কিভাবে ভাল রেস্টুরেন্ট স্টেক তাই চমৎকার যাও স্বাদ পাবেন?
আপনি একটি অভিনব রেস্টুরেন্ট যান এবং স্টেক অর্ডার। আপনি শুধুমাত্র $ 30 ইউএসডি, $ 50USD বা আরো মাংসের জন্য শেল দিতে পারেন; আলু এবং পানীয় অতিরিক্ত হয়। এটি একটি আশ্চর্যজনক, ট্রান্সেন্ডেন্ড স্টেক। আপনি বাড়িতে যান এবং অস্পষ্ট ফলাফল কম কম সঙ্গে এটি পুনরুৎপাদন করার চেষ্টা করুন। কি ভুল ছিল? কিভাবে রেস্টুরেন্ট তাদের steaks তাই স্নেহপূর্ণ পেতে, তাই flavorful, তাই নিখুঁত?
গ্রেড
সেরা স্টেকহাউজ এবং রেস্তোরাঁগুলি গরুর সেরা, সবচেয়ে ব্যয়বহুল গ্রেডগুলি পূরণ করে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এটি ইউএসডিএ প্রাইম নামে পরিচিত। যুক্তরাষ্ট্রে সমস্ত গরুর মাংস উৎপাদনের প্রায় ২% প্রধান প্রধান গরুর মাংস। অন্য সব দেশে অনুরূপ সমতুল্য আছে। এই উচ্চ মানের গরুর মাংস জন্য চাহিদা এটা একটি নিয়মিত মুদি দোকান এ ভোক্তাদের ক্রয় জন্য এটি কঠিন করে তোলে। আপনি সম্ভবত এটি খুঁজে না পাওয়া থেকে, আপনার steaks জন্য চয়েস গ্রেড গরুর জন্য সন্ধান করুন। এটা খুব, খুব ভাল, যদি না ভাল।
দ্য এজিং
সর্বাপেক্ষা সূক্ষ্ম রেস্টুরেন্ট তাদের গরুর মাংস গজ গজ এবং কাটা কবিতা উন্নতি। কয়েক দিন বা সপ্তাহের জন্য মাংস বসানো (খুব নিয়ন্ত্রিত অবস্থায়) লেট করে এজিং করা হয় গড়পড়তা কর্মকাণ্ডের জন্য এটি একটি কঠিন প্রক্রিয়া। কারণ দুর্ঘটনা এবং খাদ্য বিষক্রিয়ায় ঝুঁকি অনেক বেশি হতে পারে। তবে আপনি বয়স্ক গরুর মাংসের উৎস খোঁজার চেষ্টা করতে পারেন এবং আপনার স্থানীয় মাংস বাজারের সাথে চেক করতে পারেন। যদি আপনি এটি খুঁজে না পান, চিন্তা করবেন না আপনি এখনও একটি মহান স্টেক পেতে পারেন।
সিজনিং
গ্রেট steaks একটু মজুরি প্রয়োজন। যাইহোক, প্রতিটি গ্রেট steakhouse ঋতু তারা steaks তারা রান্না করা সাধারণত, একটি স্ট্যাক মোটা মরিচ কালো মরিচ, সমুদ্র বা কোষাধ্যর লবণ, parsley, এবং মাখন সঙ্গে seasoned হয়। হ্যাঁ, মাখন আমরা মাখন পেতে পরে এটি steaks একটি নম্বর তার পথ খুঁজে বের করতে হবে, কিন্তু আপনি ঠিক সময়ে সময়ে এটি যোগ করতে হবে।
উপকরণ
