গরম এবং বাষ্পীয় gumbo একটি বড় বাটি তুলনায় হৃদয়গ্রাহী, বা আরো সন্তোষজনক, কিছুই নেই। এটি একটি ঠাণ্ডা পতন দিন, বা একটি তুষারময় শীতকালীন রাত, বা এমনকি যারা প্রারম্ভিক বসন্ত সন্ধ্যায় উপর নিখুঁত। ক্রাইম মশলা, কিছু মজাদার বেকন, এবং কিছু রৌপ্য চিংড়ি সঙ্গে একটি বিট সঙ্গে, এই রেসিপি আপনি গরম গরম নিশ্চিত!
বেশিরভাগ গম্বুজ প্রোটিন এবং সসেজ সংমিশ্রণ ব্যবহার করে, (যেমন চিকেন এবং ওউইল সসেজ , বা চিংড়ি এবং চুরিয়েজ সসেজ, যা চরিইজোর মতোই) এই রেসিপিটি বেকনের জন্য আহ্বান করে। বেকন চিংড়ির মাধ্যাকর্ষণকে খুব সুন্দরভাবে প্রশংসা করে, এবং উমমী স্বাদে চিনির গরম সস এবং ক্রাইওল মজুদ করে ।
Gumbo ঐতিহ্যগতভাবে চালের সাথে পরিবেশন করা হয়, তবে আপনি এই গাম্বোটি নিজের সাথে, রুটি দিয়ে বা কম ক্যারব বিকল্পের মত স্প্যাগেটি স্কোয়াশের মতো খেতে পারেন। আপনি অন্য ধরনের মাঝারি শস্য ছাড়াও অন্যান্য ধরনের শস্য ব্যবহার করতে পারেন, তবে মাঝারি চালের সামান্য আঁচে এই সুগন্ধি গুঁড়ো সঙ্গে চমত্কারভাবে যায়।
আপনি যদি ভুয়া পাউডার (মাটি উপসাগর পাতা) না থাকে তাহলে আপনি প্রকৃত উপসাগরীয় পাতাগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। স্বাদ হিসাবে শক্তিশালী হবে না, বরং আরো সূক্ষ্ম। কোনও ভাবেই, আপনি একটি থালা দিয়ে রেখে যাবেন যা আপনি ফিরে আসবেন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ সাদা, মাঝারি শস্য চাল
- বেকন 6 টুকরো (কাটা)
- 4 টেবিল-চামচ মাখন
- ২ টেবিল চামচ আটা
- 1 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 সেলাই ডালপালা (কাটা)
- 3 রসুনের রস (minced)
- 2 চা চামচ পাপরিকা
- 2 টিশার্ট ক্রাইস্ট মশলা
- 1 টি চামচ গরম সস
- 1 চা চামচ ফিলা গুঁড়া (বা 2 উপসাগর পাতা)
- 3 টেবিল-চামচ পেসলে (কাটা)
- 2 কাপ মুরগির মাংস (সীফুড বা উদ্ভিজ্জ শোষ জন্য বিকল্প করতে পারেন)
- 1 কাপ কাটা, টিনজাত টমেটো
- 1/2 পাউণ্ড। কাঁচা চিংড়ি (peeled এবং deveined)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
- প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী চালটি রান্না করুন।
- একটি বড় প্যান, বা ডাচ ওভেন থেকে বেকন যোগ করুন। সম্পূর্ণ গাম্বো মাপসই যথেষ্ট বড় একটি পাত্র ব্যবহার করতে ভুলবেন না। মাঝারি তাপ উপর বেকন কুকুরটান এবং crispy পর্যন্ত রান্না, ঘন ঘন stirring।
- চিতাগুলি ব্যবহার, প্যান থেকে বেকন নিষ্কাশন এবং একটি কাগজ তোয়ালে রাখার জন্য কাঠের রেখাযুক্ত প্লেট উপর স্থান। প্যান মধ্যে বেকন গ্রীস রাখুন
- প্যান পর্যন্ত মাখন যোগ করুন এবং গলিত পর্যন্ত রান্না।
- মাখন এবং বেকন গ্রীস যাও ময়দা যোগ করুন, whisking সম্পূর্ণরূপে মিলিত পর্যন্ত। ঘন অন্ধকার পর্যন্ত, প্রায় 10-15 মিনিট রান্না করুন। ময়দা পোড়া করার অনুমতি না সতর্কতা অবলম্বন করা
- স্যালারি, পেঁয়াজ, রসুন এবং পেসলে একটি সূক্ষ্ম পাশা মধ্যে কাটা।
- ময়দা মিশ্রণ যাও কাটা স্যালোরি, পেঁয়াজ, এবং রসুন যোগ করুন। অন্য পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না, কখনও কখনও বিরচন।
- পেঁপে, পাউডার গুঁড়া (বা বে পাতা), গরম সস, প্যানড্লি এবং ক্রাইওল প্যানের সাথে ময়দা যোগ করুন। স্নান এবং তারপর প্যান ফিরে বেকন ফিরে।
- মুরগির এবং টমেটো যোগ করুন, সম্পূর্ণরূপে মিলিত হওয়া পর্যন্ত চিনি। তারপর অন্য 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়।
- চিংড়ি যোগ করুন এবং গোলাপী পর্যন্ত রান্না। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- উষ্ণ চালের উপর পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 727 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 148 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,২২1 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 112 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 28 গ্রাম |