মাঝে মাঝে আমরা একটি সুরেলা মরোক্কান tagine সম্মুখীন, যা যদিও ঐতিহ্যগত না, ভাত বা সম্ভবত couscous উপর পরিবেশিত হতে begs। এই হল তাদের একজন। এবং, আমি সাধারণত টমেটো সঙ্গে মিষ্টি স্বাদ জড়িত মনে করি না, যখন এখানে দারুচিনি ও মধু যোগ বিস্ময়করভাবে সুস্বাদু হয়।
টমেটাইনটি টমেটোর একটি বৃহৎ পরিমাণে টমেটো দিয়ে মুরগীর মাংস দিয়ে চুলা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, যা একটি পুরু, মসলাযুক্ত পুরে বা জ্যামে কমে যায়। অনেক মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত tagines সঙ্গে হিসাবে, একটি পাতলা, toasted তিলের বীজ এবং ভাজা বাদাম এর crunchy গাভীড়ন অত্যন্ত পরিপূরক।
মরোক্কিনের টোগিনগুলি যেমন মৎস্য ও সসকে তুলে নেওয়ার জন্য ঐতিহ্যগতভাবে মরোক্কোর রুটির সাথে সামষ্টিকভাবে পরিবেশিত হয়, কিন্তু যদি আদর্শ থেকে বিচ্যুত করতে চান, তবে এগিয়ে যান এবং দীর্ঘ শস্য চালের বিছানার উপর এই পরিবেশন করুন।
মরোক্কোর রান্না বই লেখক পলা উইলফার্ট দ্বারা একটি রেসিপি থেকে অভিযোজিত।
এছাড়াও মরোক্কো টমেটো জ্যাম চেষ্টা করুন, যা একটি পার্শ্ব বা মশলা হিসাবে পরিসেবা হতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 বড় চিকেন, পুরো বা টুকরা মধ্যে কাটা
- 6 বা 7 টমেটো (প্রায় 3 পাউণ্ড বা 1 1/4 কেজি)
- 3 টেবিল-চামচ (80 গ্রাম) মাখন
- 1 টি ছোট পেঁয়াজ, ভাজা
- রসুনের 2 বা 3 রসুন, চাপা
- ছোট ছোট মাথাপিছু পুদিনা (ধনিয়া), পুদিনা কাটা
- 1 1/4 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ মরিচ
- 1/4 চা চামচ আদা
- 1/4 চা চামচ হিমেল
- 1/4 চা চামচ
- কেজরিওয়াল থ্রেড
- 1 টি ছোট টুকরা (2 থেকে 3 ") দারুচিনি লাঠি
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 2 টেবিল চামচ মধু
- 1 টি চামচ মাটির দারুচিনি
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1 টেবিল-চামচ চিংড়ি বীজ (সুবর্ণ তীক্ষ্ম তলা যদি সম্ভব হয়)
- ভাজা বাদাম এর মুষ্টি (উপরে লিঙ্ক দেখুন)
এটা কিভাবে
- পিল, বীজ, এবং টমেটো কাটা। আপনি কৌশল সঙ্গে অপরিচিত না হলে এটি একটু সময় লাগে, কিন্তু আপনি এটি স্তব্ধ পাবেন।
- টমেটো একটি বড়, ভারী পাত্রের সাথে মাখন, ভাজা পিঁয়াজ, রসুন, সিলানো, এবং মশলা স্থানান্তর করুন। একত্রিত হত্তয়া
- মুরগীটি জুড়ুন, ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি তাপের উপর একটি দ্রুত উনান আনুন। পানি যোগ করবেন না
- মুরগি খুব কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিঁড়ি, আচ্ছাদিত রাখুন। এটি একটি সম্পূর্ণ মুরগির জন্য টুকরো জন্য টুকরো বা একটি ঘন্টা সময় লাগবে। মাঝে মাঝে মুরগিটি ঘুরিয়ে রাখুন যখন আপনি হাড় থেকে মাংস পিন করতে পারেন তবে কুকিজ এবং কোমলতা পরীক্ষা করে দেখতে পারেন।
- যখন মুরগির রান্না হয়, তখন সতর্কতার সাথে একটি প্লেটের মধ্যে স্থানান্তর করুন এবং গরম রাখার জন্য আবরণ করুন।
- মধু ও মাটি দারুচিনি পাত্রের সস এ যোগ করুন এবং টমেটোকে একটি পুরু, মিষ্টি শুকিয়ে ফেলুন। বার বার জ্বলন্ত এবং বার্ন থেকে সস প্রতিরোধ তাপ সামঞ্জস্য।
- আস্বাদন এবং মজাদার সামঞ্জস্য। পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য আলতো করে গরম করে মুরগির কাছে ফিরে আসুন, এক বা দুবার মাংস বাঁচানো।
- একটি থালা উপর চিকেন সাজান এবং সস সঙ্গে আবরণ। তিলের বীজ এবং ভাজা বাদামের সাথে গাভী পরিবেশন করুন এবং পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 591 |
| মোট চর্বি | 30 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 128 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 854 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 44 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 40 গ্রাম |