বেশিরভাগ বড় স্টেকহাউজগুলি তাদের স্ট্যাকগুলি ব্যাহত করে। হ্যাঁ, সেখানে কয়েকটি "গ্রিল" আছে, যদিও কিছু রেস্তোরাঁ এখনও আপনার স্ট্যাকগুলিকে এমন ভাবে জড়িয়ে ফেলে যে আপনি এবং আমি চিনতে পারব। যাইহোক, অনেক রেস্টুরেন্ট ওভারহেড, ইনফ্রারেড broilers ব্যবহার করে যে steaks রান্না করা অবিশ্বাস্য তাপমাত্রা উত্পাদন। আপনি একই যন্ত্রপাতি কিনতে পারেন, এটি একটি মহান স্টেক জন্য প্রয়োজনীয় নয়। আপনি কি প্রয়োজন মাংস সঙ্গে সরাসরি যোগাযোগ অবিশ্বাস্যভাবে উচ্চ তাপ। আপনি একটি ভাল মানের প্যান প্রয়োজন কেন এই।
কয়েক সপ্তাহ
একটি মৌলিক, সস্তা ঢালাই লোহা প্যান হল Steaks সেরা বন্ধু। ধাতু উপর ভারী, অনেক গরম রাখতে সক্ষম, লোহা প্যান নিক্ষেপ নিখুঁত রেস্টুরেন্ট-মানের স্ট্যাক করতে । ইনফ্রারেড বার্নারগুলি একটি স্ট্যাকের মধ্যে অনেক তাপ বিক্রি করতে পারে, কিন্তু শুধুমাত্র যে তীব্র তাপ সঙ্গে যোগাযোগ থাকার দ্বারা আপনি এটি নিখুঁত করতে গরম এবং দ্রুত যথেষ্ট স্টেক রান্না করতে পারেন। মৌলিক প্রক্রিয়া হল প্যানটি গরম হিসাবে গরম হিসাবে আপনি এটি পেতে পারেন। দুই মিনিট জন্য স্ট্যাক মধ্যে ড্রপ ফ্লিপ করুন, মাখন যোগ করুন এবং প্যানটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য খুব গরম গরমের মধ্যে রাখুন। আপনি কীভাবে আপনার স্ট্যাকটি সম্পন্ন করতে চান তা নির্ভর করে। এটি একটি ধোঁয়া-ভরা প্রক্রিয়া যা ধোঁয়া সঙ্গে ঘর বন্যা ছাড়া আপনার পাশ বার্নার এবং গ্যাস গ্রিল উপর করা যেতে পারে।
প্রক্রিয়া
এই প্রক্রিয়াটি আপনাকে অবিশ্বাস্য তাপমাত্রার জন্য উত্তপ্ত ধাতুগুলির টুকরো ব্যবহার করতে হবে।
Splattering করা হবে, ধোঁয়া এবং সম্ভাব্য আগুন খুব সতর্ক থাকবেন. এখানে কি হয় যে প্যান মাংসের পৃষ্ঠ sears এবং অবিলম্বে চর্বি গলানো শুরু। এই চর্বি মাংস এর পৃষ্ঠ carimelization যার ফলে fries। এই মাংস মিষ্টি এমনকি sweeter তোলে এখানে মাখন যোগ প্রক্রিয়াটি অতিরিক্ত চর্বি যুক্ত এবং মাংস থেকে একটি সমৃদ্ধ, মুরগীর স্বাদ যোগ করতে যাচ্ছে। আপনি কি পেতে একটি মিষ্টি, flavorful, মুখ-জল স্ট্যাক।
অভিজ্ঞতা
কিছুই একটি অভিজ্ঞ স্টেক রান্নাঘর beats। যদি আপনি অভিজ্ঞ না হন তাহলে আপনি অনুশীলন প্রয়োজন। আপনি রান্না করা প্রতিটি স্টেক ঘনিষ্ঠ মনোযোগ দিন। আপনি এগিয়ে সময় করতে পারেন সবকিছু প্রস্তুত। আপনার ভুল থেকে শিখুন আপনার চিন্তা এবং প্রসেস রেকর্ড করুন খুব শীঘ্রই আপনি একটি মহান স্টেক রান্না করা এবং আপনার গেস্ট সব আশ্চর্য হতে পারে।