বড় পিস বা টার্নওভারস নামক ইম্পনাডাস হল গালিসিয়া , উত্তর-পশ্চিম স্পেনের একটি অঞ্চলের রন্ধনপ্রণালীতে প্রচলিত। গাল্শিল্পীরা তাদের আমনদদের জন্য প্রচুর পরিমাণে পরিপূরক প্রস্তুত করে, মিষ্টি থেকে লবণাক্ত পর্যন্ত। যদিও মাংসের বীজতলা জনপ্রিয়, তবে বোনাটি বা টুনা ভর্তুকি, বাটিযুক্ত ডিম, পেঁয়াজ, লাল মরিচ এবং টমেটো সস দিয়ে মিশ্রিত হয় একটি ক্লাসিক। কাঁটাচামচ flakey এবং সুবর্ণ বাদামী না হওয়া পর্যন্ত চুলা মধ্যে বেঁধে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ক্রাস্ট জন্য:
- 2-3 ounces দুধ
- ২0 গ্রামের নতুন খামির বা 8 গ্রাম শুকনো খামি
- 3 1/2 আউন্স
- মাখন
- ২ টি ডিম
- 2-3 আউন্স
- সাদা মদ
- 2-3 আউন্স
- জলপাই তেল
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 4/3 কাপ (640 গ্রাম) সাদা আটা
- 1 ডিম (ডিম ধোয়ার জন্য)
- ভর্তি জন্য:
- 4 বড় ডিম
- 1 1/2 বড় পেঁয়াজ (8-9 আউন্স)
- 1 লাল বেল মরিচ
- 1 টি (28 আউন্স) গুঁড়ো টমেটো
- 3-4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 30 আউন্স
- টুনা বা অ্যালকোহরে তেল (নিঃশব্দ)
- ড্যাশ লবণ (বা স্বাদ)
এটা কিভাবে
এই রেসিপি একটি empanada বা পাই তোলে, একটি 9-ইঞ্চি দ্বারা 13-ইঞ্চি কাচ বেকিং ডিশ।
টিপ: ইম্পানাদাসের ভর্তি সময় আগে এবং ফ্রিজে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
কাস্ট করুন
- নিশ্চিত করুন যে সমস্ত উপাদানগুলি কক্ষ তাপমাত্রা (70 ডিগ্রী ফারেনহাইট বা 21 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড) শুরু হওয়ার আগে দুধ একটু গরম করে দুধে খামি ভিজিয়ে দাও। একটি মাঝারি আকার মেশানো বাটি মধ্যে ঢালা। মাখন, ডিম, মদ, তেল এবং লবণ যোগ করুন। কম গতির উপর একটি হাত মিলে মিশ্রণ ব্যবহার করুন। ধীরে ধীরে বাটি থেকে ময়দা যোগ করুন, এটি একটি doughy consistency গঠন না হওয়া পর্যন্ত হাত দিয়ে মিশিয়ে। আপনার হাত ব্যবহার করে, এটি একটি বল ফর্ম পর্যন্ত এটি সংক্ষিপ্তভাবে গুঁড়ো। একটি গামছা দিয়ে বাটি আবরণ এবং একটি ভরাট স্পট ছেড়ে যখন আপনি ভরাট (প্রায় 30 মিনিট)।
ভরাট করুন
- ফুটন্ত ডিম দিয়ে ফুটন্ত পাত্রে রাখুন এবং তাড়াতাড়ি তলিয়ে নিন। ঠাণ্ডা জল ঠান্ডা জল রাখা এবং অবিলম্বে রাখা। ঠান্ডা পরে, পরে জন্য সরান সেট
- পিল এবং পেঁয়াজ পেঁয়াজ কাটা কাটা। ডি-স্টেম এবং ডি-সিদ্ধ মরিচ রেখাচিত্রমালা মধ্যে স্লাইস। জলপাই তেল একটি ভারী ভারী-নীচে ফ্রাইং প্যান এবং মাঝারি উপর তাপ ঢালা। যখন তেল গরম হয়, পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ এবং sauté যোগ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ হয় যকৃৎ। সব দিকে পেঁয়াজ রান্না করা এবং তারা পোড়া না নিশ্চিত করা stirring অবিরত করতে ভুলবেন না। মুরগি টমেটো মধ্যে জড়িয়ে এই sofrito 20 মিনিট বা তাই জন্য সতেজ ।
- সোফ্রিটো রান্না যখন, টুনা ক্যানগুলি খুলে ফেলুন এবং টানাটি ভালভাবে টানুন , টুকরাটি ভাঁজ করে এমন তরলটি সঙ্কুচিত করুন। একটি মিশ্রণের বাটিতে একটি কাঁকড়া দিয়ে টুকরা টুকরা করে নিন। Sofrito যোগ করুন এবং একটি আর্দ্র পূরণ করার মিশ্রণ। লবনাক্ত. চুলা থেকে সরান এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
- ইম্প্যানডেড একত্রিত করার সময় 400 ডিগ্রী ফারেনহাইটের (২00 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পূর্বাভাস দেওয়া হয় ।
ইম্পানাদে যোগ দিন
- দুই টুকরা মধ্যে মালকড়ি ভাগ। স্টিকিং থেকে ময়দা প্রতিরোধ করার জন্য একটি ছোট পরিমাণে আটা দিয়ে কাটা বোর্ড আবরণ একটি কাটিয়া বোর্ড সম্মুখের মালকড়ি আধা অর্ধেক আউট, বেকিং ডিশ চেয়ে সামান্য বড়। কোণে চাপা, আটা দিয়ে ডিশ আঁকুন।
- কাচের থালা মধ্যে ভর্তি টুনা-টমেটো পাতুন। হার্ড বাষ্প ডিম স্লাইড এবং উপরে স্লাইস রাখা।
- অন্যান্য আধা কেজি আধা কেজি উপরে মাখা ঘোড়া সীল কাঁটা এবং কাঁটা প্রান্ত। স্ক্র্যাপ ব্যবহার করা, দীর্ঘ রেখাটি কাটা এবং একটি গালিচল প্যাটার্ন শীর্ষ উপরে রাখা। ডিমের বীট একটি ব্রাশ ব্যবহার করে, একটি ডিম ধোয়ার সঙ্গে আপনার ভূত্বক উপরের আঁকা।
- 30-45 মিনিটের জন্য কেন্দ্র রাক উপর চুলা চুলা, বা স্ফীত হয় সুবর্ণ পর্যন্ত।
গ্যালারি আঞ্চলিক রান্না
আপনি একটি স্প্যানিশ টেপ বা নাচ খুঁজছেন? Empanadillas পৃথক turnovers হয়, স্পেন এবং ল্যাটিন আমেরিকা জুড়ে জনপ্রিয়, কিন্তু গালিকিয়া থেকে মূলত
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 585 |
| মোট চর্বি | 40 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 267 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 583 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 38 গ্রাম |