মেমফিস-শৈলী বারবিকিউ মিষ্টি, তাপ এবং মজাদার মিশ্রন। এই রেসিপি উভয় একটি ঘষা এবং সস শেষ, একটি টানা শুয়োরের মাংস স্যান্ডউইচ জন্য নিখুঁত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি দুর্বল শুয়োরের মাংস - প্রায় 5 থেকে 6 পাউন্ড / ২.3 থেকে ২.7 কেজি
- মেমফিস ঘর্ষণ জন্য:
- 2 টেবিল-চামচ / 30 মিলি পেপারিকা
- 1 টেবিল-চামচ / 15 মিলি লবণ
- 1 টেবিল-চামচ / 15 মিলিলিয়ান পেঁয়াজ গুঁড়া
- ২ টি চামচ / 10 মিলিলি কাঁচা মরিচ (তাজা মাটি)
- 1 1/2 চামচ / 7.5 এমএল সিঁড়ি
- সস শেষ করার জন্য:
- 2 কাপ / 475 মিলি কেচাপ
- ২ কাপ / 475 মিলি লিক কাটা পেঁয়াজ
- 1 কাপ / 240 এমএল লাল ওয়াইন ভিনেগার
- 2 রসুন রসুন (minced)
- 1/4 কাপ / 60 মিলি এলজি হলুদ সরিষা
- 1/4 কাপ / 60 মিলি লঙ্কা বাদামি
- 1/2 চা চামচ / 2.5 এমএল লুইসিয়ানা গরম সস
এটা কিভাবে
1. একটি মাঝারি মেশানো বাটি মধ্যে , একটি পেস্ট মধ্যে ঘর্ষণ উপকরণ একত্রিত। কোট শুয়োরের মাংস খাঁজ সঙ্গে, প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং 1 ঘন্টা refrigerate।
2. Preheat ধূমপায়ী এবং একটি 8-ঘন্টা ধোঁয়া জন্য প্রস্তুত। ব্যবহার করার আগে নিশ্চিত করুন যে কাঠের চিপগুলি জঞ্জাল এবং শুকিয়ে যায়। তাপমাত্রা কম রাখা বা 200 থেকে 225 ডিগ্রী F / 95 থেকে 110 ডিগ্রি সেলসিয়াসের জন্য কাঠকয়লা এবং কাঠের চিপস যোগ করুন। প্রায় 8 ঘন্টার জন্য ধূমপান শুকরের কাঁধে বা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রার 185 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছানোর জন্য F / 85 ডিগ্রি সি।
3. একবার পোকার রান্না করা হয়, ধূমপান থেকে মুছে ফেলুন। ফয়েল মধ্যে শক্তভাবে মোড়ানো এবং একটি ঘন্টা জন্য বসতে অনুমতি শুয়োরের মাংসটি বিশ্রামের সময়, সস শেষ করে তৈরি করুন কেচাপ ছাড়া সবকিছু একসাথে মিশ্রণ একটি saucepan মধ্যে ঢালা এবং কেচাপ যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর সিলমিশন করুন। তাপ থেকে সরান এবং সেট একপাশে।
4. পচা গুঁতা গুঁড়ো এবং কাটা। টেবিল সস এর 1/3 সঙ্গে শুয়োরের সাথে মিশ্রিত করুন। উষ্ণ রাখুন এবং পাশে থাকা সসের সাথে সাদা রুটি বোস পরিবেশন করুন। কোল slaw সঙ্গে শীর্ষ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 971 |
| মোট চর্বি | 51 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 18 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 23 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 323 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,856 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 35 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 91 গ্রাম |