বর্তমান ওয়াইনের বাজারে রাইসলিং দ্রুততম বর্ধমান ওয়াইনের একটি। কিন্তু কেন? ওয়েল, ওয়াইন প্রেমীদের মধ্যে, শেফ এবং sommeliers, এই varietal তার আউট যাওয়া, খাদ্য-বন্ধুত্বপূর্ণ অক্ষর এবং zippy অম্লতা জন্য ব্যতিক্রমী মনোযোগ পায়। হিসাবে palates খাদ্য স্বাদে একটি বৃহত্তর বিভিন্ন বৈচিত্র্য পছন্দ, wines একটি বৃহত্তর খাদ্য জুড়ি বিল প্রতিস্থাপন করতে পারেন চাহিদা বৃদ্ধি দেখতে হবে। এই হল রিসিংগ শিলা; আজকের টেবিলের উপর উপলব্ধ আন্তর্জাতিক খাদ্য নির্বাচনের চিত্তাকর্ষক বর্ণালী মোকাবেলা করার জন্য এটি একটি আরো সুবিধাজনক ওয়াইন খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে।
আপনি যদি বেশ কয়েকটি অ্যাচিটাজারের জন্য কোনও ওয়াইন নষ্ট না হন তবে রিশি্লিং আপনার আচ্ছাদিত অবস্থায় পেয়েছেন। যদি আপনি একটি মসলাযুক্ত থালা থালা ধরা আছে - আবার এটি Riesling আপনি আউট জামিন, সামান্য মিষ্টি তাপ নিশানা লেট মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী মধ্য প্রাচ্যের, এটি রাইসলিং এর জোড়া জোড়া উদ্ধার। সিজো-মানক হাঁস এবং শুকরের মাংসের খাবারের সাথে বরাবর অনেক ডেসেট ও সালাদ উল্লেখ করা হয় না, রিসলিং এর জন্য সব প্রাকৃতিক অংশীদার।
কেন রিসালিং তাই খাদ্য বান্ধব?
রিসিং এর মূল জোড়া সংযুক্তির একটি বিশেষ দিকটি বিভিন্ন ধরণের মাধ্যমে আসে। আজকের ওয়াইন অবলম্বন আঞ্চলিক রিস্লাল্ডগুলির একটি চিত্তাকর্ষক অ্যারে স্পটলাইট করে, বিভিন্ন ধরণের শুকনো শুষ্ক বিকল্পগুলি, পূর্ণ দেহযুক্ত বোতল এবং নির্দিষ্ট আঞ্চলিক ভিত্তিক পোড়ামাটির প্রভাবগুলির আলো। রিসিডলগুলি অম্লতা এবং চিনির মধ্যে তাদের অসাধারণ ব্যালান্সের জন্য পরিচিত। এটা অ্যাসিডতা যা এটি সম্মুখীন এবং কঠিন প্লেট জোড়া সঙ্গী সঙ্গী বিভিন্ন woo করতে পারবেন। এসিডের সাহায্যে হৃৎপিন্ড সউস, হাই-এন্ড মেটস এবং অ্যাটাটাইজারের মত হালকা হিম ব্যবহার করা যায় যখন একযোগে এশীয় ভাড়ার মধ্যে আদা এবং চুনের টাঙ্গাইল স্বাদমুক্ত করা যায়।
রাইসলিং এর সহজাত ফল ফ্যাক্টর (আপেল, পিয়ার, সাইট্রাস, এবং ট্রপিকাল) এবং মিষ্টি আলুদের ব্যক্তিগত পছন্দগুলি এই ওয়াইনকে স্প্যাচিয়র ফুডের তাপকে টিলা পোষাকের স্বাদ দেওয়ার জন্য প্রাকৃতিক করে তোলে।
রিফ্রেশিং রাইজিং
রিসালিং রিফ্রেশ করার জন্য একটি খ্যাতি ভোগ করে। কোন ওক প্রভাব সামান্য সঙ্গে, অন্য দ্রাক্ষা জাতের সঙ্গে মিশ্রিত একটি অনিচ্ছা এবং তার অভিব্যক্তি সঙ্গে অচল না malolactic fermentation , দ্রাক্ষা নিজেই উজ্জ্বল বাকি হয়।
এই স্বাদযুক্ত বস্তুগুলোকে হালকা-স্থায়ী প্রোডাক্টের সাথে পরিবেশন করুন, পরিবেশন করার আগে ঠাণ্ডা হওয়ার প্রবণতা করুন এবং প্রায়ই অবশিষ্ট চিনির স্পর্শ করুন এবং আপনি একটি অস্তগামী ওয়াইন প্রদর্শন করার জন্য একটি ট্রাইফেক্টা পেয়েছেন যা শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত উভয় জীবন্ত এবং তাজা হতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।
নির্দিষ্ট জার্মান Riesling খাদ্য-জুড়ি কৌশল
