আপনি একটি Bavarian মাস্টার হান্টার হতে হবে না (Bayerische Jägermeister ) এই "শিকারী শৈলী" সমৃদ্ধ এবং দৃঢ় stew। এটি নিখুঁত পতিত বা শীতকালে থালা ঠান্ডা আবহাওয়া প্রান্ত বন্ধ নিতে, বা বছরের একটি সময় আপনি একটি ভারী খাবার আকাঙ্ক্ষিত এটি প্রস্তুত।
এই রেসিপি গোপন, সবচেয়ে স্টুয়েস মত, প্রথম মাংস braise হয়, তারপর বাদামী এটি, তরল এবং সবজি যোগ। চর্বি লক করার জন্য উপকরণ দীর্ঘ সময় ধরে উষ্ণ করা যাক।
এই থালাটি অবশেষে বন্ধুত্বপূর্ণ, পরের দিন এমনকি ভাল চিকন কারণ উপাদানগুলি একটি গভীর গন্ধ তৈরি করতে একসঙ্গে কাজ করার জন্য আরো সময় আছে।
যদি আপনি প্রামাণিকতার জন্য একটি stickler, এই রেসিপি জন্য একটি জার্মান spätburgunder (pinot noir) ওয়াইন ব্যবহার করুন।
টিপ: একদা একবার কাটা এবং কাটা, আলুটি যদি খুব বেশি খোলা খোলা থাকে তবে তা ধূসর একটি অপ্রচলিত ছায়ায় পরিণত হতে পারে। যদি আপনি আপনার উপাদানগুলিকে আগে থেকে প্রস্তুত করেন তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি ঠান্ডা জল হ্যান্ডসেটে আলু টুকরোগুলো একত্রিত করবেন। রেসিপি থেকে আলু যোগ করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগেই পানি বন্ধ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 এবং 1/2 পাউন্ড গরুর মাংস গন্ধযুক্ত উচ্চ মানের গরুর মাংস
- প্রি়
- 1 চা চামচ লবণ
- স্বাদমতো মাটি মরিচ আধা চা চামচ
- 3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 2 বড় সাদা পেঁয়াজ ছোট টুকরা মধ্যে কাটা
- 1 কাপ কাটা টাটকা সাদা মাশরুম
- শুকনো লাল ওয়াইনের 3/4 কাপ
- 1 কাপ
- গরুর মাংস স্টক
- 3 মাঝারি আকারের গাজরে টুকরো করে কাটা
- 3 মাঝারি আকারের সাদা আলু, 1 ইঞ্চি টুকরা ছিদ্র এবং কাটা। ঠান্ডা জল একটি বাটি মধ্যে আলু টুকরা রাখুন, নিশ্চিত করা সমস্ত টুকরা আচ্ছাদিত করা হয়।
এটা কিভাবে
- লবণ সঙ্গে cubed গোবেস সমান এবং স্বাদ যাও তাজা স্থল মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ভারী তলযুক্ত পাত্র মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল তাপ।
- মাংস সমানভাবে browned না হওয়া পর্যন্ত গরুর মাংসের টুকরা যোগ করুন এবং একটি কাঠের চামচ সঙ্গে ঘন ঘন ঘন।
- সাদা পেঁয়াজ টুকরা এবং তাজা সাদা মাশরুম টুকরা যোগ করুন। পেঁয়াজ টুকরা স্বচ্ছ হয়ে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে বিরচন করুন।
- শুষ্ক লাল ওয়াইন যোগ করুন এবং সমানভাবে কোট মাংস, মাশরুম, এবং পেঁয়াজ সরান। তাপ কমিয়ে কমিয়ে 30 মিনিটের জন্য লাল ওয়াইনের মাংস এবং সবজি সয়াস্ত করুন।
- গরুর মাংস স্টক যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং মিশ্রণটি 30 মিনিটের জন্য মিশিয়ে দিন।
- আলু টুকরোগুলো থেকে পানি নিষ্কাশন এবং স্টউয়ে তাদের এবং কাটা কাটা যোগ। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং অন্য 30 মিনিটের জন্য উনান করা চালিয়ে যান। চেক করুন এবং গাজর এবং আলু টেন্ডার হয় নিশ্চিত করুন। যদি না হয়, স্টউকে রান্না করা চালিয়ে যান, প্রতি 5 মিনিট পরীক্ষা করুন।
- যখন আলু এবং গাজরগুলি নরম হয়, তাপ থেকে স্ট্যুকে সরিয়ে ফেলুন এবং পরিবেশন করার জন্য কাদায় কাঁটা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 620 |
| মোট চর্বি | ২9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 15২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 261 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 28 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 54 গ্রাম |