প্যান্টক্সিনতা (স্প্যানিশ ভাষায় পঞ্চিনিটা ) স্পেনের বাস্ক দেশ থেকে একটি ঐতিহ্যবাহী ডেজার্ট। এটি প্রস্তুত একটি সহজ ডেজার্ট, কিন্তু খুব মার্জিত দেখায়। আপনার অতিথিরা কখনোই কল্পনাও করেন না যে আপনি এটির প্রস্তুতির জন্য কম সময় ব্যয় করেছেন! পেস্ট্রি ক্রিম দুই চাদর প্যাড প্যাস্ট্রি মধ্যে আঠার এবং কুঠরিভাবে চূর্ণকারী বাদাম এবং hazelnuts এবং চূর্ণ চিনি সঙ্গে আচ্ছাদিত হয়।
দ্রষ্টব্য: বেশিরভাগ সুপারমার্কেটের রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার বিভাগের মধ্যে পেস্ট প্যাস্ট্রি শীট বিক্রি হয়। তারা মোম কাগজ মধ্যে ঘূর্ণিত বা floured এবং গুটানো হতে পারে। হিমায়িত প্যাস্ট্রি শীট ব্যবহার করে, ফ্রিজে রাতারাতি তাদের defrost, বা প্যাকেজ থেকে অপসারণ এবং প্রায় 30 মিনিট রান্নাঘর কাউন্টারে তাদের defrost।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 32 ounces (1 লিটার) দুধ
- 1/2 লেবুর পিল
- 1/2 কমলা এর পিল
- 1 টি ছোট দারুচিনি লাঠি
- 1 চামচ মাখন
- 5 ডিমের সাদা
- 1 কাপ দারুচিনি চিনি
- 1/2 কাপ
- চাউলের আটা
- 2 টি পেস্ট প্যাস্ট্রি শীট (1.2 পাউন্ড)
- 3 1/2 ounces বাদাম
- 3 1/2 আউন্স হ্যজেলনটস
- 2 ডিমের কুসুম
- 1/4 থেকে 1/2 কাপ
- চূর্ণ সম্মতির চিনি
এটা কিভাবে
- 365 F তে তাপ চুলা
- পরিমাপ এবং একটি মাঝারি saucepan মধ্যে দুধ ঢালা। লেবু এবং কমলা এবং শুষ্ক বাইরে ধোয়া। লেবু এবং কমলা থেকে ছুলা কাটা। ছুলা এর শুধুমাত্র রঙীন অংশ নিতে চেষ্টা করুন। দুধে পেঁয়াজ এবং দারুচিনি স্টিক রাখুন মাখন যোগ করুন একটি ফোঁড়া দুধ আনুন এবং অবিলম্বে তাপ থেকে অপসারণ শীতল থেকে সরান সেট
- Yolks থেকে পৃথক সাদা রিজার্ভ Yolks একটি বড় বাটি মধ্যে ডিম সাদা রাখুন। দারুচিনি চিনি যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। চালের আটা যোগ করুন এবং খুব ভাল মিশ্রিত করুন, নিশ্চিত করুন যে কোন lumps আছে।
- দুধ থেকে ঠাণ্ডা এবং কমলা ছোপ এবং দারুচিনি লাঠি সরান এবং বাদ দিন। ডিম সাদা এবং চিনির বাটি মধ্যে দুধ ঢালা, এবং স্রোত। সব সসপ্যানের মধ্যে এটি ফিরে ঢালা এবং চুলা এ ফিরে। ক্রমাগত stirring যখন, একটি ফোঁড়া আনা যত তাড়াতাড়ি দুধ উষ্ণতায়, ততটা উষ্ণতা কমিয়ে আনুন মিশ্রণ thickens পর্যন্ত কাঠের চামচ সঙ্গে জড়িয়ে। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
- একটি চকচকে জল সঙ্গে দুটি ডিম yolks হিট। একটি কুকি শীট উপর চর্ম প্যাস্ট্রি শীট এক রাখুন। পিটড ইন্ধি এর সাথে সব প্রান্তে ব্রাশ করুন। দুল প্যাস্ট্রি নেভিগেশন পাতিত পেস্টি ক্রিম ছড়িয়ে। দ্বিতীয় শীট সঙ্গে যত্ন সহকারে আবরণ একটি কাঁটা ব্যবহার, সব প্রান্ত সীল। পিটড ডিম জক দিয়ে পুরো শীর্ষ প্যাস্ট্রি শীট ব্রাশ করুন।
- একটি ছুরি বা খাদ্য প্রসেসর (বড় চুম্বক জরিমানা) ব্যবহার করে খুব ঘনভাবে চুল্লি এবং hazelnuts চূর্ণ করুন। Pantxineta শীর্ষে সমানভাবে তাদের ছড়িয়ে। উপরে একটি স্নিগ্ধতা ছড়িয়ে চূর্ণ চিনি উদারভাবে ব্যবহার।
- আনুমানিক 25 মিনিটের জন্য চুলা এর কেন্দ্র আলনা মধ্যে বিরচন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 847 |
| মোট চর্বি | 47 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 18 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 67 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২77 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 91 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 19 গ্রাম |