আপনি চাষীর বাজারের ব্রোকলি দিয়ে ঋতু সুবিধা গ্রহণ করছেন বা আপনি আপনার নিজের বাগানে এটি বৃদ্ধি করছেন, আপনি উদ্বৃত্ত ভারসাম্য প্রয়োজন হতে পারে। যদি আপনি আপনার নিজের ব্রোকলি বৃদ্ধি করছেন, মাথা কাটা শুরু হলে এবং ক্লাস্টার ছড়িয়ে পড়ার শুরু হওয়ার আগে এটি ফসল লাগান। কুণ্ডলী দৃঢ়ভাবে ক্লাস্টার হওয়া উচিত।
ব্রোকলি প্রস্তুত করতে, কাটা এবং কাটা কঠিন, কাঠের ডালপালা।
প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা, লবণাক্ত পানিতে ব্রোকলি শুকিয়ে দিন।
এই উপস্থিত হতে পারে যে কোন পোকা অপসারণ করা হবে। ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং কুঁচকে পরিষ্কার করুন।
পরিষ্কার সিঙ্ক বা বরফ এবং জল সঙ্গে একটি বড় ধারক পূরণ করুন। বরফের জলটি ব্লাকশেডের পরে দ্রুত ব্রোকলি শীতল করার জন্য ব্যবহার করা হবে।
ব্রোকলি কাটা ইউনিফর্ম ডালপালা বা টুকরা যাতে তারা একইভাবে রান্না করা হবে।
উষ্ণতর জল ব্লাঞ্চিং
একটি পূর্ণ ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া জল একটি বড়, গভীর পাত্র আনুন।
এক পাউন্ডের সাথে কাজ করে *, উষ্ণ পানিতে সবজি ভিজিয়ে দিন। একটি ফোঁড়া জল ফেরত যত তাড়াতাড়ি সময় শুরু করুন 3 মিনিট জন্য Blanch
বাষ্প Blanching
একটি বড়, গভীর, ভারী পাত্র মধ্যে প্রায় 2 থেকে 3 ইঞ্চি জল রাখুন। অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন.
এক সময়ে প্রায় এক পাউন্ডের সাথে কাজ করা, তৈরি একটি বর্শা টুকরা একটি তারের বাস্কেটে বা বাষ্পের ঝুড়ি সন্নিবেশ । এটি ফুটন্ত পানির প্যানের উপর রাখুন। প্যান আবরণ এবং সময়জ্ঞান শুরু 5 মিনিটের জন্য বাষ্প
অবিলম্বে বরফের পানিতে ব্রোকলি নিক্ষেপ করুন এবং দ্রুত ঠাণ্ডা করার জন্য এটি প্রায় স্লিপ করুন।
ভালভাবে ড্রেন এবং তারপর হেড স্পেস প্রায় 1 ইঞ্চি বামে বিস্তৃত মুখের জার বা হিমায়ক পাত্রে প্যাক করুন। বা জিপ বন্ধ হিমায়ক ব্যাগ মধ্যে ব্রোকলি প্যাক (কোন হেড স্পেস প্রয়োজন)। ফ্রিজারে কন্টেনারগুলি স্থাপন করার আগে নাম এবং তারিখের সাথে লেবেল দিন
কনটেইনার হিসাবে বহনযোগ্য ব্যাগ
বহনযোগ্য ব্যাগ একটি বিশাল সুবিধা, এবং তারা ভ্যাকুয়াম সীল মেশিন বা গরম বৈদ্যুতিক লোহা সঙ্গে সীল করা যেতে পারে।
100 ব্যাগ জন্য খরচ প্রায় $ 20 হয়
ব্রোকলি সঙ্গে ব্যাগ পূরণ এবং সমানভাবে বিতরণ। নির্মাতার নির্দেশ অনুসরণ সীল।
একটি বৈদ্যুতিক লোহা ব্যবহার করতে, তুলো সেটিং উপর লোহা গরম। শেষ পর্যন্ত প্রায় 1 ইঞ্চি মধ্যে দৃঢ়ভাবে টিপে, সীল এবং লোহা উপর একটি স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘর towel রাখুন ব্যাগ থেকে কোন অতিরিক্ত বায়ু পেতে আপনার হাত দিয়ে ব্যাগটি চাপুন এবং সীলটি সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত সীলমোহর ও লোহা থেকে স্যাঁতসেঁতে টাওয়েল রাখুন।
আপনার ফ্রোজেন ব্রোকলি কীভাবে রান্না করবেন
ব্লানশেড হিমায়িত ব্রোকলি এটি রান্না করার জন্য একটি স্ন্যাপ কারণ এটি প্রাক রান্না করা হয়েছে। হিমায়িত ব্রোকোলি রান্না করার জন্য, একটি সসপ্যান্টে এটি একটি ইঞ্চি জল দিয়ে রাখুন। কভার এবং সংক্ষিপ্তভাবে স্রাব, শুধু টেন্ডার পর্যন্ত।
বা সামান্য মাখন বা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল মধ্যে ব্রোকলি শিথিল-ফ্রাই টেনিস পর্যন্ত ঠিক।
* ব্রোকলি 1 পাউন্ড 1 পিন্ট হিমায়িত সম্পর্কে উত্পাদিত হবে।
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো