ম্যাপেল Fondant একটি মসৃণ, মাখনের মতো মিছরি একটি গাঢ় ম্যাপেল স্বাদ সঙ্গে ভর্তি হয়। ম্যাপেল সিরাপ এই ফ্যাড্যান্ট রেসিপিয়ের প্রধান উপাদান, তাই বাস্তব ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করা জরুরী (জাল ম্যাপল-ফ্লেভারযুক্ত প্যানকেক সিরাপ নয়!) এবং সিরাপ নির্বাচন করুন যার স্বাদ আপনি উপভোগ করেন।
তার প্রকৃতি দ্বারা, এই ম্যাপেল fondant বেশ মিষ্টি হয়। যদি আপনি চকলেট এবং / অথবা বাদামে কড়াইতে চিমটি ডুবিয়ে যাচ্ছেন, তাহলে আপনি চকলেটকে চকোলেট এবং স্ল্যাক্ট বাদাম ব্যবহার করে চিনির ভারসাম্য বজায় রাখতে পারবেন, যা উভয়ের উভয়ের উভয়ই এই চটকদার সঙ্গে খুব ভাল।
যদি আপনি আগে কখনও পুরানো জুনিয়র না হয়, এই ছবির টিউটোরিয়াল দেখান কিভাবে fondant করা দেখান । আপনি ম্যাপেল ক্যান্ডি রন্ধন তালিকা এই তালিকা উপভোগ করতে পারেন, অথবা এই fondant ব্যবহার করে একটি রেসিপি, ম্যাপেল Fondant শাবক।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ বাস্তব ম্যাপেল সিরাপ
- 1/4 কাপ হালকা শর্করা সিরাপ
- 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1/4 কাপ জল
- টার্টর এর চিম্টি ক্রিম
- 1/2 চামচ লবণ
- 1২ ওজ। অন্ধকার চকোলেট (ঐচ্ছিক)
- 1/2 কাপ পাতলা কাটা কাটা বাদাম বাদামি (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
1. ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে এটি স্প্রে করে একটি 9x13 প্যান প্রস্তুত করুন এবং এটির জন্য এখনই সেট করুন।
2. ম্যাপের সিরাপ, ভুট্টা সিরাপ, ক্রিম, পানি, টিয়ারার ক্রিম এবং লবণ একটি মাঝারি ভারী-বাদাম সসপ্যানের মধ্যে রাখুন এবং একসঙ্গে সবাইকে একত্রিত করুন। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর saucepan রাখুন
3. সস্যানপ্যানের পাশ দিয়ে একটি ভিজা প্যাস্ট্রি বুরুশ দিয়ে শুকিয়ে দিন যাতে চিনির স্ফটিক গঠন থেকে বিরত থাকে এবং একটি মিছরি থার্মোমিটার সন্নিবেশ করান।
4. মিছরি থার্মোমিটারে 240 ডিগ্রী ফারেনহাইটের (115 সি) পর্যন্ত পৌঁছানোর আগে, ঘন কুকার তৈরির জন্য ক্যান্ডিটি রান্না করা চালিয়ে যান। একবার 240 F এ, তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং প্রস্তুত 9x13 প্যানের মধ্যে ক্যান্ডিটি ঢেকে দিন।
5. প্রায় 10 মিনিটের জন্য চকলেট শীতল করা যাক, যতক্ষণ না এটি এখনও গরম কিন্তু স্পর্শে বেশি গরম না হয়। একটি কাঠের চামচ সঙ্গে সবকিছু একসঙ্গে শুরু করা শুরু। এটি বলা হয় "creaming" fondant এবং আপনি একটি চিত্র -8 প্যাটার্ন মধ্যে সরানো হলে ভাল কাজ করে, একসঙ্গে fondant টুকরা, এটি একটি 8 আকৃতি মধ্যে কাজ, তারপর এটি কেন্দ্র ফিরে স্ক্র্যাপ।
6. হিসাবে আপনি কল্পনাপ্রসূত ক্রিম, এটি চকচকে এবং স্বচ্ছ থেকে চকচকে এবং অস্বচ্ছ যাও এবং ঘন পেতে শুরু হবে। এটি কাজ চালিয়ে যান, এবং এটি অবশেষে তার উজ্জ্বল হ্রাস হবে এবং আরো অস্বচ্ছ হয়ে ওঠে একটি fudge- মত টেক্সচার এবং নিস্তেজ ফিনিস। এই creaming প্রক্রিয়া কিছুটা সময় লাগে, সম্ভবত 20 মিনিট, তাই প্রয়োজন হলে নিজেকে এবং বিকল্প অস্ত্র প্রস্তুত
7. fondant পয়েন্ট যেখানে এটি পুরু, শক্ত, এবং আরো অসম্ভব আরো হ্রাস হবে। একটি বল মধ্যে একটি টুকরা গুঁড়া দ্বারা এটি পরীক্ষা করুন এটি তার আকৃতি ঝুলিয়া এবং না ভেঙ্গে না হলে, fondant প্রস্তুত। যদি তা না হয়, তবে চামচ দিয়ে কাজ চালিয়ে যেতে থাকুন যতক্ষণ পর্যন্ত না এটি যথেষ্ট শক্ত। আপনি এটি মোড়ানো এবং এটি রুম তাপমাত্রা এ সংরক্ষণ, এটা ডান বল মধ্যে এটি গুটান মধ্যে এটি আবৃত করতে পারেন।
8. যদি আপনি বলগুলিতে এটি রোল করে থাকেন, তবে আপনি মুরগি বাদামে ফাউন্ডেন্টগুলিকে রোল করতে পারেন, অথবা আপনি চকলেটের মধ্যে ডুব দিতে পারেন এবং তারপর চটকানো বাদাম বা শুকনো ফল দিয়ে চকলেট ছিটিয়ে দিতে পারেন। যদি আপনি চকোলেটের মধ্যে ডুবতে যাচ্ছেন, আপনি ম্যাক্রোভয়েটে চকোলেটকে দ্রবীভূত করার জন্য দৃঢ়ভাবে রেফ্রিজারিতে রোলড কফিন বলগুলি সংরক্ষণ করুন।
9. একবার চকলেট গলে গেলে এক সময়ে চকোলেটের মধ্যে ম্যাপেল ফ্যাড্যান্ট কেন্দ্রগুলি ডুবিয়ে ফেলুন, এবং ডুবন্ত কেন্দ্রগুলিকে একটি ফয়েল- বা মোমবাতিযুক্ত কাগজ-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থাপন করুন। চকলেট এখনও ভিজা হয় যখন কাটা salted বাদাম বা চূর্ণ করা শুকনো ফল সঙ্গে শীর্ষ ছিটিয়ে।
10. প্রায় 15 মিনিটের চকোলেটকে কঠোর করার জন্য রেফ্রিজারে ট্রে রাখুন। স্টোরটি ম্যাপেল ফ্ল্যান্ডেন্ট বলগুলিকে ফ্রিজে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত বায়ুরোধী পাত্রে ডুবান করে, এবং সর্বোত্তম স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য পরিবেশন করার আগে তাদের কক্ষ তাপমাত্রায় আসতে দেয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 133 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 4 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 39 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |