সোয় সস বা হুইসিন সসের বোতল নিয়ে আপনি কি করবেন যা আপনি দোকান থেকে বাড়িতে নিয়ে এসেছেন? এটা সবসময় একটি দ্বিধা আছে
এটা আলমারি মধ্যে সস সংরক্ষণ করতে ঠিক আছে, বা এটি refrigerated করা প্রয়োজন? একটি চীনা সস খারাপ পরিবর্তন শুরু হয় যে শোনা চিহ্ন কি?
এখানে চীনা সউস এবং সিজনের জন্য প্রধান ধরনের স্টোরেজ নির্দেশাবলী রয়েছে:
খোলা খোসা পরে ফ্রিজ করা আবশ্যক sauces
- কালো শিম সস
খোসা ছাড়ার পরে ময়দার তালে আচ্ছাদিত সস
গরম চিলি তেল
- ধান ভিনেগার
- ধান ওয়াইন
- শুকনো শেরি ( চালের ওয়াইনের জন্য একটি সাধারণ বিকল্প )
- তিল তেল (তিলের তেল তেলও বলা হয়)
- সোয়ে সস, হালকা
- সোয়ে সস, ডার্ক
- মাছ সস (দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার)
টিপস যখন চীনা Sauces এবং Seasonings সংরক্ষণের
সর্বদা ধারকটি কঠোরভাবে সীল রাখুন (এটি ফ্রিজে থাকা সউসগুলির জন্য বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ)।
সরাসরি তাপ এবং আলো থেকে দূরে অ ফ্রিজি সস সংরক্ষণ করুন
আলমারি পরিবর্তে আলগা সস সস যেমন একটি আলমারি সংরক্ষণ করার সাথে কিছুই নেই। আসলে, সস তার গন্ধ দীর্ঘ রাখে, কিন্তু হিমায়ন প্রয়োজন হয় না।
ক্যানড সউস সম্পর্কে কি? আপনি যদি এশিয়ান বাজারে কেনাকাটা করেন তবে আপনি কিছু ধরণের সস খুঁজে পেতে পারেন, যেমন মিষ্টি এবং সয়া সস, ক্যান এবং বোতলের বিক্রি। ক্যানড সস জন্য, খোলার পরে এবং স্রোতবরাবর পরে একটি সিল ধারনকারী মধ্যে এবং স্থান থেকে সরিয়ে।
শেলফ লাইফ
বিভিন্ন ধরণের চীনা সসের শেলফ জীবন সসের ধরন এবং এমনকি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা, সব sauces অন্তত তিন মাসের একটি শেলফ জীবন থাকতে হবে।
একটি সস খারাপ যাচ্ছে যে চিহ্ন
স্বাভাবিকভাবে, স্বাদ এবং / অথবা রঙের একটি পরিবর্তন হল প্রথম সংকেত যে একটি সস তার তাজা হারাতে শুরু হয়।
এশিয়ান পারিবারিক প্রোডাক্টের স্যান্ড্রা জিন রেফ্রিজারেটেড সউসগুলির উপর নিম্নলিখিত পরামর্শ প্রদান করে:
- একবার সস ঢাকনাটি খোলা অবস্থায়, আপনি সবসময় রান্নাঘরের কাউন্টারে সস ছাড়ার পরিবর্তে সস ফ্রিজে থাকা উচিত যেখানে উষ্ণ অবস্থার সহজেই ব্যাকটেরিয়া তৈরি করতে পারে।
- যদি সস refrigerated হয়, কপি সস বা hoisin সস তিন থেকে ছয় মাস পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। স্পষ্টতই, যত তাড়াতাড়ি আপনি সস গ্রাস করতে পারেন, ভাল এটি এবং কম ব্যাকটেরিয়া সস ভিতরে তৈরি করা হবে।
- কিছু লক্ষণ আপনি sauces খারাপ যাচ্ছে দেখতে ব্যাকটেরিয়া গঠন অন্তর্ভুক্ত (সাদা বা সবুজ ফাজি বল), জলের সস বাঁধাই বাঁধন এজেন্ট থেকে পৃথক, এবং একটি খারাপ সস গন্ধ।
সোয় সস সম্পর্কে পরামর্শ
যখন সয়া সস আসে, তখন কিক্কোনিয়ার কনজিউমার ডিপার্টমেন্টে বলা হয়েছে:
- টাটকা চটকানি সস জন্য, খোলার পরে তিন থেকে ছয় মাসের মধ্যে সয়া সস ব্যবহার করুন সস এখনও এই সময়ের বাইরে ব্যবহার করার জন্য নিরাপদ কিন্তু গুণমান তার সেরা নাও হতে পারে। একবার খোলা, সস এর গুরত্ব এবং গন্ধ ধীরে ধীরে হ্রাস হবে।
- অতএব, এটি খোলা পরে refrigerating সোয় সস সুপারিশ Kikkoman। রেফ্রিজারেন্স দীর্ঘমেয়াদী জন্য শিখর এবং মানের বৈশিষ্ট্য তাদের শিখরে থাকা সাহায্য করে। উপরন্তু, অধিকাংশ সয়া স্যুস লুণ্ঠিত হবে না যদি এটি ফ্রিজে না থাকে তবে তার গুণমান দ্রুত হ্রাস পাবে।
- একটি সয়া সস এর বোতল একটি বোতল একটি তক্তা স্বাদ এবং লালচে বাদামী রঙ থাকা উচিত। খোলা এবং বায়ু উন্মুক্ত যখন, স্বাভাবিকভাবেই brewed সয়া সস অন্ধকার এবং সময় গন্ধ এবং সুবাস শক্তিশালী হবে। এটি অক্সিডেসনের ফলাফল। যদিও এটি কোনো উপায়ে ক্ষতিকারক নয়, এটি গুণমান হ্রাস করবে কারণ একটি পুরানো বোতল সঙ্গে, সস রঙ গাঢ় প্রদর্শিত হতে পারে এবং একটি শক্তিশালী, ভারী স্বাদ আছে।