টাটকা শাকসব্জির উপর জোর দেওয়া হচ্ছে শাক-সবজির জন্য চীনা খাবারের পারফেক্ট তৈরি করা:
চীনে, এটি মনে করা হয় যে শ্যাভেজিয়ান প্রথাগুলো প্রাচীনকালের আগে ফিরে এসেছে। এর মানে হল চীনারা শশাঙ্কের খাবারে মিষ্টি ও খাদক থেকে গরম এবং মসলাযুক্ত থেকে পাওয়া শতাব্দীকে স্বাবলম্বী সুগন্ধি মিশ্রণের সন্ধান করেছে। চীনা রন্ধনপ্রধানের মূল ভিত্তি - নুডলস, চাল, তোফু ও সবজি - সবই নিরামিষ খাবারের মধ্যে উপস্থিত।
যাইহোক, বোকে চুড়ি এবং চিকিত চালের একটি নিয়মিত খাদ্য শীঘ্রই তার আবেদন হারাতে পারে! নিম্নলিখিত উপাদানের আপনার নিরামিষ খাবারের বিভিন্ন যোগ করতে সাহায্য করবে:
বীজ বীজ শীট:
টফু ভালো, এই বড় শুকনো শীট সোয়া বীজ থেকে তৈরি করা হয়। আপনি তাদের খুঁজে পেতে একটি এশিয়ান মুদি দোকানে একটি ট্রিপ করতে হবে, কিন্তু এটি ভাল মূল্য প্রচেষ্টা - তারা ব্যবহার করা সহজ এবং প্রায়ই নিরামিষ খাবারের মধ্যে বৈশিষ্ট্যযুক্ত হয়। রেসিপি উপর নির্ভর করে, শীট হয় হয় জল মধ্যে জাগ্রত বা নিছক একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে মুছতে ব্যবহার করার আগে। (রেসিপিগুলি এই উপাদানটি সমন্বিত: বীজ ডগা সেলাই, ফ্রীড মেক ওস্টের সাথে রোলস)
টোয়েস্টেড বা শেভেড সিউড (ইয়াকিনোরি):
ইয়াকিনোরি, বা শেভড সিরাড, জাপানি সুশির জন্য একটি মোড়ানো হিসাবে পরিচিত। তবে, এটি অনেক চীনা নিরামিষ খাবারের জন্য মিষ্টি স্বাদ যোগ করে। ব্যবহার করার পূর্বে জল Yakinori শুষে কোন প্রয়োজন নেই; আসলে, এটি প্রায়ই একটি স্নেক হিসাবে কাঁচা উপভোগ করা হয়। রেসিপি সাধারণত এটি চাদর করা হয় যদি না পুরো শীট ব্যবহার করা হয়।
(রেসিপিগুলি এই উপাদানটি সমন্বিত: বীজ ডগা সেলাই, ফ্রীড মেক ওস্টের সাথে রোলস)
মাশরুম:
আপনি চীনা খাদ্য রান্না করছি ঠিক কারণ আপনি শুকনো কালো মাশরুম সঙ্গে লাঠি থাকা আবশ্যক। স্ট্র, অ্যাবালোন এবং এমনকি সাধারণ বোতাম মাশরুম সব চীনা খাবারের জন্য স্বাদ যোগ করুন। আপনি শুকনো কালো মাশরুম ব্যবহার করা হয়, নরম করার জন্য গরম জল তাদের শুষ।
একটি ভাল টিপ দ্রাক্ষারস তরল সংরক্ষণ করা হয়: নিরামিষ রেসিপি সাধারণত মুরগির মাংসের পরিবর্তে জল জন্য কল, এবং সস মাশরুম তরল একটি আরো flavorful বিকল্প তোলে।
(রেসিপি: ভাজা মেক Oyster
ছত্রাক:
রান্নার কাজে ব্যবহৃত ফুঙ্গি কালো ফাঙ্গাস, কাঠ কাঠের বোঁচকা বা মেঘ কানের মতোই পরিচিত। নাম মেঘ কান এটি থেকে বড় আসে, যে ছত্রাক ছিঁড়ে, বড় "মেঘ।" অন্যান্য ধরনের ভোজ্য পশম সাদা ফাঙ্গাস (এছাড়াও বরফ কান বা রূপালী কান বলা হয়) এবং সুবর্ণ ছত্রাক অন্তর্ভুক্ত। এই শুকনো কুঁড়ি সব নরম না হওয়া পর্যন্ত গরম জল জড়িয়ে দ্বারা পুনর্গঠন করা প্রয়োজন। পঁচাত্তর পরে, কাঠের স্টেম থেকে সংযুক্ত ছিল হার্ড টুকরা বন্ধ তিরস্কার।
(রেসিপি: ব্রেইজড ফুং )
আখরোট:
প্রোটিন উচ্চ, আখরোট নিরামিষাশীদের খাদ্য মধ্যে মাংস জন্য একটি চমৎকার বিকল্প তৈরি। এছাড়াও, কিছু প্রমাণ আছে যে আখরোট খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। এটি ব্যবহার করার আগে আখরোট উষ্ণ করা ভাল, আখরোট ত্বক একটি তিক্ত স্বাদ আছে যা হ্রাস-তল দিয়ে আসে আউট।
(রেসিপিগুলি এই উপাদানটি সমন্বিত: মেক কর্ফ ক্লাউস , মিষ্টি এবং সুর স্পেয়ারিজ )
ময়দার আঠা:
গম ময়দা থেকে তৈরি, এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং একটি চমৎকার মাংস বিকল্প।
(রেসিপিগুলি এই উপাদানটি সমন্বিত: নিরামিষভিত্তিক 8 টি ট্রেজার)
চুল মোস (চর্বি Choy):
এছাড়াও চুল উদ্ভিজ্জ হিসাবে পরিচিত, চুল শোষক শৌখিন নিউ ইয়ার Casserole মধ্যে উপাদানের এক, ঐতিহ্যগতভাবে একটি নতুন বছর প্রথম দিন পরিবেশিত বৌদ্ধ ডেড। সারা বিশ্বে এশীয় বাজারে পাওয়া কঠিন হতে পারে, বিস্ময়কর নয়, যেহেতু এর স্বাভাবিক বাড়িটি গব্বি ডেজার্ট। এখানে পাওয়া অন্যান্য উপাদানের মতো, চুলের মশ ব্যবহার করার আগে জলকে নরম হওয়া উচিত।
(রেসিপি এই উপাদানটি সমন্বিত: নিরামিষাশী বাঁধাকপি রোলস)
জল চেসনাট:
পানিতে চেস্টনটগুলি প্রায়ই নিরামিষ খাবারের জন্য টেক্সচার এবং মাধ্যাকর্ষণ দিতে ব্যবহৃত হয়। যদিও ক্যানড পানিতে চেস্টন ব্যবহার করা যায়, তাজা তাজা। শুধু অতিরিক্ত কিনতে ভুলবেন না - এটি ছিটিয়ে ছাড়া একটি জল চিবতবৃন্ত গুঁড়ো খারাপ হয়েছে কিনা বা না তা বলতে কঠিন হতে পারে। আপনি যদি নিজেকে সামান্য কয়েকটি খুঁজে না পান তবে পুরো বাঁশের অঙ্কুর প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করুন।
(রেসিপি এই উপাদানটি সমন্বিত: নিরামিষাশী বাঁধাকপি রোলস)
বীজ স্প্রাউট :
মুরগীর গুঁড়ো গুঁড়ো করে ভুট্টা জমিন এবং পুষ্টিকর গুণাবলিগুলি তাদের নিরামিষ খাবারের মধ্যে একটি জনপ্রিয় যোগ। (রেসিপি এই উপাদানটি সমন্বিত: নিরামিষাশী বাঁধাকপি রোলস)
এটা শুধু স্বাদ সম্পর্কে নয়
এটি গুরুত্বপূর্ণ যে চীনা নিরামিষ খাবারের রং এবং অঙ্গবিন্যাস পাশাপাশি স্বাদ একটি সুখী ভারসাম্য প্রদর্শন আকর্ষণীয়ভাবে, আপনি প্রায়শই মাংস বা সীফুড একটি ধরনের অনুরূপ থালা অনুসন্ধান করবে উদাহরণস্বরূপ, ফ্রাইড মেক ওৈস্টের মধ্যে, মাজে টুফু টুকরা একটি শাখার মত আকৃতির।
তুমি বলো শ্যাগান, আমি বলি ...?
রেসিপি এবং ওয়েবসাইটে ব্রাউজ করার সময় এটি বিভিন্ন ধরণের নিরামিষভোজীকে জানাতে সাহায্য করে:
- নিরামিষাশী - সহজভাবে কেউ এটি মাছ, মাংস বা পক্ষ বা তাদের উপ পণ্য খাওয়া না অনুশীলন করে তোলে।
- ভ্যাগান - এমন কোনও ব্যক্তি যিনি কোনও পশু পণ্য খায় না, দুগ্ধ ও ডিম সহ এবং সাধারণত মধু সহ। প্রায়ই, vegans পশু পণ্য, যেমন চামড়া থেকে তৈরি জুতা পরতে হবে না।
- ল্যাকটো নিরামিষ - vegans অনুরূপ, ব্যতিক্রম যে তারা দুগ্ধ খাবে হবে
- Ovo-lacto vegetarian - vegans অনুরূপ, ছাড়াও তারা উভয় দুগ্ধ এবং ডিম খাওয়া হবে। (শব্দ OOO ডিম জন্য ল্যাটিন থেকে আসে, যখন শব্দ ল্যাকটো দুধ জন্য ল্যাটিন থেকে আসে)।
- প্যাচারিকিয়ান - আসলে কোনও নিরামিষভীতি নয়, তবে এমন ব্যক্তি যেটি মাছের সাথে খাওয়ানো ছাড়াও নিরামিষ খাবার খেলে।
অবশেষে, MSG সম্পর্কে একটি শব্দ
অন্যান্য ধরনের চীনা রান্নার তুলনায় নিরামিষ রেসিপি তৈরি করার সময় কুকিজ এমএসজি ( মোনোোসিয়াম গ্লুটামেট ) উপর আরও বেশি নির্ভর করে থাকে। যদি আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য চয়ন করেন, মনে রাখবেন যে একটি সামান্য পথ দীর্ঘ যায়। এছাড়াও, ডিনার অতিথিদের সঙ্গে আগে থেকেই পরীক্ষা করা নিশ্চিত করুন, কারণ এটি একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।