গাম্বোর একটি পাত্রের প্রায় অনেকগুলি সংস্করণ আছে যেগুলি তৈরি করা কুকুরগুলি তৈরি করে, এবং এটি কেবল এক কিংবদন্তি থালাটি নিয়ে নেয়। কিন্তু এক জিনিস যে সব ভাল গুগবদের মধ্যে সাধারণ একটি রৌস আছে - একটি অ্যাম্বার বাদামী রঙ পর্যন্ত আটা এবং তেল রান্নার মিশ্রণ। অজানা ধনী, আখরোটের স্বাদ যে এটি স্যুপ / স্ট্যু যোগ করে তা সাধারণ থেকে পৃথক করে দেয়।
এই gumbo রেসিপি জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী এবং ছবি দেখুন ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ প্লাস 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 3/4 কাপ সর্বমোট আটা
- 2 মাঝারি
- ঘণ্টা মরিচ (লাল, হলুদ বা সবুজ, অথবা একটি মিশ্রণ; সিদ্ধ, বীজ, এবং 1/2-ইঞ্চি টুকরা কাটা)
- 1 বড় পেঁয়াজ (ঘন কুঁচি)
- 2 সেলাই পাঁজর (1/2-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা)
- 2 রসুনের রসুন (minced)
- 1/2 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ স্বাদ
- 1 পাউন্ড
- এবং লৌহ (স্মোক, বা কিবলবাস সসেজ, দৈর্ঘ্য অর্ধেক, কাটা 1/4 ইঞ্চি পুরু)
- 8 কাপ চিকেন স্টক (বা ক্যানড লো-সোডিয়াম শিকড়)
- 3 টেবিল-চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 3 টেবিল-চামচ পেসলে (সমতল পাতা, কাটা কাটা)
- 2 চা চামচ অরেগাঁও (শুকনো, খচিত)
- 1/2 পাউন্ড
- ভাত (শুকনো, 1/4-ইঞ্চি-পুরু স্লাইসের মধ্যে কাটা কাটা বা 1 10-আউন্স প্যাকেজ হিমায়িত আখের, হিমায়িত হিমায়িত)
- 1 পাউন্ড মাঝারি চিংড়ি (শাঁস এবং
- নিঃশব্দ )
- 2
- scallions (সাদা এবং হালকা সবুজ অংশ, পাতলা কাটা)
- ঐচ্ছিক: ২ কাপ চাল (গরম রান্না)
- ঐচ্ছিক: ভর্তি জন্য ভর্তি পাউডার,
এটা কিভাবে
- একটি ভারী তলা মাঝারি saucepan মধ্যে, মিশ্রিত করা 1/2 উদ্ভিজ্জ তেল এবং ময়দার আঠা কাপ, এবং একসঙ্গে একসঙ্গে চাকা। মাঝারি তাপ জুড়ুন, প্রায় অবিলম্বে ঝাড়া, যতক্ষণ না মিশ্রণ (একটি রৌকো বলা হয়) একটি সুন্দর অ্যাম্বার বাদামী রঙ হয়ে, প্রায় 15 মিনিট। তাপ থেকে পাত্রটি সরাও.
- একটি বড় ডাচ-চুলা বা স্যুপ পাত্রের মধ্যে, বাকি 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ছিঁড়ে ফেলুন। ঘণ্টা মরিচ, পেঁয়াজ, সিলেট, রসুন এবং সিঁড়ি যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সবজি সিজন দিন এবং প্রায়শই উচ্চ তাপ উপর তাদের রান্না করা পর্যন্ত তারা নরম হয়, প্রায় 5 মিনিট।
- রূচি সরাতে এবং এটি সবজি জুড়ুন, একত্রিত করা stirring। কুকুর, 5 মিনিট জন্য প্রায়ই, stirring। সসেজ যোগ করুন এবং রান্না, মাঝে মাঝে stirring, হালকা browned পর্যন্ত, প্রায় 5 মিনিট। মুরগির স্টক , ওরচেস্টারশায়ার সস, অরেগন এবং পেসলে ২ টেবিল-চামচ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপে সতেজ করুন।
- ওকরা যোগ করুন, তাপ কমানোর এবং ঠাণ্ডা ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 15 মিনিট।
- চিংড়ি এবং scallions মধ্যে পাত্র, হালকাভাবে লবণ এবং simmer, stirring, যতক্ষণ না চিংড়ি অপ্রচলিত এবং প্রায় 2 মিনিট পর্যন্ত, মাধ্যমে রান্না করা হয়। তাপ থেকে পাত্র অপসারণ করুন এবং seasonings সমন্বয়। 10 মিনিটের জন্য গাম্বা বিশ্রাম দিন।
- লেডেলটি গাম্বোতে বাটি, চিমটি 1/2 কাপ চায়ের প্রতিটি পরিবেশন কেন্দ্রের মধ্যে ঢুকবে এবং অবশিষ্ট প্যান্টলি দিয়ে ছিটিয়ে দেবে। পাশাপাশি ফিল শক্তি সঙ্গে পরিবেশন করা, প্রতিটি ব্যক্তি তাদের পরিবেশন উপর এটি সামান্যভাবে ছিটিয়ে দেওয়ার অনুমতি দেয়। যখন gumbo মধ্যে উত্তেজিত, এটি সামান্য এটি পুরু হবে।
প্রণালী নোট
- একটি রৌম করা কঠিন নয়, তবে এটি কিছু সময় প্রয়োজন। এটি সম্পর্কে ধনী, অ্যাম্বার বাদামী রঙ অর্জন করার জন্য প্রায় 20 মিনিটের জন্য উত্তেজিত হতে হবে - কিন্তু গম্বে যোগ করে যে গন্ধ প্রতি মিনিট মূল্য হয়।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি রৌক্সকে জ্বলতে বাধা থেকে রক্ষা করার জন্য একটি ভারী পাত ব্যবহার করেন। • স্যুপফারের পাতাগুলি থেকে ফাইলে গুঁড়ো তৈরি করা হয়। এটি ফাইল পাউডার সঙ্গে gumbo রান্না করবেন না, এটি stingy হয়ে হবে হিসাবে। ডিনের জন্য তাদের ব্যক্তিগত সার্ফিং উপর ছিটিয়ে টেবিলে এটি পরিবেশন। বিশেষ খাবারের বাজার বা বড় সুপারমার্কেটে ফাইল পাউডার দেখুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 608 |
| মোট চর্বি | 28 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 14২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,661 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 61 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২9 গ্রাম |