যদি আপনি মধ্যপ্রাচ্য ট্যাব্বল্লের একটি ফ্যান এবং বুলগের সাথে যুক্ত অন্যান্য খাবারের হন, তাহলে আপনি শীতল ব্যালগুরের জন্য এই ক্লাসিক তুর্কি রেসিপি এবং কেসিার (কুস-ইউএইচআর) নামে একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ পছন্দ করবেন।
Bulgur, কখনও কখনও খচিত গম হিসাবে উল্লেখ করা হয়, তুর্কি pantries একটি প্রধানতম এবং তুর্কি রান্না মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ উপাদান এক। এটি বুলগেরিয়ান পিলাফের মতো পাশবিক খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, গ্লাসে স্যুপের সাথে মিশে যায়, মাংসবালিতে মাংসপিন্ড এবং আমার প্রিয়তমগুলির মধ্যে একটি, বুলগেরিয়া ও তাজা শাকসাক সালাদ এবং কসির মত ঠান্ডা সালাদে অন্তর্ভুক্ত।
সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারের এক
তুর্কি রন্ধনপ্রণালীতে সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে কেইসির সালাদ হয়। প্রতিটি বাড়িতে কুকুর kısır একটি প্রকরণ তোলে এবং আপনি এটি আরামদায়ক, হোম স্টাইল তুর্কি ভাড়া বহন অনেক রেস্তোরা এটি পাবেন। কি কিসিরি এত জনপ্রিয় করে তোলে? এক জন্য, এটি তাজা, পুষ্টিকর এবং সস্তা উপাদানের রয়েছে। এটা করতে খুব সহজ এবং একটি সামান্য দীর্ঘ যায়, দীর্ঘ পথ। Kısır বিনোদনের জন্য মহান - তার সালাদ সালাদ হিসাবে এর স্বাদ ভাল পায়, যাতে আপনি ভাল পূর্বে এটি করতে পারেন। এটি বেশ কয়েক দিন ধরে রেফ্রিজারিতে খুব ভাল রাখবে।
আপনি যত তাড়াতাড়ি আপনি এটি দেখতে হিসাবে kısır চিনতে হবে। মরিচ পেস্ট বাঙ্গালুর একটি সুদৃশ্য অরেঞ্জ রং এবং মিশ্র সবজি এবং তাজা আজ যুক্তরাজ্যের রং যোগ করে। কিসিরি বেশিরভাগ সময় পরিবেশন করা হয়, অন্যটি মিষ্টি এবং মজাদার pastries সঙ্গে চা সময় এ বিশ্বাস বা না। কিন্তু যেহেতু এটি চর্বিযুক্ত খাবার এবং মুরগির সম্পৃক্ত, এটি বারবিকিউ মেনুর অংশ হিসাবেও নিখুঁত।
বিভিন্ন সবজি এবং আজ ব্যবহার করে
প্রত্যেক তুর্কি পরিবারের শাকসব্জি এবং শাকসব্জির একটি ভিন্ন ভিন্ন মিশ্রণের সাথে kısır তৈরি করে। কিছু মত এটি মসলাযুক্ত এবং কিছু আরো পেঁয়াজ এবং রসুন মত। কাজ করার সেরা জিনিসটি রঙিন মরিচ, সবুজ পেঁয়াজ, কুচি বাদাম, এমনকি কাটা বীট এবং টুকরা মত উপাদানের সাথে সৃজনশীল হয়। যতটা এটি তাজা, রঙিন এবং ভঙ্গুর হিসাবে যতটা যায়।
আপনি বেশিরভাগ মধ্যপ্রাচ্য, গ্রীক বা তুর্কি মুদিদের বা তুর্কি উপাদানগুলি বিক্রি করে ওয়েবসাইটগুলিতে মরিচ পেস্ট পেতে পারেন। আরেকটি বিকল্প হল আপনার পছন্দের তাজা লাল মরিচ ভাঙ্গা এবং আপনার নিজের মরিচ পেস্ট তৈরি করার জন্য রস বের করুন। এই রেসিপিটি হল লেবু রস বা ডালিম সারি, যা 85 শতাংশ ডালিমের তৈরি একটি পুরু সিরাপ দেয় যা এটি খুব ঘন ঘন স্বাদ দেয়। যদি আপনি এই অনন্য উপাদান অন্তর্ভুক্ত করতে চান, এটি জন্য সন্ধান যেখানে তুর্কি খাবার বিক্রি হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ জরিমানা bulgur
