এই দিন, চকোলেট মৌসুমে প্রায় সব দেশে বিশ্বব্যাপী পাওয়া যাবে। কিন্তু যখন থাই শেফ এই আন্তর্জাতিক প্রিয়টি নিয়ে নেয়, তখন আপনি বাজি ধরতে পারেন যে এটি কয়েকটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ছোঁড়ার যোগফলের সাথে অতিরিক্ত বিস্ময়কর হতে যাচ্ছে। নিম্নলিখিত রেসিপি ব্যাংকক থেকে এসেছেন এবং তাজা পাকা আম এবং নারকেল দুধ (পরিবর্তে দুগ্ধ ক্রিম) অন্তর্ভুক্ত। ফলাফলটি একটি ধনী-চটকানি মৌসু হয় যা আসলে বেশিরভাগ পশ্চিমা-শৈলী মুরসির চেয়ে ক্যালোরিতে অনেক হালকা। এটি স্বাভাবিকভাবেই গ্লুটেন-মুক্ত এবং ল্যাকটোজ-মুক্ত। একটি ডিনার পার্টি এ পরিবেশন জন্য পারফেক্ট, এটি সহজেই এগিয়ে সময় করা যেতে পারে। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1+ 1/3 কাপ (200 গ্রাম) ডার্ক চকোলেট, ছোট ছোট টুকরো ভাঙ্গা বা আধা মিষ্টি চকলেট চিপ
- 1 দুধ, নিয়মিত বা হালকা নারকেল (যদি আপনার নারকেল দুধ না থাকে তবে নিয়মিত দুধ প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
- 2 টি পাকা আম
- 1 ডিম
- 2 টেবিল চামচ 1/3 কাপ বাদামি বা সাদা চিনি, স্বাদ থেকে
- 1/8 চা চামচ মাটি এলাইমা
- লবণ এর চিম্টি
এটা কিভাবে
- আপনার ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসরের চকোলেট টুকরা বা চিপ রাখুন।
- ডিমের মধ্যে ক্র্যাক, আম, এলাইম, লবণ, এবং 2 টেবিল-চামচ বাদামি চিনি যোগ করুন (আরও চিনি পরে প্রয়োজন হলে যোগ করা যেতে পারে)। একপাশে সেট করুন
- 1 কাপ নারকেল দুধ একটি পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপের উপরে রাখুন (পরবর্তীতে অবশিষ্ট অবশিষ্ট নারকেল দুধ)। মাঝে মাঝে ঠাণ্ডা হলে, নারিকেলের দুধকে একটি ঘন ফুটবলের কাছে আনুন (আপনি পৃষ্ঠের উপর থেকে উঠে আসা বাষ্পটি দেখতে পাবেন)।
- অন্যান্য উপাদানগুলির উপর ব্লার্ডারে গরম নারকেল দুধ ঢুকিয়ে এবং 45 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে অথবা খুব ভালভাবে ব্লেন্ডেড হয়ে যায়।
- ব্লেন্ডারে অবশিষ্ট নারিকেলের দুধ যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে ব্লিট করুন। মিষ্টি জন্য টেস্ট পরীক্ষা কিভাবে আপনার আম এবং আপনার চকোলেট মিষ্টি হয় উপর নির্ভর করে, আপনি স্বাদ যাও 1/4 কাপ চিনি, যোগ করতে চান হতে পারে।
- যদি আরও চিনি যুক্ত করা হয়, আবার আরেকটি 10 সেকেন্ডের মধ্যে আবারো আক্রমণ করুন।
- যখন পছন্দসই মধুরতা অর্জন করা হয়, বাটি বা ডেজার্ট কাপ মধ্যে মুরস ঢালা এবং দৃঢ় (অন্তত 4 ঘন্টা) পর্যন্ত রেফ্রিজারেটর রাখুন। আপনার মধুটি 1 সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারিতে ভাল সংরক্ষণ করবে।
- সরল বা অতিরিক্ত বিশেষ উপাদানের জন্য পরিবেশন করুন, কিছু ভেজা ক্রিম এবং তাজা আমের টুকরাগুলি যোগ করুন (ছবির জন্য এখানে তৈরি করার মতো স্তরগুলিও মুরস, চাবকানি ক্রিম এবং আমের তৈরি করা যেতে পারে)।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 285 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 36 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 74 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 24 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |