সতর্ক হোন! ডালিম রস দাগ হবে
পতনের ঋতু প্রাচীনতম ফলের এক ফসল আনয়ন, পাশাপাশি ইতিহাস এবং লোককাহিনী এক সমৃদ্ধ: ডালিম । বীজগুলি খুব সুন্দর এবং সুস্বাদু নয় তবে এটি একটি টাঙ্গি, মিষ্টি, সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু রস উৎপন্ন করে। এই রস, যা একটি অ্যামিডিক, সিটিসিসের স্বাদযুক্ত, পানীয়, সুস্বাদু খাবার এবং মিষ্টি জন্য sauces এবং flavorings জন্য বেস হয়ে ওঠে, পুরো বীজ একটি সহজ আনন্দে তাজা খাওয়া বা একটি রঙিন শোভন অ্যাকসেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
একটি ডালিম ব্যবহার করে
যেহেতু আপনি যেমন বীজ ব্যবহার করছেন, বা তাদের রস নিষ্কাশন করার জন্য তাদের মিশ্রণ, আপনি প্রথমে ফল থেকে বীজ অপসারণ প্রয়োজন। এটি একটি প্রক্রিয়া একটি সামান্য বিট এবং নোংরা হতে পারে যাতে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ ।
একবার আপনি ফল থেকে বীজ পৃথক, আপনি রস করতে পারেন। একটি ব্লেন্ডার মধ্যে বীজ রাখুন। রস মুক্ত করার জন্য এটি কয়েক বার পালস করা ভাল - খুব বেশি সময় ধরে মিশ্রণগুলি বীজ ভাঙ্গে এবং মেঘের রস তৈরি করতে পারে মিশ্রণের বিরুদ্ধে ধাক্কা এবং যতটা সম্ভব রস বের করার জন্য চামচ দিয়ে পেঁচিয়ে মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন।
ডুমুর রস একটি স্বাদ পরিবর্তন জন্য, পুরো বা একটি অংশ, citrus marinades একটি আদর্শ বিকল্প। আপনি একটি ফোঁড়া রস আনতে এবং তারপর পুরু পর্যন্ত simmering দ্বারা ডালিম গুড় তৈরি করতে পারেন।
সুগন্ধযুক্ত ডালিম বীজের কমে রস থেকে উদ্ভূত, unsweetened ডালিমের রস বা পেস্ট তৈরি করা হয়।
কিছু জাতিসত্তার বাজারে ডালিম গুড় হিসাবে পরিচিত। এটি থালা - বাসন জন্য একটি আঠা স্বাদ দেয়।
ডালিম হ্যান্ডলিং
আগে সতর্ক করে দিয়ে বলুন যে রস শুধু আপনার আঙ্গুলের নয় কিন্তু আপনার কাপড়ও দাগযুক্ত হবে, কেননা এটি অনেক সংস্কৃতির একটি প্রাকৃতিক ছোপ হিসেবে ব্যবহৃত হয়েছে। আপনি এটি কাটা হিসাবে যেহেতু ফল সঙ্গে কাজ যখন একটি apron পরেন, রস স্বাভাবিকভাবেই একটি প্রবাহ মধ্যে বিস্ফোরণ এবং সম্ভাব্য আপনার পোশাক স্পট।
(দাগগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রি-ওয়াশ চিকিত্সা দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারে, তবে দুঃখিতের চেয়ে নিরাপদ নিরাপদ।) আপনি গোলাপী আঙ্গুল এড়াতে রাবার গ্লাভস ব্যবহার করতে পারেন। সাদা বীজ এবং অ স্টেইনিং রস দিয়ে ডমেরির একটি নতুন বৈচিত্র এখন বাজারে দেখা যাচ্ছে।
রস এছাড়াও প্লাস্টিকের পাত্রে দাগ হবে, তাই কাচ বা ডিসপোজেবল প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করুন। অ্যালুমিনিয়াম এবং কার্বন ইস্পাত ছুরি বা রান্নার জাহাজগুলি ডাইম দিয়ে ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন, কারণ তারা রস কাটিন চালু করতে পারে।
এক মাঝারি ডালিম 3/4 কাপ বীজ বা 1/2 কাপ জুস 1/2 উত্পাদন করা উচিত।