- ২ কাপ ফুটন্ত পানি
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ
- 1 পেঁয়াজ রসুন
- 1 টিপ্পন চর্বি। মিষ্টি লাল মরিচ পেস্ট
- 2 মাঝারি টমেটো
- 2 মাঝারি কাছিড়ি
- 6 থেকে 8 টি হরিণ পেঁয়াজ
- একটি মুষ্টমুখী তাজা ইতালিয়ান পারসলে পাতা
- তাজা পুদিনা 3 বা 4 sprigs
- 1/4 কাপ সাম্প্রতিকভাবে স্নিগ্ধিত লেবু রস বা পেঁয়াজ খেজুর
- 1/3 কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1 চা চামচ. লবণ, আরো বা কম স্বাদ
- 1/2 চামচ গোল মরিচ
- 1/2 চামচ গরম লাল মরিচ গুঁড়ো, স্বাদ আরো বা কম
এটা কিভাবে
- একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে bulgur রাখুন। এটি উপর ফুটন্ত জল ঢালা পানিটি প্রায় 1/4 ইঞ্চি বাঙালের সাথে সম্পূর্ণভাবে ঢেকে ফেলবে (যদি প্রয়োজন হয় তবে কিছুটা উষ্ণ পানি যোগ করুন)। একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে বাটি কভার, তারপর একটি গামছা এটি মোড়ানো। এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য বন্ধ করুন, যাতে বিল্লুরকে নরম করতে পারে।
- বুলগেরুকে মাপলে, আপনার সবজি প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন ছিটিয়ে এবং আপনি হিসাবে চক্চকে তাদের দ্বারা কাটা শুরু করতে পারেন। মরিচ পেস্ট দিয়ে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন মেশান এবং একপাশে রাখুন।
- একই ভাবে টমেটো, কাছি, সবুজ পেঁয়াজ, পেসলে এবং পুদিনা কাটা এবং তাদের একটি পৃথক বাটি মধ্যে রাখা আপনি তাদের চূড়ান্ত চূড়ান্ত, আপনার সালাদ এর জমিন ভাল হবে।
- কাপড়টি অপসারণ করুন এবং বুলগেরের বাটি থেকে ঢেকে দিন। রাবার গ্লাভস পরিধান করা, আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে bulgur আপ fluff। ধনেপাতা লেবু রস বা পেঁয়াজ খেজুর এবং তেল উপরে এবং এটি আপনার আঙ্গুলের মাধ্যমে এটি টানুন। পরবর্তীতে, মরিচ পেস্ট মিশ্রণ যোগ করুন এবং এটি bulgur মাধ্যমে সমানভাবে কাজ।
- কাটা সবজি ও শাক-সবজিতে যোগ করুন এবং আপনার আঙ্গুলের সাথে ঝাঁঝরা রাখুন যতক্ষন পর্যন্ত সমস্ত উপাদানগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে না যায়। মশলা জন্য লবণ এবং কালো মরিচ এবং স্বাদ যোগ করুন।
- আপনি সরাসরি আপনার kısır সালাদ পরিবেশন করতে পারেন, অথবা আপনি আবরণ এবং কয়েক ঘন্টা জন্য এটি ফ্রিজ করতে পারেন। আবার ভর্তি আগে এটি আবার আপনার আঙ্গুল সঙ্গে fluff নিশ্চিত করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 331 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 409 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 50 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |