Coquilles স্ট জ্যাকস ফরাসি রান্নাঘরের ক্লাসিক এক, করতে সহজ এবং খাওয়া তাই সুস্বাদু আপনি যে স্ক্যান্ড্প ব্যবহার করেন তার কোনটি চয়ন করতে পারেন, রাজা আকার বড় মাংসিক অর্ঘ বা ক্ষুদ্র কুম্ভরা যা মিষ্টি স্ক্লোপের সামান্য নুগাট।
এই Coquilles সেন্ট - Jacques রেসিপি ঐতিহ্যগতভাবে সামান্য চুল্লি শাঁস পরিবেশিত হয়, কিন্তু ovenproof ramkins একটি মহান প্রতিস্থাপন হয়। রেসিপি উভয় scallops এবং মাশরুম, seasonings সঙ্গে মাখন মধ্যে sauteded , এবং তারপর এমনকি একটি Gruyere এবং একটি breadcrumb topping সঙ্গে এমনকি সমৃদ্ধ তৈরি।
Coquilles সেন্ট Jacques প্রায়শই প্রথম কোর্স, বা appetizer হিসাবে খাওয়া হয়, কিন্তু একটি সুস্বাদু সীফুড খাবারের দোকান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ সবজির আটা
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ কারি গুঁড়া
- 1/8 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ
- 1 1/2 পাউন্ড সমুদ্রের স্কাল্পস
- 4 টেবিল-চামচ মাখন
- 8 ounces তাজা মাশরুম (পরিষ্কার এবং কাটা)
- 1 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- ২/3 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 2 টেবিল-চামচ কোগাক্যাক
- 3 টেবিল-চামচ breadcrumbs
- 2 টেবিল চামচ মাখন (গলিত)
- 1/3 কাপ গ্রীইয়ার পনির (ভাজা)
- 1 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে একসঙ্গে ময়দা, লবণ, কুরি গুঁড়া, এবং cayenne মরিচ মিশ্রিত করুন। বাটি থেকে স্ক্ল্পগুলি যোগ করুন এবং মশলা আটা মিশ্রন মধ্যে পুরাপুরি কোট কোট পর্যন্ত একসঙ্গে মিশ্রণ টানুন।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড় কুঁড়ি মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা। মাখন থেকে স্কলপস যোগ করুন এবং sauté তাদের, একবার বাঁক, তারা উভয় পক্ষের গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত, প্রায় 4 মিনিট; স্ক্রোলগুলি একটি প্লেটে হস্তান্তর করুন এবং গরম রাখুন।
- 4 মিনিটের জন্য মাশরুম ও পেঁয়াজ কুঁচকি এবং sauté তে যোগ করুন, প্রায়শই মাঝারি উচ্চ তাপে, ঘন ঘন উত্তেজিত হয়, যতক্ষণ না তারা হালকা বাদামী রং পরিবর্তন করতে শুরু করে। প্যান থেকে সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং প্যান বন্ধ এবং সস মধ্যে সব বাদামী বিট পেতে একটি ধাতু spatula সঙ্গে প্যানের নীচে scrape। সস একটু অর্ধেক কমে যায় পর্যন্ত তাপ সামান্য এবং তুষারপাত হ্রাস করুন তাপ থেকে প্যান অপসারণ করুন এবং কগনাক এবং স্কলপ্প মধ্যে জাগানো।
- Preheat চুলা broiler। 6 স্কাল্প শেল বা ছোট ovenproof পরিবেশন থালা - বাসন মধ্যে scallop এবং সস মিশ্রণ বিভক্ত।
- রুটি crumbs, গলিত মাখন, এবং Gruyere পনির মিশ্রিত করুন; স্কল্পস প্রতিটি থালা উপর সমানভাবে মিশ্রণ ভাগ এবং চামচ। ব্রোয়র থেকে 5-6 ইঞ্চি পাত্র নিয়ে রাখুন এবং রান্না না করাই পর্যন্ত সিঁড়ি মিশ্রণ গরম, চকচকে, এবং শীর্ষে browned। লেবু রস দিয়ে ছিটান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
- Coquilles প্রথম কোর্সের হিসাবে পরিবেশন করা কিন্তু এটি একটি হালকা লাঞ্চ জন্য পাশাপাশি হালকা সবুজ সালাদ সঙ্গে খুব ভাল কাজ করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 603 |
| মোট চর্বি | ২9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 99 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,616 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 49 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 31 গ্রাম |