নির্দিষ্ট অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, জার্মান রেসলগগুলি আরো আপেল, পিয়ার বা সিট্রাস এবং এমনকি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের নোটগুলিকে নিম্ন এলকোহলের মাত্রা, প্রায়ই একটি মিষ্টি স্পর্শ এবং সবসময় ভাল অম্লতা সঙ্গে বার দেখাতে থাকে। জার্মান Rieslings চীনা খাদ্য, Cajun cuisine, Tex-Mex (cilantro সঙ্গে), রোস্টযুক্ত শুয়োরের মাংস, রোস্টড হাঁস বা হংস, সীফুড খাদ্য, থাই খাবার এবং সਾਰਡার মত উপকরণ জোড়া কঠিন এমনকি সালাদ dressings পছন্দ ভাল সঙ্গে pairing জন্য পরিচিত হয়।
জার্মানি এর Ripeness ক্লাসিফিকেশন দ্বারা খাদ্য জুড়ি :
জার্মান রাইসলিং এর শ্রেণিগুলি কীভাবে পাকা হয় সেগুলি দ্বারা শ্রেণীভুক্ত করা হয় (দ্রাক্ষা মধ্যে চিনি মাত্রা নির্দেশ করে)। চিনির মাত্রা উচ্চতর, দ্রাক্ষা এবং winemaker এর vinification পদ্ধতির উপর নির্ভর করে মদ জন্য আরো সম্ভাব্য। নীচে জার্মান বোতল ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ দ্রাক্ষালতা ripeness শ্রেণি ছয় এবং কি খাবার প্রতিটি সঙ্গে ভাল কাজ ঝোঁক।
- কেবিনিট - এই জার্মানি একটি নিছক হালকা শরীর সঙ্গে শীতলতম রিস্লিং, হয়। Kabinett সীফুড, এশিয়ান, থাই, সুশি, veggies, রসুন এবং হালকা পোল্ট্রি বা শুয়োরের মাথা entrees সঙ্গে ভাল কাজ করে।
- স্প্ল্যাটিস - এটি একটি মাঝারি শরীরের সঙ্গে প্রায়ই একটি শুকনো ওয়াইন হয়। স্প্যাটালিস মসলাযুক্ত ভাড়ার সঙ্গে ভাল কাজ করে, ফলের পাত্র, গলদা চিংড়ি, স্কলারস এবং মাছ, শুয়োরের মাংস, BLT স্যান্ডউইচ এবং স্মোকিত মাংস।
- Auslese - এভোক্যাডোস, সমৃদ্ধ পনির, কাঁকড়া, ছাগল পনির, ফো গ্রেস এবং সমৃদ্ধ টেক্সচারেড খাবারের জন্য একটি চমত্কার পছন্দ।
- Beerenauslese - এই যেখানে রাইসলিং wines একটি "মিষ্টি" বিভাগের মধ্যে একটি পালা টানা নিতে। রিসিঙ্গিংয়ের এই বিভাগটি কারমেল, আপেল, পিচ্চি এবং ক্রিম, মিষ্টি ডেসার্ট এবং পিসের সাথে আশ্চর্যজনক।
- Trockenbeerenauslese - এই মিষ্টি Riesling ক্লাসিফিকেশন নীল পনির, আপেল পাই, caramelized ডেজার্ট, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং মত জন্য তৈরি করা হয়।
- Eiswien - আক্ষরিকভাবে " বরফ ওয়াইন " হিসাবে অনুবাদ করা হয়, এটি ডেজার্ট ওয়াইনের উপরের সোপান এবং প্রকৃতপক্ষে নিজের ডানদিকে ডেজার্ট। যাইহোক, যদি আপনি এটি সঙ্গে কিছু জোড় করা আবশ্যক এটি একটি প্রাকৃতিক সঙ্গে প্রায় কোনও ডেজার্ট ফেভারিটে।
Alsatian Riesling - আলাসাতিয়ান Rieslings, অস্বাভাবিকভাবে শুষ্ক এবং অতি খাঁজ সঙ্গে phenomenal minerality, অম্লতা এবং উদ্দীপনামূলক আপেল আপিল, শুকনো মাছ, কাঁকড়া কেক, foie gras, ক্ষুধার গুঁড়ো, প্যাটার এবং বন্য খেলা সঙ্গে ভাল যেতে ঝোঁক।
ওয়াশিংটন রিস্লিং - এই নতুন ওয়ার্ল্ড ওয়াইন মিষ্টি থেকে বেশ শুষ্ক এবং প্রায়ই আরো ফলের ফল এবং রiper চরিত্র প্রদর্শন gamut চালাতে পারেন। অত্যন্ত বহুমুখী খাদ্য জুড়ি অংশীদার, এশিয়ান ফিউশন, সীফুড, এবং কুরি মত সব ধরনের থিম সঙ্গে একটি ওয়াশিংটন Riesling আউট শুরু।
রিস্লিং একটি ওয়াইন বিকল্প, যা খাদ্যশস্যের পছন্দসই একটি পূর্ণ বর্ণন পরিচালনা করতে পারে, tangy vinaigrette dressings থেকে পূর্ণ স্বাদযুক্ত সস লাদেন entrees এবং মসলাযুক্ত medleys যাও। এটি একটি "হোয়াইট ওয়াইন" যা বেশিরভাগ সময়ই বেশিরভাগ খাবার হ্যান্ডেল করতে সক্ষম হবে।