থাইল্যান্ডে, চীনা খাদ্য ও সংস্কৃতির প্রভাব প্রতি ঘুরে পাওয়া যেতে পারে এবং এই ধরনের চীনা ডাম্পিংগুলি ব্যাংকক ও অন্যান্য স্থানীয় লোকেদের মধ্যে উপভোগ করা হয়। কিন্তু ধীরে ধীরে ডাম্পলিংয়ের জন্য এই প্রণালীটিও একটি শক্তিশালী থাই প্রভাব প্রকাশ করে, মুরগির পাশাপাশি ডিপিং সসের জন্য মশলা প্রস্তুতির জন্যও। যদি কোম্পানিতে সেবা করা হয়, ব্যাচ তৈরি করা যায় এবং সময়ের আগে উঁচু করা যায়, তাহলে আচ্ছাদিত (বা স্টিমারের মধ্যে বাম) এবং ফ্রিজে রাখা তারপর কেবল কয়েক মিনিট জন্য পুনরায় বাষ্প এবং পরিবেশন করা। এটি একটি সালাদ সঙ্গে ডিনার জন্য একটি বিস্ময়কর থালা, বা সপ্তাহান্তে দুরত্ব পরিমাণ জন্য তোলে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dumplings জন্য:
- 1 প্যাকেজ বৃত্তাকার গুঁড়ো জামাকাপড় (সর্বাধিক এশিয়ান স্টোরগুলিতে হিমায়িত)
- 1 প্যাকেজ
- বাষ্প স্টিমার আস্তরণের জন্য পাতা
- 3/4 থেকে 1 পাউণ্ড (0.4 কেজি।) মাটি চিকেন (বা শুয়োরের বাটি বা টার্কি, বা লেবু পাউডার মুরগির বা টার্কি)
- 5 থেকে 6 শিউটকে মাশরুম (কাটা)
- 3 cloves
- রসুন (minced)
- 1 টি অঙ্গন-আকারের টুকরো গালগাল (বা আদা, গুঁড়ো)
- 3 বসন্ত পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 টেবিল চামচ
- মাছের সস (এশিয়ান ফুড স্টোরে লম্বা বোতলগুলিতে পাওয়া যায়)
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1/2 চামচ
- সাদা মরিচ (বা বিকল্প 1/4 চামচ কালো মরিচ)
- 1 ডিম
- ডাইপিং সস জন্য:
- 1/4 সি। সয়া সস
- 1 চা চামচ. গাঢ় সয়া সস
- 1 চা চামচ.
- তিল তেল
- 1 টেবিল চামচ. মাছের সস
- 2 টি চামচ চিনি
- 1 টি তাজা চুন রস (বা স্বাদ)
- ঐচ্ছিক: তাজা কাটা চিমটি (বা 1/2 টি চামচ সিযেনের মরিচ)
এটা কিভাবে
- একটি স্টিমার প্রস্তুত (আমি উর্বর জল একটি পাত্রের উপর সেট একটি ঐতিহ্যগত বাঁশ স্টিমার ব্যবহৃত, কিন্তু আপনি একটি আঁটসাঁট পোশাক ঢাকনা দিয়ে একটি চোরাচালানকারী ব্যবহার করতে পারে।) তাদের আছে যদি কলা পাতা সঙ্গে আপনার স্টিমার লাইন। কলা পাতা এই জন্য নিখুঁত কারণ এটি ডাম্পলিং যাও না চলা হবে। বিকল্পভাবে, চকলেটের ভিতরে একটি ছোট গ্রীসযুক্ত প্লেটের ডাম্প্লিংস রাখুন বা আপনি চক্চকে আচ্ছাদন করার চেষ্টা করতে পারেন।
- ভরাট তৈরি করার জন্য একটি খাদ্য প্রসেসর এবং ব্লিটের প্রথম 8 টি উপাদানগুলি রাখুন, অথবা মিশ্রণটি মিশ্রিত করা পর্যন্ত 8 টি উপাদান একসঙ্গে একত্রিত করুন।
- এক সময়ে 6-8 টি ডাম্প্ল্পিং লাগানো , একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠায় 6-8 টি ওয়াংটন র্যাপারগুলি রাখা আপনি একটি ছোট ডিশ জল প্রয়োজন হবে। প্রতিটি wrapper মাঝখানে ভরাট অল্প পরিমাণে চামচ, তারপর জল আপনার আঙ্গুলের ডুবান এবং এটি আচ্ছাদন করার জন্য wrapper বাইরে চারপাশে তাদের চালানো।
- ভরাট উপর wrapper পক্ষের পক্ষের আনা এবং সীল একসঙ্গে টিপুন। এটি সীল না হলে, একটু বেশি পানি দিয়ে প্রান্ত ঢেলে যাক। আলংকারিক প্রান্ত (ছবি দেখুন) তৈরি করতে সীল বরাবর পিনচ। এটি "বসা" করার জন্য ধুলোবালি উপরে উপরে ধাক্কা ধাক্কা। একটি ছোট cornstarch বা ময়দা সঙ্গে dusted একটি প্লেট উপর সমাপ্ত dumplings সেট করুন।
- ডাম্পলিং বা আচ্ছাদিত বাষ্প বা 3 ঘন্টা পর্যন্ত refrigerate (আরো নির্দেশাবলীর জন্য সময় এগিয়ে করার সময়, নীচের দেখুন)। 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপ উপর স্টিমার এবং বাষ্প মধ্যে ডাম্পিং রাখুন।
- যখন ডাম্পলিংগুলি বাষ্পীভবন হয়, তখন একসঙ্গে ডুবন্ত সস উপাদানগুলি সতেজ করুন। আপনার স্বাদ বা চিনির জন্য খুব খাঁটি যদি আপনি এটি sweeter পছন্দ চাই তাহলে আরো চুন রস যোগ, একটি স্বাদ পরীক্ষা করুন
- যখন ডাম্পলিংগুলি রান্না করা হয়, তখন স্টিমার থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং পাশে ডুবন্ত সস দিয়ে দ্রুত পরিবেশন করুন।
বিকল্প শেষ ধাপ : চুয়ের ডাম্পলিং (গিওজা / পাস্টস্টিকার স্টাইল) এর জন্য, 1 টেবিল চামচ দিয়ে মাঝারি তাপে একটি ফ্রাইং প্যান সেট করুন। তেল. সংক্ষিপ্তভাবে ধনেপাতা ডাম্পলিংগুলি বাদামি এবং তলদেশে সাজানো। লক্ষ্য করুন যে তারা খুব দ্রুত বাদামী হবে (এবং তাড়াতাড়ি পুড়ে) এই ধাপ মাত্র কয়েক অতিরিক্ত সেকেন্ড লাগে এবং ডাম্পলিং অতিরিক্ত সুস্বাদু তোলে
সময় এগিয়ে প্রস্তুত করার নির্দেশাবলী
যদি কোম্পানিতে সেবা করা হয়, তবে আমি ডাম্পলিংয়ের সময়কে (1 দিন পর্যন্ত) ধূমপান করার সুপারিশ করছি।
তারপর শীতল, কভার এবং রেফ্রিজারেটে জায়গা। আপনার কোম্পানীর যখন আসে, 5 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপ উপর পুনরায় বাষ্প এবং পরিবেশন করা। লেফটউইভার রান্না করা ডাম্পলিংগুলিও হিমায়িত করা যায়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1974 |
| মোট চর্বি | 109 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 30 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 43 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 712 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3,051 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 218 গ্রাম |