যদিও মরোক্কোর বেশিরভাগ সালাদ কফির রুটি যেমন খব্সের সাথে ডুবিয়ে খেয়েছিল, তবুও এই সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি আলু ( বাতাটা হোলওয়া ) সালাদ সেই নিয়ম ভেঙ্গে এবং কাঁটাগাছের জন্য প্রার্থনা করে। মিষ্টি আলু বা শুকনো ডাইজ করা হয়, টেনে নামানো পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় এবং তারপর দারুচিনি, শেফ্রন এবং মধু দিয়ে সুস্বাদু ধনুর্বন্ধনী সিরাপের সাথে হালকাভাবে মেশানো হয়। সহজ, মিষ্টি এবং সুস্বাদু! Raisins একটি ঐচ্ছিক কিন্তু খুব পরিপূরক ছাড়াও হয়।
মুরগির খাবার, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত tagines , ভুট্টা চিকেন বা তুরস্ক এবং grilled মাংস একটি সালাদ হিসেবে সালাদ পরিবেশন। বা, এটা মুরক্কো caramelized পেঁয়াজ এবং raisins ( tfaya ) couscous, চাল বা অন্যান্য শস্য উপর দিয়ে এটি পরিবেশন দ্বারা এটি একটি নিরামিষ entree তৈরীর বিবেচনা।
এছাড়াও, ম্যারাডোনা কুসকাসে সাতটি শাকসব্জী বা একটি নিরামিষভোজী আলু টোগিনতে মিষ্টি আলু ব্যবহার করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউণ্ড (1/2 কেজি) মিষ্টি আলু (বা যম)
- ঐচ্ছিক: 1/3 কাপ গাঢ় সুবর্ণ raisins
- 4 কাপ লবণযুক্ত জল (বা মিষ্টি আলু আচ্ছাদন যথেষ্ট)
- সিরাপ জন্য:
- 3 টেবিল চামচ মধু (বা
- চিনি , আপনি যদি চান)
- 3 টেবিল চামচ
- মাখন
- 3 টেবিল চামচ জল
- 1/2 চামচ মাটির দারুচিনি
- 1/4 চা চামচ মরিচ
- 1/8 চা চামচ
- হলুদ
- চিমটি কাটা
- কেজরিওয়াল থ্রেডস (ভাঙা)
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- কিশমিশ ব্যবহার করে, তাদের উপর বাছাই এবং কোনো ডালপালা পরিত্যাগ। একটি ছোট বাটি মধ্যে তাদের রাখুন, উষ্ণ জল দিয়ে ঢেকে এবং সালাদ প্রস্তুতি শুরু সময় শুকিয়ে তাদের একপাশে স্থাপন
- মিষ্টি আলু পিল এবং 1/2 "স্লাইসে কাটা। প্রতিটি টুকরা 1/2 টুকরো করে কাটা; তারপর লাঠি আপ বান্ডিল এবং 1/2 "cubes মধ্যে তাদের কাটা। আরো অভিন্ন আকারের মিষ্টি আলু কিউব, আরো সমানভাবে তারা রান্না করা হবে।
- ঠান্ডা জল একটি বাটি মধ্যে মিষ্টি আলু কিউব ধোয়া; অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ সাহায্য করার জন্য আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে তাদের প্রায় ঘোড়া। একটি চন্দনাশক মধ্যে cubed আলু নিক্ষেপ, চলমান জল সঙ্গে ধুয়ে এবং একটি 2-চতুর্থাংশ পাত্র স্থানান্তর।
- ঠাণ্ডা জল দিয়ে আলু আচ্ছাদন, উচ্চ তাপ উপর স্থাপন এবং একটি ফোঁড়া আনা। প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন, বা শুধু আলু নিঃশব্দ পর্যন্ত। অতিরিক্ত কুকুর এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন বা কিউব তাদের পরিষ্কার প্রান্ত হারান এবং নিঃশব্দ হয়ে ওঠে।
- রান্না করা মিষ্টি আলুকে একটি চকোলেটের মধ্যে ঢুকিয়ে দিন এবং সিরাপ তৈরির সময় বেরিয়ে যান।
- কিশমিশগুলি খাইয়ে রাখুন এবং একই পাত্রে রাখুন যেখানে আলু রান্না করা হয়। মধু, মাখন, জল এবং মশলা যোগ করুন। মাঝারি তাপ উপর একটি simmer আনুন এবং 1 থেকে 3 মিনিট জন্য রান্না, বা একটি সিরাপ ফর্ম পর্যন্ত। আস্বাদন এবং মজাদার সামঞ্জস্য।
- মিষ্টি আলু পাত্র থেকে ফিরে যান এবং খুব আস্তে সিরাপ সঙ্গে তাদের কোট জাগ্রত।
- মিষ্টি আলু গরম বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 442 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 23 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২06 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 87 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 11 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |