বিশেষ অতিথি বা একটি পরিবার সপ্তাহান্তে এই সমৃদ্ধ, লটারি brioche রুটি (ছবিটি দেখুন) তৈরি করুন। লাফেটর স্লাইস ফরাসি টোস্ট বা রুটি পুডিং জন্য চমৎকার।
দীর্ঘ শোষণ প্রক্রিয়ার কারণে, আমি এই রুটি জন্য একটি ভারী দায়িত্ব স্ট্যান্ড মিশুক সুপারিশ আমি পড়া হয়েছে যে এটি একটি হাত দ্বারা পরিচালিত মিক্সার এবং মালকড়ি হুক সঙ্গে করা যেতে পারে, কিন্তু একটি স্ট্যান্ড মিশুক টাস্ক জন্য নিখুঁত।
আপনি বাকি আছে যদি, ফয়েল মধ্যে রুটি মোড়ানো এবং হিমায়ক মধ্যে দোকান।
আরো দেখুন
সমৃদ্ধ হোমড্রাগন ব্রিটি বন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ 1/2 চা চামচ সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 1/3 কাপ দুধ (100 F থেকে 110 F পর্যন্ত গরম)
- 6 বড় ডিম (
- বিভক্ত )
- 3 3/4 কাপ সব্জির আটা (গুঁড়ো জন্য আরও আরও)
- 1/3 কাপ দারুচিনি চিনি
- 1 চা চামচ কোশার লবণ
- 8 আউন্স
- অস্বাভাবিক মাখন (রুম তাপমাত্রা)
- ডিম ওয়াশ জন্য
- 1 ডিম
এটা কিভাবে
- একটি বৈদ্যুতিক স্ট্যান্ড মিশুক এর বাটি মধ্যে, উষ্ণ দুধ সঙ্গে খামির একত্রিত এবং কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। প্যাডেল মিশুক সংযুক্তি দিয়ে, 1 কাপ ময়দা এবং 1 ডিমের মধ্যে মিশিয়ে দিন।
- মিশ্রণটি থেকে বাটিটি সরান এবং মিশ্রণের উপর 1 কাপ আটা মিশিয়ে দিন। প্লাস্টিক মোড়ানো দিয়ে আচ্ছাদন এবং 25 থেকে 40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে দাঁড়ানো, বা ময়লা পৃষ্ঠ একটি ফাটল চেহারা আছে পর্যন্ত।
- হালকাভাবে অবশিষ্ট 5 ডিম বীট ।
- আপনার স্ট্যান্ড মিশুক এর মালকড়ি হুক ব্যবহার করে, চিনি, লবণ, পিটানো ডিম এবং অবশিষ্ট 1 3/4 কাপ ময়দা মেশান। একটি মিনিট বা দুই জন্য কম মিশিয়ে তারপর মাঝারি যাও এবং প্রায় 15 মিনিট জন্য মেশানো চালিয়ে যান, বা না হওয়া পর্যন্ত মালকড়ি আঠা হুক চারপাশে মোড়ানো হয়। মেশানো বাটি পার্শ্ব থেকে মালকড়ি নিক্ষেপ প্রয়োজন হলে এক সময়ে আরও ময়দা, কিছু চা চামচ যোগ করুন আটা চকচকে এবং একটু চটচটে হওয়া উচিত।
- মিক্সার কম করে নিচে রাখুন এবং মাখন, 2 বা 3 টেবিল-চামচ এক সময়ে যোগ করুন। যখন মাখনের সবকটি যোগ করা হয়, তখন মিশ্রণটি মাঝারি গতিতে ঘুরিয়ে নিন এবং প্রায় 3 থেকে 4 মিনিট ধরে বীট বপন করুন, আবার মেশানো বাটিটির পাশ থেকে ময়দা মিশ্রণ করার জন্য অল্প পরিমাণে ময়দা যোগ করুন। আটা মসৃণ এবং কিছুটা চকচকে হওয়া উচিত।
- আটা একটি হালকা floured পৃষ্ঠে সরান, হাত দ্বারা কয়েক বার গুঁড়ো, এবং একটি বল এটি জড়ো করা। একটি বড় তেলযুক্ত বাটি মধ্যে রাখুন; উভয় পক্ষের গ্রীস চালু
- প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে শক্তভাবে বাটি ঢেকে এবং আকারে দ্বিগুণ, সম্পর্কে 2 ঘন্টা পর্যন্ত বৃদ্ধি একটি উষ্ণ স্থানে সেট।
- একটি বড় বেকিং শীট উপর চার্ম কাগজ কাগজ একটি শীট রাখুন এবং আদা সঙ্গে উদারভাবে ছিটিয়ে। চর্বিযুক্ত উপর আধা কেজি ছড়িয়ে, আরও ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে, এবং চার্চ এবং একটি টুয়েল সঙ্গে একটি শীট আবরণ। অন্তত 6 ঘন্টা বা রাতারাতি বিশ্রামের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
- উদারভাবে গ্রীস 2 বড় (প্রায় 9-x 5-x 3-ইঞ্চি) রুটি প্যান ঠান্ডা আটা দুটি বড় রুটি তৈরি করুন, একটি গামছা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 1 থেকে ২ ঘন্টা ঘন জায়গায় গরম করে দিন, বা আধা চামচ আধা কেজি আধা কেজি আধা কেজি পুরু।
- 375 F তে চুলা গরম করুন
- ঝিল্লি একসঙ্গে 1 ডিম এবং 2 চামচ জল। আলগা ডিম ধোয়ার সঙ্গে loaves ব্রাশ।
- 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন, বা সোনালী বাদামী পর্যন্ত এবং টাওয়ারটি যখন খুঁটিয়ে খুলে পড়ে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 185 F থেকে 190 F তে নিবন্ধন করতে হবে।
- পরিবেশন করার আগে প্রায় 45 মিনিটের জন্য একটি আলনা উপর কুল।
- দোকান brioche আপ 2 দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ভাল আবৃত।
- নিশ্চিহ্ন করা, একটি এখনও-গরম বা শীতল রুটি মোটা ফয়েল মধ্যে ফাঁপা এবং 4 থেকে 6 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থির করা।
- একটি চুলায় জন্য প্রায় 15 মিনিট, কাঁকড়া বাইরে পর্যন্ত একটি তাপমাত্রা 325 F ওভেন মধ্যে রাখুন। বা, উষ্ণ মধ্যে কিছু স্লিপ মোড়ানো এবং তাপ পর্যন্ত মাত্র 5 মিনিট,।
Amazon থেকে একটি Kitchenaid পেশাদার 575 ওয়াট স্ট্যান্ড মিক্সার কিনুন
সংশ্লিষ্ট
একটি বেকারের দোজেন: হোম ডাইনী রোলস
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 175 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 101 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 264 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |