একটি খিল খণ্ড জন্য এই টিপস অনুসরণ করুন
পিস-ফলের-ভরা, প্যাক্যান বা কুমড়া, বা চকোলেট ক্রিম- ছুটির দিন ডেজার্ট টেবিলের পাশাপাশি আমেরিকান রান্নাঘরেও বিশেষ স্থান রাখে। কিন্তু আপনি নীচের পাতটি খুঁজে নিছক soggy খুঁজে বের করতে শুধুমাত্র তৈরি যে সুন্দর পাই মধ্যে কাটা এত হতাশাজনক। ওয়েল, আপনি একা নন - অনেক মানুষ একটি পিচ স্ফীত নরম এবং স্যাঁতসেঁতে বাঁক নীচে নীচে সমস্যা আছে। সৌভাগ্যক্রমে, এইটি প্রতিরোধ করার জন্য আপনি কয়েকটি সাধারণ ঠাট ব্যবহার করতে পারেন, যেখান থেকে আপনি ভেতরে পাইনটি রাখেন যাতে ভর্তি ও স্ফুটনাঙ্কের মধ্যে একটি বাধা তৈরি হয়।
অন্ধ অন্ধকার
অন্ধ বেকিং বলা হয় যা করতে একটি খাস্তা নীচের পেষণ পাস্ট নিশ্চিত করতে বোকা-প্রমাণ উপায় এক। এর মানে হল যে আপনি কাস্টার্ড বা ক্রিম যোগ করছেন, অথবা আংশিকভাবে যদি পুরো পাইকে ভেজানো প্রয়োজন-ভরাট যোগ করার আগে সম্পূর্ণভাবে কাঁটা-বাছাই করে ফেলেন। বুদবুর্গ থেকে স্ফীততা এড়ানোর জন্য, আপনি চিম্টা কাগজ একটি টুকরা স্থাপন করতে পারেন এবং চুলা স্থাপন করার আগে পাই ওজন সঙ্গে এটি নিচে ওজন।
একটি রাক চয়ন করুন
আপনি চুলা ব্যবহার করেন যা র্যাক একটি crispier ক্রাস্ট নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারেন। আপনার চুলা একটি নিম্ন আলনা উপর পাই পাচক পাই নীচের অংশে তাপ কেন্দ্রীভূত এবং স্ফীত crisp সাহায্য করবে। নীচের পাতলা ভরাট সমস্ত আর্দ্রতা এবং তরল রাখা আছে, তাই এটি একটি soggy ভূত্বক সঙ্গে সমস্যা আছে কিনা বা না এটি একটি ভাল ধারণা।
নীচে ব্রাশ করুন
স্রোতবরাবর প্রতিরোধ করার জন্য নিম্নচাপের পৃষ্ঠকে আবরণ করা একটি বাধা সৃষ্টি করবে। ভরাট মধ্যে ঢালাই আগে ভুট্টা সিরক বা একটি সামান্য পিটানো ডিমের সাদা একটি স্তর যোগ করার প্রণালী পাদদেশ আধা এবং ভরাট মধ্যে একটি সীল গঠন এবং crust খাস্তা এবং flaky করতে সাহায্য করবে।
একটি কুকি শীট ব্যবহার করুন
একটি গরম কুকি শীট উপর চুলা জন্য প্রস্তুত করা হয় যে পাই নির্বাণ pastry মধ্যে চর্বি এর কঠিন স্তর liquify যাতে পাই ভরাট মধ্যে তরল থেকে impermeable হয়ে যাবে pastry। আপনি পাই একত্রিত শুরু করার আগে, চুলা একটি কুকি শীট করা। চুলা থেকে কুকি শীট সরান (একটি ওভেন mitt ভুলবেন না - এটি খুব গরম হবে!) এবং এটি উপর পাই সেট।
তারপর স্বাভাবিক হিসাবে সিকোয়
একটি ঘন crust করুন
নীচে পাঁজর উপরের পাঁজর তুলনায় দৃঢ় হতে হবে, তাই একটি সামান্য অতিরিক্ত যোগ হাড় একটি ভাল ধারণা। উপরের পাঁজরের চেয়ে সামান্য ঘন ঘন ঘন মাপুন, যা আচ্ছাদনের পুরো স্তরটি সতেজ থেকে ভর্তি এর আর্দ্রতা প্রতিরোধ করা উচিত।
একটি স্তর যোগ করুন
চুলা ভর্তি এবং পোড়ানো আগে শুকনো রুটি crumbs বা আচ্ছাদিত cornflakes, বা অন্যান্য ধরনের খাদ্যশস্য, তল প্যাটার্ন ছিটান। এটি ভর্তি এবং মালকড়ি মধ্যে একটি বাধা সৃষ্টি করে।
এটি ভরাট যদিও এটা গরম
যদি রেসিপি ভরাট যোগ করার জন্য এটি গরম যখন যোগ করার কথা বলা হয়, আপনি ভরাট ঠান্ডা এটি যোগ করার আগে ঠান্ডা ভরাট না। গরম ভরাট স্ফীততা সাহায্য করার আগে এটি এমনকি চুলা মধ্যে যায়, sogginess হ্রাস করা সাহায্য করবে।