এই সহজ মরোক্কো রেসিপি আমার শাশুড়ী দ্বারা আমাকে শেখানো হয়, যা সবকিছু আপ scooping জন্য মরক্কোর রুটি সঙ্গে একটি পরিবার খাবার হিসাবে এটি পরিবেশিত। জৈব এবং সংরক্ষিত লেবুগুলি একটি অনন্য, টাঙ্গাইল গন্ধ দেয়। যদি আপনি কিছু মশলা পছন্দ করেন, তবে আদা, হলুদ এবং দারুচিনির মরক্কোর মরিচ মৌসুমে অল্প কয়িম মরিচ বা রাশ এল হানআউট যোগ করুন। হরিশার পাশে একটি মশলা হিসাবে দেওয়া যেতে পারে।
3 "টুকরা মধ্যে গরুর মাংস, মেষশাবক বা ছাগলছানা মাংস কাটা ব্যবহার করুন
রন্ধন সময় একটি চাপ কুকার জন্য। একটি প্রচলিত পাত্র প্রস্তুতির সময় এই সময় দ্বিগুণ অনুমতি দিন, এবং এই সময় ট্রিপেল যদি একটি কাদামাটি বা সিরামিক tagine মধ্যে রান্না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 থেকে 1 1/2 পাউন্ড। (500 থেকে 700 গ্রাম) গরুর মাংস, ভেড়ার বা মাংস মাংস
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
- 3 রসুনের রসুন, চিকন বা চাপানো
- 1/4 কাপ পুঁতভাবে কাটা তাজা cilantro বা parsley
- 1 1/2 চা চামচ জমিতে আদা
- 1 চা চামচ লবণ, বা স্বাদ
- 1 টি চামচ
- হলুদ
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ মাটির দারুচিনি
- 1/4 চা চামচ রাশ এল হানআউট (ঐচ্ছিক)
- সিঁধুনি মরিচ, স্বাদ (ঐচ্ছিক)
- 1/3 কাপ জলপাই তেল
- -------------------------------------------------- -
- 2 পাউন্ড (1 কেজি।) গাজর, সুগন্ধযুক্ত এবং সমানভাবে দৈর্ঘ্য
- 1/2 কাপ লাল বা সবুজ জলপাই
- 1 সংরক্ষিত লিম্ফ, কোয়ার্টার এবং বীজ মধ্যে সরানো সরানো
- 1 টি চামচ মাখন
এটা কিভাবে
চাপ কুকি পদ্ধতি
- প্রেশার কুকারে পেঁয়াজ, রসুন, সিলানোরো বা পেসলে, মশলা এবং জলপাই তেল দিয়ে মাংস মিশিয়ে দিন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপের উপর মাংসের ব্রাউনটি খোলা থাকে, যা মাঝে মাঝে বিরচন হয়। 3 কাপ জল, আচ্ছাদিত যোগ করুন, এবং গরুর মাংস ব্যবহার করে 25 মিনিটের জন্য মাংস চাপুন, এবং প্রায় 35 মিনিট ভেড়ার বা মাংস মাংস ব্যবহার করে।
- গাজর যোগ করুন, প্রয়োজন হলে জল যোগ করে যাতে ব্রোশ প্রায় গাজর উপরে পৌঁছে। প্রায় 10 মিনিটের জন্য কভার করুন এবং চাপ দিয়ে রান্না করুন। জলপাই, সংরক্ষিত লেবু এবং মাখনের চা চামচ যোগ করুন, এবং সস পর্যন্ত এটি পর্যন্ত যথেষ্ট পুরু।
প্রচলিত পট পদ্ধতি
- একটি ডালিম ওভেন বা পাত্রে পেঁয়াজ, রসুন, সিলানোর বা পেসলে, মশলা এবং জলপাই তেল দিয়ে মাংস মিশিয়ে দিন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপের উপর মাংসের ব্রাউনটি খোলা থাকে, যা মাঝে মাঝে বিরচন হয়। 3 কাপ জল, আচ্ছাদন, এবং 1 ঘন্টা জন্য গরুর মাংস ব্যবহার করে যদি গরুর মাংস ব্যবহার করে, এবং প্রায় 1 1/2 ঘন্টা মেষশাবক বা ছাগলছানা মাংস ব্যবহার করে। মাঝে মাঝে ব্রাশের স্তর পরীক্ষা করুন, এবং রান্না করার সময় প্রয়োজন হলে আরও জল যোগ করুন।
- গাজর এবং যথেষ্ট জল যোগ করুন যাতে ব্রোশ প্রায় গাজর উপরে পৌঁছে। কভার এবং প্রায় টেন্ডার পর্যন্ত, প্রায় 20 মিনিট পর্যন্ত গাজর সজীব। জলপাই, সংরক্ষিত লেবু এবং মাখনের চা চামচ যোগ করুন, এবং সজোরে অব্যাহত রাখুন, এটি যথেষ্ট পুরু না হওয়া পর্যন্ত সস কমাতে।
ক্লে বা সিরামিক ট্যাগিন পদ্ধতি
- এটি চূর্ণ করার পরিবর্তে পেঁয়াজ সস্নান করুন, এবং এটি গুঁড়োর পরিবর্তে একটি গুঁড়া মধ্যে parsley বা cilantro গিঁট। মাখন ছাড়াই
- একটি tagine ভিতর মধ্যে জলপাই তেল প্রায় অর্ধেক ঢালা নীচে পেঁয়াজ বিতরণ এবং তারপর পেঁয়াজ উপরে গাজর ব্যবস্থা।
- একটি বাটি মধ্যে, রসুন এবং মশলা সঙ্গে মাংস মেশান। টমেটো, হাড় বা ফ্যাটি পার্শ্বের মাঝখানে মাংস রাখুন। মশলা গুঁড়ো করার জন্য বাটিতে 1 কাপ জল ঘোড়া, এবং তারপর এই জল এবং tagine বাকি জলপাই তেল যোগ করুন।
- মাংস ও মাংস এবং গাজর উপর সংরক্ষিত জলপাই bouquet সঙ্গে মাংস শীর্ষ এবং জলপাই বিতরণ এবং লেবু wedges।
- টেগিনটি ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি তাপ থেকে মাঝারি তাপের উপর একটি ডিফিউশারের জায়গায় রাখুন এবং টমেটাইনকে সজোরে পৌঁছানোর অনুমতি দিন। ধৈর্য ধরার জন্য কিছু সময় লাগতে পারে। একবার সিম্ফার তৈরি হলে সিমকারটি বজায় রাখার জন্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় তাপ কমিয়ে দিন, এবং 3 থেকে 4 ঘণ্টার জন্য রান্না করুন, বা মাংস এবং গাজরগুলি খুব কোমল না হওয়া পর্যন্ত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 450 |
| মোট চর্বি | 24 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 86 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 65২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 31 গ্রাম |