বেগুনী এক সবচেয়ে প্রিয়, এবং তুর্কি রান্না মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ উপাদান এক। সুতরাং মাটি গরুর মাংস হয় আপনি একই রেসিপি একসাথে উভয় করা, জাদু ঘটবে।
এই দুটো উপাদানগুলি সমন্বিত খাবারগুলি যখন আসে তখন বিশ্বের কোন পাউরুটি তুর্কি রান্না করে না।
একটি খুব জনপ্রিয়, হোম স্টাইল ডিগবাজি এবং মাটি গমের উল্লেখ করে 'কার্নিরিখ' (কর্-ইউহ 'ইয়াহ্র-রুক) বলা হয়। সারা দেশ জুড়ে প্রায় প্রতিটি পরিবারের এই flavorful, টender ডিশ প্রস্তুত করা হয়।
প্রথমত, কোমল, তরুণ বেগুন তাদের হালকা করার জন্য হালকাভাবে ভাজা হয়। বাদামি গরুর মাংস, টমেটো, পেঁয়াজ এবং রসুন ভর্তি একটি মাংসের পরিপূর্ণতা বেকুব আগে eggplants পূরণ করতে ব্যবহার করা হয়। যদি আপনি বেগুন ভালোবাসেন এবং মাটির গরুর মাংসের সাথে সৃজনশীল হতে চান, তাহলে এই তুর্কি হোমস্টাইল রেসিপিটি চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 পাউন্ড / 1.5 কিলোগ্রাম জাপানী বেগুন, অথবা আরেকটি আয়তাকার বেগুন
- ভাজা জন্য 2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 4 টেবিল চামচ
- জলপাই তেল
- 3 পেঁয়াজ
- 7
- পাকা টমেটো
- 3 টি হরিণ মরিচ, বা অন্যান্য সবুজ মরিচ
- 1.5 পাউন্ড / 800 গ্রাম মাংস গরুর মাংস
- 3 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট
- 2 cloves রসুন, চিকন কাটা
- 2 চা চামচ লবণ
- ½ চা চামচ কালো মরিচ
- ½ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- 1 কাপ কাটা
- ইতালীয় পেসলে পাতা
এটা কিভাবে
- বেগুন তৈরি করে শুরু করুন একটি উদ্ভিজ্জ পীলার বা ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, শেষ পর্যন্ত থেকে একটি স্ট্রিপড প্যাটার্ন বাদ দিয়ে বেগুন থেকে বিকল্প রেখাচিত্রমালা ছিপি। আপনি অন্যান্য উপাদান প্রস্তুত যখন eggplants গুরুতরভাবে salted জলের মধ্যে শুকিয়ে যাক।
- পরবর্তী, ভর্তি প্রস্তুত। একটি বড় কুঁড়ি মধ্যে জলপাই তেল রাখুন পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না তারা টেন্ডার হয়ে যায় এবং কমে যায়। মাটি এবং বাদামী এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে যোগ করুন।
- একটি ধারালো পাঁজর ছুরি ব্যবহার করে, টমেটো পাঁচটি ছিঁড়ে এবং কিউব মধ্যে তাদের পাশা একবার মাংসটি সুন্দরভাবে বাদ দেওয়া হয়, ঘন টমেটো যোগ করুন এবং মাংসপেশী অবিরত করুন। আপনি ক্যানড, ডাইজা টমেটো দিয়ে তাজা টমেটোও বদলে দিতে পারেন। মাংস তাদের যোগ করার আগে রস বন্ধ নিষ্কাশন।
- মশলা এবং রসুন যোগ করুন এবং ভালভাবে হিট করুন। চটকানো parsley যোগ করুন তিন মিনিট আরও মিশ্রণ পরে তাপ বন্ধ এবং এটি বিশ্রাম যাক
- পেঁয়াজটি ড্রেইন করুন এবং কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলুন। অন্য skillet মধ্যে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম এবং eggplants সম্পূর্ণ ভাজা, সব দিকে সমানভাবে রান্না করা তাদের বাঁক। যখন বাঙ্গালী নরম হয়ে যায়, তখন তাদের তেল থেকে মুছে ফেলুন এবং তাদের কাগজ তোয়ালে রাখুন।
- একটি ওভেন প্রমাণ বেকিং ডিশ মধ্যে পাশ দিয়ে ভাজা eggplants পাশ পর্যন্ত লাইন আপ। আপনার পাঁজর ছুরি ব্যবহার করে, প্রতিটি বেগুনের শেষে শেষে একটি চিট কাটা এবং আলতো করে আপনার আঙ্গুল দিয়ে প্রতিটি আপ খুলুন।
- মাংস মিশ্রণ দিয়ে প্রতিটি বেগুনের কেন্দ্রটি পূরণ করুন। দুইটি টমেটোর পাতলা টুকরাটি ছিটিয়ে নিন, অর্ধেক প্রতিটি অংশটি কাটা করুন এবং ভর্তি স্লাইসের উপরে রাখুন। মরিচ সঙ্গে একই কি
- টমেটো পেস্ট দিয়ে পানি মেশান এবং বেকিং ডিশের মধ্যে ঢেলে দিন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য একটি 375 ডিগ্রী ফারেনহাইট / 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেগুন রান্না করুন। চুলা থেকে থালা সরান এবং সোপান কিছু মিনিট আগে বিশ্রাম করা যাক।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 593 |
| মোট চর্বি | 49 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 33 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 50 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 458 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 22 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২0 গ্রাম |