ইটালিয়ান রেস্টুরেন্টগুলিতে প্রধান খাবার আসার আগে এটি আপনার অ্যান্টিপস্টো প্লেটের অংশ হিসাবে দেখানো জলপাই তেলের রঙের রঙিন, টাঙ্গাইল মিশ্র উদ্ভিজ্জ টুকরো। তারা করা সহজ এবং সুস্বাদু
এই রেসিপি তেল একটি সংরক্ষণ ফ্যাক্টর চেয়ে একটি স্বাদ হিসাবে আরো ব্যবহার করা হয়, তাই একটি ভাল মানের অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ব্যবহার নিশ্চিত করা। এছাড়াও, তেল ফ্রিজে গলে যাবে, তাই জাইদিনিয়াররা জলপাই তেলের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ফিরে আসার আগে পুনরায় পরিবেশন করা যাক।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ছোট ফুলকপি মাথা (প্রায় 1 পাউন্ড)
- 3 ডালপালা সিলেট
- 1 লাল ঘণ্টা মরিচ (এবং / অথবা হলুদ বা সবুজ মরিচ)
- 6 টি গাজর
- 1 পেঁয়াজ (সাদা বা হলুদ)
- 1 3/4 কাপ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- 1 1/2 কাপ জল
- 2 চামচ কোষের লবণ (বা অন্যান্য অ- আয়োডিত, মাঝারি শস্য লবণ)
- 1 চামচ চিনি (বা 2 চা চামচ মধু)
- 1 থেকে 2 রসুন রসুন (ছিদ্র এবং হালকাভাবে ভাঙ্গা)
- 1 বে পাতা
- ঐচ্ছিক: 1 টি ছোট, গরম চিলা মরিচ
- 1/2 চা চামচ সরিষা বীজ
- 4 থেকে 6 টি কালো মরিচক্রন
- 3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
এটা কিভাবে
- ফুলকপি, সিলরী এবং ঘণ্টা মরিচ ধুয়ে নিন। ফুলকপি থেকে কঠিন কোর সরান এবং বিশ্রাম প্রায় 1 ইঞ্চি ফ্লোর্ট মধ্যে বিরতি। স্টেম, বীজ এবং লাল ব্লক মরিচ থেকে কোন সাদা পীঠটি অপসারণ করুন। সেলারি এবং মরিচ 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে চিনি। বিকল্পভাবে, রেখাচিত্রমালা মধ্যে peppers কাটা।
- গাজর পিল এবং 1 ইঞ্চি টুকরা তাদের কাটা।
- পেঁয়াজ পিল এবং অর্ধেক এটি কাটা অর্ধেক 1/4-ইঞ্চি মোটা স্লাইসের মধ্যে কাটা।
- হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার, জল, লবণ, এবং একটি বড় পাত্র মধ্যে চিনি বা মধু একত্রিত। উল্লেখ্য যে আপনি ভর্তি সাদা ভিনেগার ব্যবহার করতে পারে, কিন্তু স্বাদ হিসাবে ভাল হবে না। যে কোনও পথ, আপনি কি পরে আছেন শুধুমাত্র খাদ্য সংরক্ষণ নিরাপদ না acidity, কিন্তু একটি সরল brine যে টুকরা রং দেখায়
- লবণ এবং চিনি বা মধু দ্রবীভূত করতে stirring, উচ্চ তাপ উপর তরল একটি ফোঁটা আনুন
- সব্জিকে স্নেহে জুড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য উজ্জ্বল করুন।
- এদিকে, রসুন, গরম চিল্লা মরিচ (যদি ব্যবহার করা হয়), বায়ু পাতা, সরিষা বীজ, এবং পুরো কালো মরিচ গুঁড়ো পরিষ্কার গ্লাস চতুর্ভুজার বারে রাখুন।
- তাপ থেকে পাত্র অপসারণ করুন সবজি থেকে বারান্দা স্থানান্তর একটি slotted চামচ ব্যবহার করুন। অন্যান্য উপাদানের উপর গরম লবণ ঢালা। আপনি চাইলে সবজি এবং মশলা সম্পূর্ণরূপে তরল মধ্যে নিমজ্জিত করা হবে, কিন্তু তুষারপাত এবং কাঁটা এর রিম পৃষ্ঠের মধ্যে 3/4-ইঞ্চি মাথা জায়গা থাকা উচিত।
- সমুদ্রের উপরে অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ঢালা সমুদ্রের পৃষ্ঠকে সম্পূর্ণরূপে আবৃত করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে তেল থাকা উচিত।
- নমুনা আগে কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটর Giardiniera অন্তত 3 মাসের জন্য ফ্রিজে রাখা হবে। যদি আপনি রুমের তাপমাত্রায় দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ রাখতে চান, তাহলে 15 মিনিটের জন্য জলপাই তেলের স্রোত এবং জলপাই তেলের স্তরটি ত্যাগ করুন (আপনি যদি উচ্চ উচুতে বাস করেন তাহলে ক্যানন সময়টি সামঞ্জস্য করুন)।
জিয়ারডিনিয়ের মধ্যে ভালভাবে কাজ করে এমন অন্যান্য সবজিগুলি হল উসিচিনি , সবুজ মটরশুঁটি, রোম্যান্সো ব্রোকলি ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 213 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 944 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 32 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |