"ডমিনিস্টাইন" (গেমস - গেমের মত) একটি চকোলেট প্রস্তুতকারক দ্বারা ডার্সডেনের হরবার্ট ওয়েডলার নামে 1936 সালে উদ্ভাবিত হয়েছিল। তাদের অন্য চকোলেটের তুলনায় তারা কম ব্যয়বহুল ছিল এবং ব্যাপক দর্শকদের কাছে আবেদন জানানো হয়েছিল। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় খাদ্যশস্য সাধারণ ছিল যখন তারা বিশেষ করে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
প্রধানত খ্রীষ্টমাস্টার এ বিক্রি, মূল রেসিপি জার্সিবার্ড সঙ্গে স্তরযুক্ত marzipan জন্য কল যখন "ডোপ্প্লেট-গফফেল" বা ডবল ভরা ডোমিনিসরা ভাল হিসাবে কমলা বা খাঁটি জেলির একটি স্তর আছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dough জন্য:
- 1/2 কাপ / 125 গ্রাম মধু
- 5/8 কাপ / 125 গ্রাম / 10 টেবিল-চামচ চিনি
- ২ টেবিল চামচ / ২5 গ্রাম মাখন
- 1 ডিমের কুসুম
- 5 টেবিল চামচ জল
- ২/২ কাপ / 300 গ্রাম ময়দা
- 1 টেবিলচামচ
- Lebkuchen মশলা মিশ্রণ (বা
- অনুরূপ )
- ২/3 কাপ / 50 গ্রাম বাদাম (মাটি)
- 1/2 চা চামচ বেকার এর ammonia (
- অ্যামোনিয়াম কার্বোনেট (বা হিরশহর্নসালজ) *
- 1/4 চা চামচ খাদ্য গ্রেড পটেশ (
- পটাসিয়াম কার্বোনেট , মুক্তা ছাই, পোটাস্ক) *
- ভর্তি জন্য:
- 1 কাপ মোরালডে (কমলা, বা খাঁটি জ্যাম)
- 6 আউন্স / 150 গ্রাম বাদাম পেস্ট (না মারজিপান)
- 1 কাপ / 100 গ্রাম চিনি (চূর্ণ)
- 2 টেবিল চামচ রুম (বা জল)
- চকলেট আবরণ জন্য:
- 1 পাউন্ড চকলেট লেপ (বা couverture)
- ঐচ্ছিক: পাতলা যাও শর্টকাট
এটা কিভাবে
Lebkuchen স্তর তৈরি করুন
- মধু, চিনি এবং মাখন একটি saucepan এবং তাপ রাখুন এবং চিনি পর দ্রবণ দ্রবীভূত। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা পর্যন্ত শীতল।
- ডিম এবং বেকিং এর আমোনিয়া সঙ্গে ডিম ইঞ্চি মিশ্রিত করা, তারপর মধু মিশ্রণ যোগ করুন এবং ভাল একত্রিত।
- ময়দা, মাটি বাদাম এবং পটাস (বা বেকিং পাউডার *) মধ্যে সাফ করুন। ঘন শক্ত হতে হবে।
- প্যাটার একটি 7 দ্বারা 7 ইঞ্চি বর্গক্ষেত্র মধ্যে, 1/4 এবং 1/2 ইঞ্চি পুরু চর্মের কাগজ উপর। একটি ছুরি দিয়ে তাদের ঠেলে দ্বারা প্রান্ত সরান।
- প্রায় ২5 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটে (175 ডিগ্রি সেলস) ব্যায়াম করুন, অথবা সেট না হওয়া পর্যন্ত বাদামি নয়।
- ঠান্ডা, তারপর বর্গক্ষেত্রের অর্ধেকটি অনুভূমিকভাবে কাটা, একটি স্তরে পিষ্টকের মত, একটি বাঁকা ছুরি ব্যবহার করে।
মারজিপান লেয়ারটি তৈরি করুন
- একটি বাটি মধ্যে বাদাম পেস্ট এবং চূর্ণ চিনি রাখুন একটি পেস্টী মালকড়ি কর্তনকারী সঙ্গে একসঙ্গে দুই কাটা।
- রাম বা জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট মধ্যে কাজ।
- মোম কাগজ মধ্যে পেস্ট রোল (চূর্ণ চিনি ব্যবহার করুন এটি সাহায্য না করা, যদি প্রয়োজন হয়) Lebkuchen মাপসই আউট
কুকিজ একত্রিত
- Lebkuchen নীচে স্তর বহন আপনি চিনির জল বা আরও রাম দিয়ে ব্রাশ করতে পারেন, যদি আপনি চান, স্কয়ারগুলি একটু নরম করতে।
- নীচের স্তর উপর অর্ধেক কর্দম বা জ্যাম ব্রাশ। জ্যাম উপরে marzipan রাখুন।
- উপরে স্তরের নীচের অংশে জ্যামের অন্য অর্ধেক ব্রাশ করুন এবং তারপর দুটি স্তর একসঙ্গে স্যান্ডউইচের মতো রাখুন। শক্তভাবে একসঙ্গে চাপুন
- পরিষ্কার প্রান্তের জন্য একটি sawing গতি ব্যবহার করে, এক-ইঞ্চি স্কোয়ার মধ্যে বৃহৎ, বর্গক্ষেত্র স্যান্ডউইচ কাটা একটি serrated প্রান্ত দিয়ে একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
চকলেট সঙ্গে ডমিনিস্টাইন কোট
- প্যাকেট নির্দেশ অনুযায়ী চকলেট লেপ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আলমন্ড বারক নামেও পরিচিত) বা কোভার্ট তৈরি করুন। পাতলা, যদি প্রয়োজন হলে শেল্টার ব্যবহার করুন।
- চকলেট প্রতিটি কুকি ডুবান, কোট সব পক্ষের থেকে ঘূর্ণায়মান
- শুকনো মাকড়যুক্ত কাগজ উপর রাখুন
- মোম কাগজ দ্বারা পৃথক স্তর সঞ্চয় করুন। এই কুকিগুলি কয়েক সপ্তাহের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় রাখা হবে।
* আপনি 1/2 চামচ প্রতিস্থাপন করতে পারেন অ্যামোনিয়াম কার্বোনেট এবং 3/4 চামচ জন্য বেকিং পাউডার। পটাসিয়াম কার্বোনেট জন্য বেকিং সোডা।
আপনি জিনজার ব্রেড পছন্দ, এই জার্সিবার্ড রেসিপিগুলির তালিকাটি দেখুন।