তাই পোটিকা বা পোভিটিকা কি?
ক্রোয়েশিয়ানদের মধ্যে স্লোভেনিয়ান এবং পোভিটিকা (পোহ- ভে -টিইইট-সা) -এর মধ্যে পোটিকা (পোহ-টিইটি-এসএ) নামে পরিচিত, এই মিষ্টি বা মজাদার পেস্ট্রি একটি খামির উত্থাপিত আঠা দিয়ে তৈরি করা হয় যা ঘূর্ণিত বা প্রসারিত না হয় এবং তারপর ছড়িয়ে পড়ে একটি ভর্তি
এটি তারপর jellyroll- শৈলী ঘূর্ণিত এবং একটি লগ হিসাবে বিভিন্নভাবে বেকড হয়। একটি ক্রিসেন্ট আকৃতিতে, একটি রুটি প্যান বা একটি Bundt প্যান মধ্যে।
মধু বা চিনি দিয়ে মিষ্টি মিহি আখরোট হয় ঐতিহ্যবাহী ভরাট এবং সেইজন্যই অনেক লোক এই বাদামগুলিকে বাদাম রোলস হিসাবে উল্লেখ করে।
পোপি বীজ রোল (পোলিশ ভাষায় ম্যাকোয়েইসি ) আরেকটি জনপ্রিয় বৈচিত্র। তবে আজকের দিনে প্রায় কিছুই ভরাট করা যায় না।
ইউরোপ জুড়ে জনপ্রিয়
এই রোলগুলি মধ্য ও পূর্ব ইউরোপ জুড়ে জনপ্রিয় এবং গুবনা , গুবনাস্কা বা পোটিকা হিসাবে স্লোভেনে, পোভিটিিকা , ক্রোয়েশিয়ান ও সার্বিয়ান ভাষায় ইবনেজাকা / অরেঞ্জ্জা , স্লোভাকের অরেভোভিচ , strucla orzechami নামে পরিচিত। পোলিশ , অরহানজায়া এবং হাঙ্গেরিতে ডিরিজিজি , বুলগেরিয়ার বনিত্সা এবং অন এবং অন।
নাম Potica এর ডেভিয়েশন
এর নামটি স্লোভেনিয়ীয় শব্দ পোভিতি থেকে এসেছে, যার অর্থ "ভিতরে ঢুকানো "। প্রতিটি পরিবারের তার প্রিয় রেসিপি এবং একটি আখরোট potica, সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের, একটি পরিবারের পরবর্তী থেকে পরিবর্তিত হতে পারে।
মিষ্টি আলু কফি বা শুষ্ক সাদা ওয়াইন সঙ্গে ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশিত করা যায়, এবং সুস্বাদু potica প্রধান খাবার একটি পাশ হিসাবে সুস্বাদু বা ঠান্ডা বিয়ার সঙ্গে একটি স্নেক হিসাবে।
রকি মাউন্টেন পোটিকা
নিক কারমোদী, তার মা, মেরি কারমোদি এবং রকি মাউন্টেন পোটিকাের প্রধান ব্যাকারের সাথে সহ-মালিক এই ডেজার্টের সবচেয়ে মজাদার সংস্করণগুলির মধ্যে একটি করে তুলেছেন যা আমি জানি।
নিক কারমোদি বলেন, "আমাদের পরিবার শত শত বছর ধরে পটকা তৈরি করছে। আমরা আমাদের সময় পরীক্ষা করা ইংরেজি আখরোটের রেসিপি ব্যবহার করে চলছি, কিন্তু আমরা কয়েকটি টুইস্ট যোগ করেছি এবং আলুকে কিছু আকর্ষণীয় নতুন স্বাদ দেওয়া হয়েছে।
রকি মাউন্টেন পোটিকা একটি পরিবারের মালিকানাধীন এবং পরিচালিত ব্যবসা। কারমোদির দাদা-দাদী, মেরি কাজেজ-গর্নিক এবং লুডভিচ গর্নিক স্লোভেনীয়, সাবেক যুগোস্লাভিয়া প্রদেশে চলে আসেন, যখন ক্লেভল্যান্ডে বসবাসকারী Ludvik এর চাচা (ফ্রাঙ্ক গজভোদা) তাদের পৃষ্ঠপোষক হিসাবে কাজ করেন।
এলিস আইল্যান্ডে প্রক্রিয়াকরণের পর, গর্নিকস শিকাগোের একটি ঘন্টার উত্তর একটি স্লোভেনিয়া সম্প্রদায়ের মধ্যে বসতি স্থাপন করে।
"শত শত বছর ধরে, জুলিয়ান আল্পসে বসবাসকারী গ্রামগুলিতে আমাদের স্লোভেনীয় পূর্বপুরুষেরা পিকাসা তৈরি করত। অনুরূপভাবে, রকি মাউন্টেন পিকটাস পর্বতমালাকে আমাদের সভায় 9,300 ফুট সমুদ্র স্তরের সমুদ্র স্তরের কলোফার, কোলোতে"।
স্ট্রবেরি হিল Povitica কো।
আপনার ফোনটি যখন ধরে রাখা হয় তখন কীভাবে আপনি পলকা সঙ্গীত পরিচালনা করছেন এমন একটি কোম্পানির সাথে মিস করবেন? স্ট্রবেরি হিল Povitica কো।
স্ট্রবেরি হিল ইতিহাস
স্ট্রবেরি হিল Povitica কোম্পানির সভাপতি এবং মালিক ডেনিস O'Leary, তার নাম হতে পারে হিসাবে তার শিরা মাধ্যমে আইরিশ রক্ত কুলিং একটি ড্রপ নেই। তাঁর মা মেরি অ্যানজেলাক (বর্তমানে মৃত) ছিলেন সার্বিয়ান ও তাঁর পিতা হার্লি ও'লিরি (এছাড়াও এখন মৃত), যিনি 1984 সালে কানসাস সিটি, কান শহরে কোম্পানির প্রতিষ্ঠাতা ছিলেন। O'Leary ছিল তার stepfather এর নাম।
"আমার বাবা-মাকে 1 9২২ সালে তালাক দেওয়া হয়েছিল এবং বাবা-মায়ের শ্বশুরবাড়িতে তার সাথে কোনও পোভিটিিকা ভাগ করা হবে না, তাই বাবা তার মা এর রেসিপি পেয়েছিলেন এবং নিজেকে নিজে তৈরি করতে শুরু করেছিলেন," ওহেরি বলেছেন।
"বাবা মায়ের উপদেশ চেয়েছিলেন এবং তিনি তাকে কীভাবে উন্নতি করতে বলেছিলেন তা জানানো হয়েছিল। যদিও তারা তালাকপ্রাপ্তি করেছিল, তারা একসঙ্গে রেসিপিতে কাজ করে, কিন্তু এটি ছিল পিতার কোম্পানী যে তিনি বেশ কয়েক বছর আগে তার মৃত্যু পর্যন্ত কাজ করতেন।"
স্ট্রবেরি হিল Povitica কিভাবে তৈরি করা হয়
স্ট্রবেরি হিল এর povitica একটি মিষ্টি খামির আটা দিয়ে শুরু হয় যা একটি নির্দিষ্ট পাতলা একটি যান্ত্রিক শীটার দ্বারা ঘূর্ণিত হয় এবং তারপর আটার একটি টেবিল ক্লোনের স্থানান্তরিত হয় এবং রোলিং এবং ভরাট হাত দ্বারা সমাপ্ত হয়।
