রান্নার একটি সম্পূর্ণরূপে বেকড নোয়া-ঘন কুয়াশা জন্য প্রণালী এবং নির্দেশাবলী
আমি আচ্ছাদিত ডাচ ovens এবং casseroles মধ্যে বিভিন্ন ভিন্ন কোন kneaded রুটি তৈরি করেছি, কিন্তু এই একটি খোলা রান্নার প্যান মধ্যে একটি তৈরি করতে আমার প্রথম প্রচেষ্টা ছিল। আমি ফলাফল সঙ্গে খুব খুশি এটা বিস্ময়কর বায়ু ছিদ্র প্রচুর সঙ্গে, কুট্টিত এবং সুস্বাদু এসেছিলেন।
আমি এই রুটি একটি চিনি ছোট পরিমাণে যোগ করুন, কিন্তু যে একটি ব্যক্তিগত পছন্দ। এটি চিনির পরিবর্তে মধু বা কোনও মিষ্টি হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে।
অন্য প্লাস, এটি কোন যোগ চর্বি সঙ্গে একটি পাতলা রুটি।
উপাদানের পরিমাপ বা ওজন এবং মিশ্রিত করা কম 5 মিনিট সময় নেয়, এবং রুটি আকৃতির এবং 2 মিনিটেরও কম সময়ে রুটি প্যানের মধ্যে জমা হয়। এটি একটি রুটি যা আপনি আশ্চর্যজনকভাবে সামান্য প্রচেষ্টা সঙ্গে সপ্তাহে কয়েকবার সহজে করতে পারে।
এটি ঠান্ডা বা grilled স্যান্ডউইচ, টোস্ট, বা ফরাসি টোস্ট জন্য এটি ব্যবহার করুন।
সময় মোট হাত : 7 থেকে 10 মিনিট
রাইজিং এবং বেকিং টাইম : 5 1/2 ঘন্টা
ওপকরণ
- 3 কাপ সবজির আটা বা রুটি ময়দা, 15 আউন্স (4২5.3 গ্রাম) ( ডিপ ও সুইপ পদ্ধতি )
- 1 1/2 চামচ (7.39 মিলি) তাত্ক্ষণিক খামি বা "দ্রুত বৃদ্ধি"
- 1 1/4 চামচ (6.16 মিলিলিটার) কোষের লবণ
- 2 টি চামচ (9.86 মিটার) চিনি, ঐচ্ছিক
- 1 1/2 কাপ (354 মিলি) জল, ঘর তাপমাত্রা
কার্যপ্রণালী
- একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে, ময়দা, খামির, লবণ, এবং চিনি মিশ্রন, যদি ব্যবহার করে। ঝিনুক বা চামচ সঙ্গে, ভাল মিশান।
- মিশ্র এবং শুষ্ক উপাদানগুলি ময়লা পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ বা হাত সঙ্গে জল মধ্যে সাফ করুন।
- প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে বাটি আবরণ এবং 4 ঘন্টা জন্য একটি খসড়া মুক্ত জায়গায় সেট।
- মাখন একটি 8 1/2 এক্স 4 1/2-ইঞ্চি রুটি প্যান
- বাটি থেকে প্লাস্টিকের মোড়ানো সরান এবং একটি ভাল floured পৃষ্ঠ সম্মুখের মালকড়ি কাটা। একটি সিলিকন চাদর একটি ভাল পৃষ্ঠ তোলে, বা চার্ম কাগজ বা কাটা বোর্ড ব্যবহার
- প্রায় ২8-ইঞ্চি প্রায় 8-টা -২0 ইঞ্চি ময়দা দিয়ে আচ্ছাদিত আঠা দিয়ে আচ্ছাদিত আঠা দিয়ে কাঁকড়া দিয়ে আঠারো ঘন জমতে থাকে। ময়দার আঠা হ্যান্ডেল করার চেষ্টা করুন যাতে এটি খুব বেশি হ্রাস না করে। আপনি রুটি মাধ্যমে খুব সামান্য বায়ু বুদবুদ চান
- হঠাৎ একটি রুক্ষ রুটি আকৃতি গঠন একে অপরের উপর শেষ ভাঁজ প্রস্তুত প্যানের মধ্যে ড্রপ একটি পরিষ্কার, লাইটওয়েট ডিজেল টুয়েল দিয়ে আবৃতভাবে আবরণ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য খসড়া-মুক্ত স্থানে সেট করুন, অথবা এটি আকারের প্রায় দ্বিগুণ।
- 425 F (218 C) থেকে চুলা গরম করুন
- একটি sifter বা জরিমানা মাজা ছোপানো সঙ্গে, একটু আরো ময়দা সঙ্গে রুটি ধুলো।
- ২5 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন, যতক্ষণ না গভীর গোলাপী বাদামী। যখন ট্যাপ করা হয় তখন রুটি শব্দটি খুলে যাবে
- চুলা থেকে সরান এবং একটি ধারালো বাঁকা ছুরি বা বৈদ্যুতিক ছুরি সঙ্গে slicing আগে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা একটি আলনা সম্মুখের দিকে রুটি চালু।
স্নুইচ, ফ্রেঞ্চ টাস্টের জন্য টস্টিং, বা স্যুপ বা স্ট্যু দিয়ে পরিবেশন করার জন্য রুটি ব্যবহার করুন।
নোট: আপনি প্রথম ক্রমবর্ধমান রাতে রাতে রাতে ফ্রিজে ফ্রিজ করতে পারেন, তারপর বেকিং দিনের কক্ষ তাপমাত্রায় আনুন এবং পদক্ষেপ # 4 দিয়ে এগিয়ে যান।
বিশেষজ্ঞ টিপস
যদি আপনি প্রায়শই রুটি তৈরি করেন, তাহলে আপনি একটি ক্রমবর্ধমান কন্টেইনার চাইতে পারেন যা আপনাকে আরও নির্ভুলতার সাথে ময়দার ডাবলিং দেখতে দেবে। আমি অনেক রুটি বিক্রেতাদের দ্বারা প্রস্তাবিত এই Cambro পাত্রে ব্যবহার।
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
7 অ্যামেজিং নট-ব্রেড রেসিপিগুলি মৌলিক বাউল, বিয়ার রাই রুটি, জালাপেনো পনির, এবং আরও অনেক কিছু অন্তর্ভুক্ত করে।
বেসিক ব্রিটি ব্রেড এই অতিরিক্ত বিশেষ brioche রুটি একটি সমৃদ্ধ এবং ঘন ডিম এবং মাখন রুটি। বা স্যান্ডউইচ জন্য brioche বন স্যুপ ।