Satay হল একটি grilled মাংস ডিশ জুড়ে দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার বিখ্যাত ইন্দোনেশিয়াটি সত্যের জন্মস্থান বলে মনে করা হয়, তবে থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুরসহ অন্যান্য অঞ্চলে এই থালা বহন করা হয়। সর্বাধিক জনপ্রিয় satay হয় মুরগী বা শুকরের মাংস satay, কিন্তু গরুর মাংস হিসাবে ব্যবহৃত হয় tofu satay হিসাবে ভাল।
শয়তান তৈরি করার জন্য, মাংসকে পাতলা রেটিপস বা ছোট বাটি-আকারের টুকরা দিয়ে কাটাও, তারপর আটা ও মশলা এক সুস্বাদু মিশ্রণে মেশান। মাংস তারপর কাঠের লাঠি (satay লাঠি হিসাবে পরিচিত) এবং grilled চুল্লি বা আপনার নিজের বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন BBQ সম্মুখের দিকে skewered হয় ।
Satay ঐতিহ্যগতভাবে satay সস, যা একটি তাজা চিনাবাদাম সস, কোন সত্য Satay প্রেমিকা জন্য আবশ্যক সঙ্গে পরিবেশিত হয়। এই থাই কবিতা বা satay রেসিপি আমাদের কাছে মালয়েশিয়ার এবং থাই শিকড় উভয় আছে একটি পরিবারের সৌজন্যে আসে। এটি প্রজন্মের মাধ্যমে হস্তান্তর করা হয়েছে এবং আমরা আনন্দের সাথে আপনার সাথে এটি ভাগ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 থেকে 1২ টি চামড়াহীন মুরগি উরু (পাতলা রেখাচিত্রে কাটা)
- Satay Marinade:
- 1/4 কাপ
- lemongrass (minced, তাজা বা হিমায়িত)
- 2 অগভীর (বা 1 ছোট পেঁয়াজ, কাটা)
- 3 রসুন রসুন
- 1-2 টি তাজা লাল মিঠা (কাটা, বা 1 / ২-1 চা চামচ সিযেনের মরিচ, স্বাদ)
- 1 টি অঙ্গন-আকারের টুকরো গালগাল (পাতলা পাতলা, বা আদা)
- 1 চা চামচ minced তাজা
- হলুদ (বা 1/2 চা চামচ শুকনো হলুদ)
- ২ টেবিল-চামচ জমিতে ধনেপাতা
- ২ টি চামচ জিরা
- 3 চামচ কালো সয়া সস
- 4 টেবিল চামচ
- মাছের সস
- 5-6 টেবিল-চামচ বাদামী চিনি
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
এটা কিভাবে
- আপনি মাংস প্রস্তুত করার সময় জলে আবর্জনা, আবরণ এবং শুকনো শুকনো প্রতিরোধ করতে।
- একটি বাটি মধ্যে পাতলা রেখাচিত্রমালা বা ছোট টুকরা এবং স্থান মধ্যে চিকেন কাটা।
- একটি খাদ্য প্রসেসর বা হেলিকপ্টার মধ্যে সমস্ত marinade উপাদানগুলি রাখুন ভাল প্রক্রিয়া, তারপর স্বাদ-পরীক্ষা marinade। সবচেয়ে ভালো চেতনা মিষ্টি এবং খাঁটি হওয়া উচিত যাতে শেষ স্যাটে তার সর্বোৎকৃষ্ট চর্চা করা যায়।
- স্বাদ সমন্বয় করতে আরও চিনি বা আরো মাছ সস (লবণ জায়গায়) যোগ করুন। যদি আপনি এটি spicier চান আপনি আরও চিনি যোগ করতে পারেন
- মাংস উপর marinade ঢাও এবং একত্রিত করতে শিখুন। ২4 ঘণ্টা পর্যন্ত অন্তত একটি ঘন্টা বা তার বেশি সময় মাংসের জন্য আহার করুন।
- যখন রান্না করা প্রস্তুত, skewers সম্মুখের থ্রেড মাংস। মাংসের সাথে স্কুইয়ারের 3/4 ভরাট করুন, নীচের অর্ধেক খালি রাখুন যাতে ব্যক্তিটি রান্না করার সময় সহজেই শায়েখ চালু করার জন্য "হ্যান্ডেল" করে।
- আপনার BBQ উপর গ্রিল বা একটি গৃহমধ্যস্থ গ্রিল, বস্তা নীচে থেকে leftover marinade সঙ্গে মাংস basting। আপনার মাংস কিভাবে পাতলা উপর নির্ভর করে, satay 10 থেকে 20 মিনিট মধ্যে রান্না করা উচিত।
- থাই জুঁই ভাত এবং আসল শয়তান চিনাবাদাম সস সঙ্গে ডিপিং জন্য পরিবেশন ।
Satay জন্য রন্ধন টিপস
যদি আপনার কোন গিল না থাকে, তবে আপনি মাংসটি একটি বাষ্পীয় প্যান বা বেকিং শীটে পোড়াতে পারেন। এটি করার জন্য, গরম উপাদানটির নিচে শয়তান বন্ধ করুন এবং রান্নার সময় প্রতিটি 5 মিনিটের মাংসের মাংস ঘুরিয়ে নিন। (স্কুয়ারিংয়ের পূর্বে আপনার কাঠামোতে স্ট্যাটিক শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না)।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 3812 |
| মোট চর্বি | 218 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 59 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 89 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 1,255 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3,329 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 40 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 399 গ্রাম |