"আমাদের ইংরেজি আখরোট ভর্তি মধু দিয়ে মিষ্টি হয় এবং মাখন রয়েছে। মা এর দিকে তাদের কোকো পাউডার ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু বাবা এর দিকে না এবং তার prevailed ছিল," O'Leary বলেছেন।
প্রায় ২ পাউণ্ড ভর্তি আচ্ছাদনের প্রতিটি অংশে ছড়িয়ে পড়েছে, 18 ইঞ্চি ব্যবধানে 2 1/2 ফুট দীর্ঘ পরিমাপ করা হয় এবং তারপর টেবিলেথটি পভিতিকাকে একটি দীর্ঘ সিলিন্ডারে রোলের জন্য ব্যবহার করা হয়।
"পুরাতন দিনগুলিতে, ওভেনগুলি বড় এবং একটি দীর্ঘ সিলিন্ডার মিটমাট করা যেতে পারে। যেমন ছোট ছোট, হোম কুকুরগুলি কীভাবে তাদের পোভিটিকা তৈরি করতে হয় তা চিন্তা করতে হতো। কিছু 'ইউ' বা ঘোড়ার আকারে এটি তৈরি করে কিন্তু বাবা তা করতে চেয়েছিলেন এটি একটি ভাল, তাই তিনি এটি একটি 'এস' মধ্যে আকৃতির এবং একটি রুটি প্যান মধ্যে এটি বেকড, "O'Leary বলেছেন।
Povitica দুধ ধুয়ে এবং বেকড হয়। এটা রাতারাতি শীতল এবং প্যাকেজ এবং স্ট্রবেরি লোগো সঙ্গে স্বাক্ষর উপহার বাক্সে পরের দিন প্রেরিত।
স্ট্রবেরি হিল Povitica বৈচিত্র্যের
এখন 7,800 বর্গফুট স্পেসে লেনিক্সা, কান। অবস্থিত, কোম্পানীর জন্য ঋতুভিত্তিক ফ্লেভার রয়েছে যা মারি দিবসের জন্য পতন এবং শীতকালে এবং ব্লুবেরি ক্রিম পনিরের জন্য ক্র্যানবেরি যেমন ইংরেজি আখরোট, ক্রিম পনির, স্ট্রবেরি ক্রিম পনির, চকলেট চিপ ক্রিম পনির, কুসুম আখরোট এবং আপেল দারুচিনি।
পভিটিকা প্রদানের ঐতিহ্য
"আমি আমার ঐতিহ্যের উপর সত্যিই গর্বিত। আমি মনে করি পূর্ব ইউরোপ বিশ্বের কিছু সেরা খাবার আছে। যখন দাদী রান্নাঘরে বসতে এবং 1২ টি রুটি পোভিতিককে তৈরি করতেন, সে তাদের পরিবারের সদস্যদের জন্য নির্ধারিত করত, কিন্তু সেখানে ছিল সবসময় চার বা পাঁচটি অতিরিক্ত রুটি। যখন তিনি বন্ধুদের সাথে বা বাড়তি পরিবারের সাথে ভাগ করেন, তখন এটি সম্মানের চূড়ান্ত স্বাক্ষর। তাই আপনি যখন পোভিটিকার উপহার পান, তখন আপনাকে সম্মানিত হওয়া উচিত ", O'Leary বলেন।
মটর দাসী বেকারি
বিভীষিকাময় যোগ করতে, বোটার মাদার বেকার, Boardman, ওহিও অবস্থিত, তাদের নট রোল কল্যাচি কল
মটর দাসী বলেছেন, "নট রোল" হল আমাদের কোলাচি এর জেনেরিক নাম। আমাদের মূল কল্লা আখরোটের সাথে পরিপূর্ণ হয় কিন্তু সময়ের সাথে সাথে বিভিন্ন পরিপূরক যোগ করা হয়, পার্থক্যটি হারিয়ে যায় এবং সমস্ত রোলগুলি, স্বাদ ব্যতীত, পরিচিত হয়ে ওঠে কোলাচি হিসাবে। "