যদিও ব্রাসেল স্প্রাটগুলি ভারতীয় বাজারে বা ভারতীয় সারণিতে দেখা যায় না এমন একটি উদ্ভিজ্জ নয়, আমি সবসময় তাদের দ্বারা প্রতারিত হয়েছি। তাদের অপরিচিত প্রকৃতিতে যোগ করুন যে তারা সামান্য মানুষদের সাথে খুব জনপ্রিয় বলে মনে হচ্ছে না এবং আমি তাদের চেষ্টা করার কয়েক বছর আগে। এটি একটি বন্ধু এর নৈমিত্তিক মন্তব্য ছিল কিভাবে তারা যেমন শিশুর cabbages মত লাগছিল এবং এমনকি তাদের মত tasted, যে প্রান্ত উপর আমাকে push! আমি বাঁধাকপি ভালোবাসি এবং তাই figured আমি ব্রাসেল sprouts একটি চেষ্টা দিতে ছিল।
আমার মতো হবেন না এবং আপনি যে তাদের রান্না করেন না বা খাওয়াবেন না, তা যেন তারা ভারতীয় স্টাইলকে রান্না করার চেষ্টা করতে ভয় পায়। আপনি ভাল জিনিস আউট অনুপস্থিত হবেন! যেহেতু ব্রাসেল স্প্রাউট অনেকের মতো বাঁধাকপি খেয়ে আসছে, সেহেতু এটি তাদের মতই রান্না করা যায়। কৌতুক একই আকারের ছোট ব্রাসেল স্প্রেট পেতে হয়। তাদের overcook করবেন না বা তারা তাদের 'crispness,' পুষ্টির মূল্য এবং চমত্কার রং হারাতে। গরম চ্যাপতিসের সাথে ব্রাসেল স্প্রাটস কি সাবজি পরিবেশন করুন একটি ডাল থালা এবং একটি মসলাযুক্ত, tangy pickle যোগ করুন, এবং আপনি নিখুঁত নিরামিষ খাবার পেয়েছেন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কেজি বা 1 পাউণ্ড (প্রায়) ব্রাসেল স্প্রাউট
- 2 টিবসবসমূহ উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল
- 5-6 কাঁচা পাতা
- 1/2 টমেটো সরিষা বীজ
- 2 টি সবুজ মিহি গুঁড়ো আধা কেজি
- 2 "টুকরো আদা গুঁড়ো
- 2 বড়
- টমেটো কাটা 1 "কিউব
- 1/2 চামচ
- হলুদ গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 টি চামচ জিরা গুঁড়া
- 1 টি চামচ লাল
- চিনি পাউডার (কম মশলা জন্য কম ব্যবহার করুন)
- লবনাক্ত
- টাটকা আধা কাপ ধনে গয়না
এটা কিভাবে
- ব্রাসেল স্প্রাউট ধোয়া এবং শুকিয়ে শুকিয়ে ফেলুন প্রতিটি এক বন্ধ 'স্টেম' কাটা এবং শীর্ষ কয়েক পাতা বন্ধ ছিপি। প্রয়োজন হলে আবার ধুয়ে নিন প্রতিটি ব্রাসেল অঙ্কুর অর্ধেক দৈর্ঘ্য এবং তারপর চতুর্থাংশ মধ্যে অঙ্কুর কাটা।
- মাঝারি তাপে একটি উইক বা খাদে স্থাপন করুন। গরম যখন, রান্না তেল যোগ করুন
- যখন তেল গরম হয়, তখন সরিষা বীজ , সবুজ মিঠা, কুরি পাতা এবং ফ্রাই যোগ করুন যতক্ষণ না বীজ ছড়িয়ে যায়।
- এবার আদা ও সটকে এক মিনিটের জন্য যোগ করুন।
- টমেটো যোগ করুন এবং গুঁড়ো পর্যন্ত রান্না করুন।
- ব্রাসেল স্প্রাউট যোগ করুন এবং তারপর হলুদ, ধনে, জিরা, লাল চিনি পাউডার এবং লবণ স্বাদ। ভালভাবে মেশান. একটু পানি দিয়ে ছিটিয়ে দাও
- 7-8 মিনিট বা সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত স্প্রাউট রান্না করুন যদি ব্রাসেল স্প্রাউটগুলি আগে পানি শুকিয়ে যায় তবে প্রয়োজনীয়ভাবে আরও বেশি পানি ছিটিয়ে মুক্ত থাকুন। হিমায়িতভাবে কিন্তু প্রায়ই বারান্দা জ্বলন্ত রাখার জন্য Wok আবরণ না হিসাবে আপনি ব্রাসেল স্প্রে উপর overcooking শেষ হতে পারে এবং তারা তাদের সুন্দর রঙ হ্রাস হবে (এবং গাঢ় বাদামী!) এবং তাদের পুষ্টি।
- যখন রান্না করা হয়, তখন তাজা চিনাবাদাম সঙ্গে চর্বি আঙ্গুলের সঙ্গে এবং পরিবেষ্টিত গরম chapatis (ভারতীয় flatbread) এবং একটি tangy pickle সঙ্গে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 150 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 236 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 30 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1২ গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |