্য পিজা পরিবেশন করে শত শত স্লাইড জয়েন্টস, পিজারিয়া এবং পিজা রেস্তোরাঁ। 1900-এর দশকের প্রথম দিকে ইতালীয় অভিবাসীরা পিএইচসিএর পিএইচডি নিয়ে আসে নিউইয়াক স্টাইলের স্কুলে। নিউ ইয়র্ক স্টাইলের পছন্দের তালগুলি বড় এবং বিস্তৃত রয়েছে যা একটি পাতলা কাঁধের সাথে রয়েছে যা ভাঁজ করা যায় না।
এটা ঐতিহ্যগতভাবে টমেটো সস এবং মোজজারার পনির সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় হয়, পনির শীর্ষে স্থাপিত কোন অতিরিক্ত টপ আপ। অতিরিক্ত টপপিংস ছাড়া পিজা "সাধারণ," "নিয়মিত," বা "পনির" বলা হয়।
পিজাটি সাধারণত স্লাইস বা পুরো পাই হিসাবে বিক্রি হয়, যা বেশ বড়- সাধারণত 18 ইঞ্চি- এবং আটটি স্লাইসের মধ্যে কাটা হয়। গ্রাহকরা প্রায়শই একটি টুকরা ক্রয় করে যা প্রান্তিকভাবে অর্ধেকের মধ্যে এটি ভাঁজ করে যায়। নিউ ইয়র্ক স্টাইল pizza ঐতিহ্যগতভাবে একটি কয়লা বহন-চুলা মধ্যে রান্না করা হয়, এবং কিছু জায়গা এখনও যে পদ্ধতি ব্যবহার করার সময়, অধিকাংশ জায়গায় আজকাল একটি নিয়মিত গ্যাস চুলা ব্যবহার।
নিউ ইয়র্ক স্টাইল Pizza এর ইতিহাস
নিউ ইয়র্ক স্টাইলের পিজাটি 1905 সালে ম্যানহাটনের লিটল ইতালি অঞ্চলের গ্রেনারো লোম্বারির আমেরিকার প্রথম পিজারিয়া, লম্বার্ডির উদ্বোধন শুরু করে, যা বড়, প্রশস্ত পিসের কাজ করে। একটি কর্মচারী, অ্যান্টোনিও টটানোও পেরো, পিজা রান্না করে এবং স্লাইস 5 ¢ জন্য বিক্রি হয়। 19২4 সালে তিনি কনি আইল্যান্ডের নিজস্ব পিজারিয়া, টোটানোও খোলার জন্য দোকান থেকে বেরিয়ে যান।
উভয়ই Lombardi এবং Totonno এর কয়লা-চালিত ওভেন ব্যবহৃত হয়, যেমন হার্সেমের প্যাটিস, যা 1933 সালে খোলা ছিল এবং আজ তিনটি রেস্টুরেন্ট এখনও খোলা আছে। ডি ফারা পিজা, যা 1964 সালে খোলা এবং তারপর থেকে ডোমিনিকো ডার্মা দ্বারা চালানো হয়েছে, অনেক নিউ ইয়র্ক সিটি এবং নিউ ইয়র্ক শৈলী এর সমন্বয়, যা নিউ ইয়র্ক সিটি সেরা পিজা হতে বিশ্বাস করে।
NYC- এর pizzerias এর ডজনগুলি রে এর পিজা বা তার অনেক পুনরাবৃত্তি ("বিখ্যাত রে এর পিজা," "সত্যজিৎ এর মূল পিজা," এবং "বিশ্ব বিখ্যাত স্বর রে পিজা") দ্বারা এবং সাধারণত সাধারণভাবে সব মালিকানাধীন মালিকানাধীন, যদিও কয়েক আছে একাধিক অবস্থানে। 1959 সালে, র্যাল্ফ কুওমো লিটল ইতালিতে প্রথম রেের পিজা খোলেন, যা অক্টোবর ২011 তে বন্ধ ছিল।
একটি নিউ ইয়র্ক শৈলী পিজা মধ্যে যায় কি?
নিউ ইয়র্ক শৈলী পিজা একটি ঐতিহ্যগত নেপোলিয়োপিয়া পিজা তুলনায় আরো উপাদান আছে। চিনি এবং জলপাই তেল সাধারণত উচ্চ গ্লুটেন রুটি আটা , খিঁচুনি, এবং জল আধা কেজি তৈরি করতে হয়, যা হস্তক্ষেপ করা হয়। কিছু লোক বলে থাকেন যে ডিএনএর নল জলের মধ্যে পাওয়া যায় এমন খনিজগুলির কারণে গন্ধের অনন্য স্বাদ এবং গঠনটি তৈরি হয়।
প্রচন্ডভাবে উদ্দীপ্ত, রান্না করা টমেটো সস সাধারণত অলিভ তেল, ক্যানড টমেটো, রসুন, চিনি, লবণ এবং অরেগনো, বাজিল এবং কাঁচা লাল মরিচ, যেমন সরল নেপালেটোনেস সসের বিরোধিতা করা হয়, যা অকার্যকর গুঁড়ো টমেটো থেকে তৈরি এবং তৈরি করা হয়। লবণ. পনির সর্বদা কম আর্দ্র Moozzarella grated হয়, আপনি নৈপুণ্য শৈলী পিজা উপর পাবেন তাজা স্যুইচ না।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, নিউ ইয়র্ক শৈলী pizzas যেমন সবজি, যেমন পেপেরোনি এবং সসেজ হিসাবে খাবার, বা মোজ়ারেলা উপরে পনির অন্যান্য ধরণের মত অতিরিক্ত toppings থাকতে পারে।
পেঁয়াজ থেকে বেরিয়ে আসার পর সাধারণভাবে মশলা তৈরির মিশ্রণে রসুনের গুঁড়ো, গুঁড়ো করে লাল মরিচ, শুকনো অরিগান, এবং গুঁড়া পেমেনস পনির।