মরোক্কোর রন্ধনপ্রণালীতে রয়েছে কিছু সুস্বাদু রান্না স্যালাড যা ডাইপস হিসাবে খায়। এই এক, টমেটো এবং সবুজ মরিচ একটি zesty puree , মরক্কো কিছু অংশে taktouka হিসাবে পরিচিত হয়। শাকসুকা নামে পরিচিত একটি অনুরূপ কিন্তু saucier এবং spicier থালা অন্তর্ভুক্ত poached ডিম যোগ করা।
আমি কি এই সালাদ কতটা কোন ব্যাপার না, আমি কদাচিৎ অবশেষ অবশিষ্ট আছে। এটি চেষ্টা করুন, এবং আপনি কেন দেখতে পাবেন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 টি সুগন্ধি টমেটো, ছিদ্রযুক্ত, বীজ এবং কাটা
- 2 বা 3 বড় তাজা সবুজ মরিচের গুঁড়ো (রোস্টেড, পিলডেড, সিডেড এবং কাটা)
- 3 বড় cloves এর
- রসুন , চিকন বা চাপা
- 3 টেবিল-চামচ কাটা টাওয়ার পেসলে
- 3 টেবিল-চামচ কাটা কাঁচামরিচ
- 1/2 চা চামচ লবণ (বা স্বাদ)
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
- 1 টেবিলচামচ
- পাপরিকা
- ২ টি চামচ জিরা
- সিঁড়ি বা লাল মরিচ চিম্টি (ঐচ্ছিক)
- 1/4 কাপ
- জলপাই তেল
এটা কিভাবে
- একসঙ্গে সব উপকরণ একসঙ্গে একটি বৃহৎ skillet মধ্যে মিশ্রিত করা। মাঝারি তাপের উপরে রান্না করুন, মাঝে মাঝে প্রায় 20 মিনিটের জন্য বা টমেটো খুব নরম না হওয়া পর্যন্ত মাখানো হয়। তরল বাষ্পীভূত হিসাবে টমেটো এবং মরিচ বজায় রাখার প্রয়োজন হলে তাপ সামঞ্জস্য করুন।
- একটি চামচ দিয়ে নরম সজীব ভাঙ্গা এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য রান্না করা অবিরত করুন, বা তরল তেল থেকে হ্রাস পর্যন্ত। এই মুহুর্তে, সালাদ ভাল মিশ্রিত হওয়া উচিত এবং প্যানের পাশ থেকে দূরে নির্গত হতে পারে।
- সালাদ সিকোয়াইটিংয়ের জন্য টুকরো রুটি দিয়ে গরম গরম বা ঠান্ডা গরম পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয়, তা তাজা চিকিত প্যানড্লি বা সিলান্রো এবং তৈলাক্ত পেঁয়াজ তেল দিয়ে শুকিয়ে যেতে পারে।
রেসিপি টিপস:
আপনি রেসিপি তাদের ব্যবহার করার আগে আপনার ভুট্টা এবং আপনার সবুজ মরিচ চামড়া প্রয়োজন হবে। যদি আপনি এই কাজ না করেন, কিভাবে রোস্ট এবং স্কিন মৃৎপাত্র আপনাকে দেখাবে কিভাবে।
অত্যন্ত পাকাপাকি টমেটো নির্বাচন করুন যদি সম্ভব হয় তবে তারা খুব দ্রুত একটি পাকাইতে রান্না করবে। আমার রেসিপি টমেটো দিয়ে রোস্টেড মরিচ রান্না করার কথা বলছে, যা সবকিছুকে শুকিয়ে যেতে সাহায্য করে, তবে টমেটো রান্না করে পরে মরিচ যোগ করতে পছন্দ করে, যাতে মরিচ টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যায় এবং টেক্সচার যুক্ত হয়।
টুকটাকুকে খোপ বা অন্য কাঁকড়া রুটি ব্যবহার করে একটি ডীপের মত স্যালাড সিদ্ধ করার জন্য একটি অংশ হিসেবে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 245 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 321 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |