লেমোংরাজ সম্পর্কে সব কিছু

Lemongrass একটি স্বর্গীয় lemonesque সুবাস আছে যে আদা একটি ঝকঝকে এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফুলের অশূন্য সুবাস অন্তর্ভুক্ত। আপনার খাদ্য জন্য একটি চমত্কারভাবে সূক্ষ্ম তৃণভোজী হিসাবে এটা চিন্তা করুন যদিও এটি বেশিরভাগের সাথে সুস্বাদু হতে পারে, চিকেন, সীফুড, এবং তোফু ব্যবহার করার সময় লেমোংরাজটি সবচেয়ে ভালভাবেই উজ্জ্বল।

কিভাবে Lemongrass কিনতে হবে

Lemongrass এর flavorful অংশ ডালপালা নীচের অংশ, এবং এটি সাধারণত মুছে ফেলা পাতা এবং উপরের ডালপালা সঙ্গে বিক্রি হয়।

লেমোংগ্রাসটি দেখুন যে শেষ পর্যন্ত একটি বাল্বের সাথে দৃঢ় এবং ফ্যাকাশে হলুদ-সবুজ। ডালের উপরে তুলনামূলকভাবে তাজা হওয়া উচিত; তারা দ্রুত শুকিয়ে যায় তাই তারা দেখতে পায় না যে তারা শুধু কাটা ছিল কিন্তু তারা বাদামী বা বিষণ্ণ না হওয়া উচিত নয়।

কিভাবে Lemongrass সংরক্ষণ করুন

বেশ কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত শিথিলভাবে ফ্রিজে আবৃত লামঙ্গরাজ সংরক্ষণ করুন। অথবা, এটি ভালভাবে মোড়ানো এবং এটি নিশ্চল। যদি আপনি এটি নিশ্চিহ্ন করতে যাচ্ছেন, এটি কাটা বা মণিকাকে বিবেচনা করুন এবং তারপর এটি 1-টেম্পপুন বিটের মধ্যে জমা দিন (একটি বরফ ঘনক্ষেত্র এই শক্তির জন্য কার্যকরী পর্যন্ত হার্ড এবং তারপর দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য একটি sealable প্লাস্টিকের বস্তা হস্তান্তর) , তাই এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত এবং আপনি ঠিক marinades, dressings, এবং ফ্রিজার থেকে ডান frake-frys মধ্যে এটি নিক্ষেপ করতে পারেন।

কিভাবে Lemongrass সঙ্গে রান্না করা?

Lemongrass প্রায়শই ব্যবহার করা হয় 1 থেকে 2-ইঞ্চি soups, stews, এবং চা মধ্যে টুকরা। শুধু lemongrass ডাল এর ছাঁটা টুকরা যোগ করুন এবং আপনি চান হিসাবে যতটা গন্ধ দেয় যতক্ষণ না স্যুপ বা স্ট্যু মধ্যে তাদের ছেড়ে।

আপনার ডিনের প্রতি সদয় হোন এবং পরিবেশন করার আগে টুকরাগুলি মুছে ফেলুন, যেহেতু তারা কাঠবিড়াল এবং সর্বোত্তম খাবারের জন্য তৈরি না।

Lemongrass এছাড়াও minced এবং চর্বিযুক্ত fries যোগ বা grilled বা রোস্ট বা meats বা সীফুড জন্য rubs হতে পারে। ক্ষুদ্রাকৃতির জন্য কেবল নীচের কয়েকটি ইঞ্চি ব্যবহার করুন এবং ডালের শক্ত, বনের বাইরের স্তরটি সরিয়ে ফেলুন, যেহেতু এটি লেমোংগ্রাস ডালের সর্বাধিক টেন্ডার অংশ এবং এটি আপনার কাঠের কাঠামোগত বিটগুলির মধ্যে থাকা থেকে আপনার ডিশটি রাখবে।

আপনি সত্যিই এটি পুঁচকে ছোট ছোট টুকরা মধ্যে ছেদন করা প্রয়োজন হবে, কারণ এমনকি আরও টেড কোর বেশ লোভনীয় হতে পারে।

যে কোনও ভাবেই আপনি এটি ব্যবহার করেন, জানেন যে আপনি লামোংগ্রাসটি আরও বেশি তীব্র করে তোলার জন্য তার স্বাদ হয়ে গেছে। স্বাদ হিসাবে হালকা এবং সূক্ষ্ম হিসাবে একটি স্বাদ জন্য, রান্না শেষ শেষে lemongrass যোগ করুন।

Lemongrass সমন্বিত রেসিপি

লেমোস্রাস সাধারণত একটি বৃহৎ স্বাদ প্রোফাইলের অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যেমন এই সাম্বাল ভুট্টা কুমড়ো বা এই মিষ্টি আলু ব্রোকলি কুরি , কিন্তু এটি সবসময় রসুন বা আদা বা চাইল একটি backseat নিতে হবে না। এই নারকেল ক্রিমড কর্ণ লেমোংগ্রাসের সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত প্রকৃতির পূর্ণ সুবিধা ভোগ করে।