এই সহজ নুডল এবং উদ্ভিজ্জ ডিশ একটি সুস্বাদু খাবারে leftover সবজি (এবং এমনকি leftover মুরগী বা মাংস) ছদ্মবেশ একটি সহজ উপায়। আমি এই রেসিপি মধ্যে চাল নুডলস ব্যবহার করতে চান, কিন্তু আপনি বেকহাট নুডলস (memil gooksu, soba) ব্যবহার করতে পারেন এমনকি linguine বা fettucine।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- এর 1 পাউন্ড
- চাল নুডলস
- 3 টি চামচ সিরাম তেল
- 2 টেম্পলেট অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1/2 পিঁয়াজ (মিষ্টি, পাতলা কাটা)
- 5 স্কালিয়ানস (1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা)
- 2 গাজর (ময়দা এবং ময়দা)
- ২ কাপ নেপা বাঁধাকপি (পাতলা পাতলা)
- 1 কাপ গুঁড়ো
- 1 টেম্পলেট আদা (ময়দা)
- 1 টেম্পলেট রসুন (minced)
- 1/4 কাপ মুরগির রস
- ২ টেম্পলেট সয়া সস (প্লাস অধিক প্রয়োজন)
এটা কিভাবে
- প্যাকেজ নির্দেশ অনুযায়ী চালের নুডলস রান্না করুন।
- একটি খুব বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে, তিল তেল মিশ্রিত।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বৃহৎ skillet বা wok মধ্যে তাপ তেল,
- রসুন, আদা, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- কোমল, গুঁড়ো এবং মুরগির মাংস যোগ করুন।
- 3-4 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না ময়দাটি বেশিরভাগই নির্গত হয়
- সয়া সস যোগ করুন, মিশ্রিত ভাল মেশানো।
- সসলেট বা ওয়োকের নুডলস যোগ করুন, মেশা এবং তাপ দ্বারা মেশানো মেশান।
- প্রয়োজনীয় হিসাবে স্বাদ যাও সয়া সস যোগ করুন
কোরিয়া মধ্যে নুডলস
প্রাচীনতম নুডলস 4000-এরও বেশি সময় ধরে এশিয়ায় খেয়েছেন এবং উপভোগ করেছেন, তবে আধুনিক গম ভিত্তিক নুডলস এডিএইচ এ AD100 পর্যন্ত পৌঁছেনি। এই গম নুডলস দ্রুত চীন থেকে অন্যান্য এশিয়ান দেশ যেমন কোরিয়া থেকে ছড়িয়ে পড়ে।
কোরিয়াতে নুডলস তাদের দীর্ঘ এবং ক্রমাগত ফর্মের কারণে দীর্ঘায়ুকে প্রতীকী করে। এই কারণে তারা বিবাহ অনুষ্ঠান এবং গুরুত্বপূর্ণ কোরিয়ান জন্মদিনে পরিবেশিত হয়। কোরিয়ান নুডুলস কোরিয়ান ভাষায় "গুকসু" বা হানজে ("কোরিয়ান উচ্চারিত কোরিয়ান ভাষায় ধার করা চীনা অক্ষর" যদিও নুডলস প্রাচীন কাল থেকে কোরিয়ান খাবারের অংশ হয়ে আসছিল, তবে গম মূল্যবান ছিল, তবে 1940-এর দশক পর্যন্ত প্রতি সপ্তাহে নুডলস খাওয়া বা উপভোগ করা হতো না।
আদা সম্পর্কে কিছু নোট:
আদা একটি এশিয়ার নেটিভ যেখানে একটি রান্নার মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং হাজার হাজার বছর ধরে ঔষধ হিসাবে। এটি শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি এবং শরীরের বিপাকীয় হার বৃদ্ধি করতে, ঔষধি ও ভেষজ চা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
উদ্ভিদ যে আমরা ব্যবহার মূল অংশ না, কিন্তু ভূগর্ভস্থ স্টেম, বা rhizome। আদা অনেক স্বাস্থ্য যেমন gingerol এবং zingerone হিসাবে অপরিহার্য তেল উপকারী স্বাস্থ্য। Gingerols অন্ত্রের গতিবৃদ্ধি উন্নত করতে সহায়তা করে এবং এন্টি-প্রদাহ, পেডিল্লার (এনালিজিক) এবং অ্যান্টি-ব্যাক্টেরিয়াল প্রোপার্টি।
পেঁয়াজ সাহায্য করার জন্য এবং পেট সমস্যা, গ্যাস, ডায়রিয়া ও বমি বজায় রাখার জন্য আদা 2,000 বছরের বেশি সময় ধরে ব্যবহার করা হয়েছে। সম্প্রতি, এটি গতির রোগ প্রতিরোধে কিছু কার্যকারিতা প্রদর্শন করেছে।
এটি সাধারণ ঠান্ডা, পেট আলসার, মাথাব্যথা, মাসিক ক্র্যাশ, মাইগ্রেন, আর্থ্রাইটিস এবং পেটিকাল ব্যবহার করার জন্য এটি ব্যবহার করা হয়েছে।
আদা ক্যালোরিতে কম এবং কোন কলেস্টেরল নেই এবং এটি অনেক অপরিহার্য পুষ্টি এবং ভিটামিন যেমন প্যারডিক্সিন (ভিটামিন বি -6) এবং প্যান্টেফ্যানিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি -5) এর সমৃদ্ধ উৎস। এটি পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা ও ম্যাগনেসিয়ামের মত প্রচুর পরিমাণে খনিজ রয়েছে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 181 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 405 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 26 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |