09 এর 01
একটি চোরোলা গ্রিল উপর টানা চিকেন BBQ - আপনি কি প্রয়োজন
চিকেন আপনি রান্না করতে পারেন সবচেয়ে ক্ষমা মেট এক। এটি শুকিয়ে যেতে পারে যদিও এটি overcooked করা যাবে না। এটি মুরগির মাংস ধূমপান শিখতে সবচেয়ে সহজতম আইটেম ধূমপান এবং নিখুঁত আইটেমটি করে তোলে। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোগুলো চিকেন এটি সব প্রয়োজন একটি ধোঁয়াশালী পরিবেশে একটি ধীর রোস্টিং সময় এটি পরিপূর্ণতা পেতে। তারপর, সুস্বাদু বারবিকিউ একটি গাদা মধ্যে হাত দ্বারা টানা, এটা স্যান্ডউইচ জন্য নিখুঁত মাংস এবং আরও অনেক কিছু। প্রকৃতপক্ষে, সম্ভাব্যতাগুলি অসীম এবং এটি চারকের মধ্যে একটি চারকোল গ্রিল সব করা সম্ভব।
আপনার যা দরকার:
- সমগ্র চিকেন প্রায় 5 থেকে 6 পাউন্ড
- চারকোল গ্রিল
- কাঠকয়লা
- হার্ডওয়ার ধূমপানের ধরণ
- একটি ভাল হাঁস ব্রাইন
- একটি ভাল পোল্ট্রি ঘষা
- একটি ভাল বারবিকিউ সস
- 2 অ্যালুমিনিয়াম খণ্ড
- অবাঞ্ছিত খাদ্য গ্লাভস
- নির্ভরযোগ্য খাদ্য থার্মোমিটার
- পানি
চারকোল grills আকার এবং মাপ বিস্তৃত আসা। এই প্রক্রিয়া জন্য, আপনি একটি পূর্ণ আকারের কাঠকয়লা গ্রিল প্রয়োজন যাচ্ছে। কারণ সমগ্র পদ্ধতিতে পরোক্ষভাবে শোষন করার প্রয়োজন হয়, রান্নার এলাকাটি অর্ধেকের বেশি গ্রিলের স্থান নয়। এই অ্যালুমিনিয়াম খড়ের জন্য এই মুরগির উচিত যতটা সম্ভব রান্না করা অর্ধেক রান্নাঘরের আধিক্য গ্রহণ করা; অর্ধেক কিন্তু আর নেই
এই পদ্ধতিটি প্রায় 8 থেকে 10 ঘন্টা শেষ হতে শুরু করে, কিন্তু এর অধিকাংশই মুরগির ব্রাইন সময়, যা ঐচ্ছিক।
02 এর 09
একটি চড়াইকলে গ্রিল উপর চিকেন BBQ টানা - ব্রাইন চিকেন
আমি সবসময় একটি ভাল হাঁস মুরগি সঙ্গে কোনো মুরগির শুরু সুপারিশ। ব্রাইন আর্দ্রতা যোগ করে এবং মুরগির শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে, বিশেষত দীর্ঘ খাবারের সময়। একটি সম্পূর্ণ চিকেন সমুদ্রকে আপনি প্রয়োজন যাচ্ছে
- একটি বৃহৎ প্লাস্টিকের বাটি যে অতিরিক্ত মুরগি মেঝে সঙ্গে সজ্জিত করা হবে
- 1/4 কাপ লবণ
- 1/4 কাপ চিনি
- 4 কাপ জল
- হরিণ এবং মশলা পছন্দ হিসাবে
সব উপাদান একত্রিত এবং নিশ্চিত করুন যে লবণ এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। সমুদ্রের পরিমাণ দ্বিগুণ করা প্রয়োজন হতে পারে। নিশ্চিত করুন যে মুরগির সম্পূর্ণরূপে ডাবের মধ্যে ডুবে যায়। 4 থেকে 6 ঘন্টা জন্য ব্রাইন চিকেন।
4 থেকে 6 ঘন্টা পরে মুরগি থেকে ব্রণ অপসারণ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাঁটা। পেট কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক।
09 এর 03
স্পাইস ঘর্ষণ
সঙ্গে মুরগির খাঁটি, rinsed, এবং শুকনো এটি মশলা ঘষা প্রয়োগ করার সময়। এটি সর্বাধিক হৃৎপিণ্ড ও মশলা মিশ্রিত হতে পারে, তবে যেহেতু আমরা মুরগির খিলানটি তৈরি করেছি তাই এটির প্রয়োজনে সমস্ত লবণের প্রয়োজন তাই অতিরিক্ত লবণ দিয়ে ঘষে বেড়াতে হবে। যদি আপনি স্নেহের ধাপটি ছেড়ে না পান তবে লবণযুক্ত একটি ঘষা ব্যবহার করুন।
মুরগি ত্বকে মশলা লাগানো পাখির গন্ধের জন্য অনেক কিছু করে না, বিশেষত যদি এটি কাটা হয়ে যায় এবং ত্বকে ছুঁড়ে ফেলা হয় এই কারণে, ত্বক এবং শরীরের গহ্বরের ভিতরে ঘর্ষণ পেতে আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ। স্তন মাংস উপর চামড়া সহজেই দূরে টানা হতে পারে এবং সর্বাধিক প্রভাব জন্য এটি অধীন ঘষা কাজ।
মুরগীর মাংসের সাথে অত্যন্ত ঘন কুঁচি দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং রেফ্রিজারেটে রাখুন যখন আমরা গ্রীন তৈরি করি।
04 এর 09
গ্রিল প্রস্তুতি
সম্পূর্ণ আকারের কাঠকয়লা grills সহজেই ধূমপান জন্য সেট করা যেতে পারে। কৌতুক খাদ্য থেকে আগুন আলাদা করা হয়। এই হালকা যথেষ্ট কাঠকয়লা আচ্ছাদন কয়লা আচ্ছাদিত কয়লা দুটি স্তর সঙ্গে জ্বলন্ত কয়লা দুই স্তর। একটি কাঠকয়লা চিমনি দিয়ে চারকোলা হালকা ভাল। এটি যদি প্রয়োজনে আপনি গল বাইরে আরও কাঠকয়লা হালকা করতে পারবেন।
কয়লা উপর অ্যালুমিনিয়াম খণ্ড এক আবর্তিত জ্বলন্ত কয়লা পাশে, কিন্তু কয়লার উপর না। এটি ড্রিপ প্যান যা গ্রিল পরিষ্কার এবং কোনও ফোঁটা ফ্যাটকে অগ্নিতে পৌঁছানোর জন্য সাহায্য করে, যা অগ্ন্যুত্পণ সৃষ্টি করে। কয়লার কাঠের অংশ যোগ করুন, আগুনের সমানভাবে চারপাশে ছড়িয়ে দিন। আমি শক্ত কাঠের বড় অংশ পছন্দ। তাদের আচ্ছন্ন করার কোন প্রয়োজন নেই। এখন রান্না পুরাণ প্রতিস্থাপন এবং দ্বিতীয় অ্যালুমিনিয়াম প্যান সরাসরি আগুনের উপর রাখুন পানি দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন এবং ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন। প্রায় ২50 থেকে ২75 ডিগ্রি ফারেনহাইট / 120 থেকে 135 ডিগ্রি সেলসিয়াস ধরে ঝিল্লির ভেন্টগুলি সামঞ্জস্য করুন।
একবার গিল তাপমাত্রা পর্যন্ত হয় এটি গিল উপর চিকেন করা সময়।
05 এর 09
ধূমপান
হিসাবে গ্রিল তাপমাত্রায় আসছে হয় মুরগির রেফ্রিজার আউট গ্রহণ একবার গ্রিল প্রস্তুত হলে, ড্রিপ প্যানের উপর সরাসরি মুরগি রাখুন। আমি কুক্কুট স্তন আপ রান্না সময় প্রথম অর্ধেক জন্য রাখুন। এক অবস্থানে বাকি থাকলে তা অকার্যকর হয়ে যাবে, তবে আমরা এক মিনিটের মধ্যে তা পেতে পারি।
ঠাণ্ডা ঢাকনাটি প্রতিস্থাপন করুন এবং চিকেনকে প্রায় এক ঘন্টা 90 মিনিট সময় রান্না করুন। আগুনটি এখনও জ্বলছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য গ্রিলের উপর নজর রাখা গুরুত্বপূর্ণ এবং তাপমাত্রা ২50 থেকে ২75 ডিগ্রি ফারেনহাইট / 120 থেকে 135 ডিগ্রি সেলসয়ে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়।
মুরগির আকারের উপর নির্ভর করে মোট খাবারের সময় প্রায় 3 ঘন্টা।
06 এর 09
কুক অব্যাহত
প্রায় 90 মিনিট পরে, মুরগির উল্টোপুটি এবং পালাবার সময়। যেহেতু আমাদের অস্থায়ী ধূমপায়ী সমানভাবে রান্না করা হবে না তাই রান্নাঘরের সময় এই অর্ধেকটি করা গুরুত্বপূর্ণ। আমি চিকেন উল্টো দিকে উল্টাপাল্টা, পাশ থেকে দূরে দূরে অগ্নি ছিল যে দূরে স্থাপন অগ্নি। আমরা আমাদের শেষ সময় দ্বারা এটি একটি অনুরূপ রান্না চিকেন দিতে হবে।
এটি নিশ্চিত করার জন্য যথেষ্ট জ্বালানী আছে যে আগুন লাগানোর সময়ও এটি পরীক্ষা করা। এছাড়াও, আপনি আরও ধোঁয়া উত্পন্ন করার জন্য আগুনের উপরে এবং কাঠের অংশগুলিতে পানির প্যানের অতিরিক্ত জল যুক্ত করতে হবে। ধোঁয়া রান্নার প্রক্রিয়ার প্রারম্ভে ভাল শোষিত হয় তাই এটি দ্বিতীয় অর্ধেকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয়, কিন্তু যদি আপনি একটি শক্তিশালী ধোঁয়া গন্ধ চান তবে আপনি ধোঁয়া উত্পাদন রাখতে চান যাচ্ছে।
09 এর 07
কুক সমাপ্তি
হিসাবে মুরগির সম্পন্ন করার কাছাকাছি পায়, এটি তাপমাত্রা পরীক্ষা শুরু করার সময়। একটি নির্ভরযোগ্য মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। আমি এটি করতে একটি উচ্চ মানের ডিজিটাল থার্মোমিটার পছন্দ। প্রতিটি স্তনের কেন্দ্রে এবং পাশাপাশি প্রতিটি জাড়ের সর্বাধিক অংশটি দেখুন। যেহেতু আমরা বিশ্বাস করতে পারছি না যে আমাদের মুরগির সমানভাবে রান্না করা হবে তা প্রতিটি পক্ষের পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ। আগুন থেকে দূরে অংশ তাপমাত্রা কম হলে আপনি আবার মুরগির ঘুরান করতে চান হতে পারে। প্রায় 185 ডিগ্রী ফারেনহাইট / 85 ডিগ্রি সিটি তাপমাত্রার জন্য দেখুন। চিকেন 165 ডিগ্রি ফারেনহাইট / 75 ডিগ্রি সি তে রান্না করা হয়, তবে চিকেনটি রান্না করা সহজ করার জন্য এটি চুরানো ভাল। সাধারনত কোনও ধরনের বারবিকিউ কোমলতা বাড়ানোর জন্য রান্না করা হয়।
একবার মুরগির রান্না করা হয়, এটি কাঠের কাঠের গর্ত থেকে একটি পরিষ্কার কাটিয়া বোর্ড বা বড় পাত্র থেকে সরিয়ে দিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে কভার করুন এবং 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। মুরগীর ভেতর থেকে বেরিয়ে আসা সব ভ্যান বন্ধ করুন এবং আগুনকে মরে যেতে দিন।
09 এর 08
পুল এবং সউসিং
মুরগির বিশ্রামের 15 মিনিট থাকার পর মাংস কাটা শুরু করার সময়। এটি ভালভাবে উত্তপ্ত খাদ্য গ্লাবসের একটি জোড়া দিয়ে করা হয় যাতে গরম মুরগির সহজেই পাল্টা যায়। এই একটি নোংরা কাজ কিছু, যাতে একটি বড়, পরিষ্কার কর্মক্ষেত্রে প্রয়োজন হয়। এই কোন কৌতুক আছে। চামড়া বন্ধ করে এবং মাংস বড় টুকরা ভেঙ্গে দিয়ে শুরু করুন, আপনি যেতে হিসাবে হাড় এবং চর্বি অপসারণ। পরিশেষে আপনি মাংস একটি গাদা সঙ্গে শেষ করা উচিত, এবং মাংস শুধুমাত্র মাংস ছোট রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাঁটাচামচ যে সহজে পাইল করা যেতে পারে
মাংস উষ্ণ স্থানটি একটি কম প্লেটের মধ্যে এটি একটি কম শিখা, মাঝে মাঝে tossing, অথবা যদি আপনি পরে খাওয়া যেতে চলুন, একটি কম তাপমাত্রা সেটিং উপর একটি ধীর কুকার। মাংস সঙ্গে কদাপি এবং উষ্ণ, আপনার পছন্দসই বারবিকিউ সস যোগ করুন, সমানভাবে কোট যাও tossing
09 এর 09
স্যান্ডউইচ তৈরি করা
আপনি আপনার টানা চিকেন সঙ্গে কি সম্পূর্ণরূপে আপ আপনার উপর পর্যন্ত। এটি পোষাক মধ্যে পোকার টানা এবং কিছু ডিগ্রী, স্বাদ অনুরূপ অনুরূপ, তাই টানা শুয়োরের সাথে সম্পন্ন করা যেতে পারে যা কিছু টানা চিকেন সঙ্গে করা যেতে পারে। চকচকে বা হ্যামবার্গার বন সম্মুখের দিকে সস সঙ্গে টানা চিকেন প্রথাগত গাদা উদার পরিমাণে, একটি ভাল coleslaw সঙ্গে শীর্ষ এবং ভোগ!
চেষ্টা করার জন্য রেসিপি: