Pasticho Lasagna একটি সুস্বাদু সংস্করণ যা ভেনিজুয়েলা খুব জনপ্রিয়। এর উৎপত্তি ভূমধ্যসাগর থেকে আসে, যেখানে একশি ডিস্ক বলা হয় যা প্যাটিটসিয়োটি নলাকার পাস্তা এবং প্রচুর পরিমাণে মুরগির bechamel সস তৈরি করে । ভেনেজুয়েলাতে পেস্টিকো নিয়মিত লাসাগনা নুডলস দিয়ে তৈলাকৃতভাবে প্রস্তুত করা হয় যা টমেটো ভিত্তিক মাংসের সস এবং বেচামেল সসের সাথে পরিবর্তিত হয় এবং পনির এবং কখনও কখনও লেপগুলির মধ্যে অন্তত ছড়িয়ে যায়।
আমি এই ধরনের লাসাগানা রূপান্তর করছি। আমি আরো ঐতিহ্যগত ricotta পনির থেকে bechamel এর creaminess পছন্দ। এটি একটি অতিরিক্ত রান্নার পদক্ষেপ প্রয়োজন, কিন্তু এটি ভাল মূল্য এটা মনে হচ্ছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড লাসাগন নুডলস
- রেড সস জন্য:
- 2 টেবিলচামচ
- জলপাই তেল
- 1 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 3 cloves রসুন (minced)
- 1 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস
- 1 টেবিলচামচ
- সয়া সস
- 1 টেবিল-চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1 28-আউন্স স্টুয়েড টমেটো হতে পারে
- 1 6-আউন্স টমেটো পেস্ট করতে পারেন
- 1 চা চামচ শুকনো oregano
- 1 চা চামচ শুকনো বেসিল
- 1 বে পাতা
- 1 চামচ চিনি
- 1/2 কাপ
- লাল ওয়াইন (বা গরুর মাংস স্টক)
- বেচামেল সস জন্য:
- 1/2 কাপ মাখন
- 1/2 কাপ আটা
- 4 1/2 কাপ দুধ
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- ঐচ্ছিক: 1/4 চা চামচ জায়ফল
- 1/2 কাপ পিম্পস্যান পনির (ভাজা)
- 10 আউন্স মোজারেজেলা পনির (ভাজা)
- 1/2 কাপ grated Parmesan পনির (grated)
এটা কিভাবে
- প্যাকেজ নির্দেশ অনুযায়ী লাসাগন নুডলস রান্না করুন। শীতল জল দিয়ে ধুয়ে নিন, কাঁটা এবং টি একপাশে সরান।
- লাল সস তৈরি করুন: 2 টেবিল চামচ তেল বড় স্কিললেট বা স্টকপোটের মধ্যে। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং নরম এবং সুগন্ধি পর্যন্ত কম মাঝারি তাপ উপর রান্না করা। মাংস গরুর মাংস, সয়া সস, ও ওরচেস্টারশায়ার সস যোগ করুন এবং রান্না করা, stirring, যতক্ষণ না মাংস ভাল-বাদামী। স্টুয়েড টমেটো, টমেটো পেস্ট, অরেগনো, বেসিল, বে পাতা, চিনি, এবং লাল ওয়াইন বা স্টক যোগ করুন। সস আরো বেড়ে গেলে এবং খুব সমৃদ্ধ স্বাদ থেকে 30 থেকে 45 মিনিট পর্যন্ত সুস্বাদু গ্লাস তৈরি করে। লবণ এবং মরিচ স্বাদ সঙ্গে seasoning এবং ঋতুর জন্য স্বাদ।
- যখন লাল সস সমেত হয়, তখন বেচামেল সস তৈরি করুন: মাখনটি একটি ভারী সসপ্যানের মধ্যে রাখুন এবং মাঝারি কম তাপের উপরে দ্রবীভূত করুন। ময়দা এবং ময়দা মিষ্টি মিশ্রিত হয় না হওয়া পর্যন্ত ময়দা এবং রান্না করা।
- মাখন / ময়দা মিশ্রণে দুধকে ঝাঁকান এবং মাঝারি তাপের উপরে রান্না করুন, সস ঘন হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত উত্তেজিত হওয়া। লবণ যোগ করুন, জায়ফল (ঐচ্ছিক) এবং Parmesan পনির এবং মসৃণ পর্যন্ত হালকা। লবণ এবং মরিচ স্বাদ সঙ্গে seasoning এবং ঋতুর জন্য স্বাদ।
- 350 ডিগ্রি ফারাক পেটিকো সংগ্রহ করুন: একটি 9 x 13 ইঞ্চি বেকিং প্যানের নীচে Bechamel সস একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে। লাসাগনা নুডলসের একটি লেয়ার দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সস এক তৃতীয়াংশ একটি স্তর সঙ্গে নুডলস আবরণ নুডলসের আরেকটি স্তর সঙ্গে শীর্ষ মাংস সস। নুডলসের উপরে একটি বেচামেল সস (প্রায় 1 কাপ) এর আরেকটি ঘন স্তরটি ছড়িয়ে দিন, তারপর মোজজারার পনিরের 1/3 টি এবং পিঙ্কস পনিরের এক টেবিল চামচ bechamel উপর ছিটিয়ে দাও।
- অন্য একটি মাংস সস স্তর সঙ্গে পুনরাবৃত্তি, তারপর অন্য bechamel এবং পনির স্তর। একাধিক মাংস সস লেয়ার দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন, নুডলের চূড়ান্ত স্তর দিয়ে উপরে, তারপর নুডলসের উপর অবশিষ্ট বেকামেলটি ছড়িয়ে দিন এবং উপরের মোজ়জারেলা এবং পারমেশান পনিরটি উপরে ছিটিয়ে দিন।
- 30 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত ফয়েল এবং কাটা একটি টুকরা সঙ্গে lasagna আবরণ। ফয়েল সরান এবং পনির গলিয়ে পর্যন্ত সেকাতে অবিরত এবং lasagna মাধ্যমে এবং গরম বুদ্বুদ হয়। ভর্তি আগে 5-10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা যাক।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 812 |
| মোট চর্বি | 42 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 21 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 133 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,547 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 67 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 41 গ্রাম |