নিউ অর্লিন্স বিজনেট এবং ক্যালাসের জন্য রেসিপি
Beignets
আপনি যদি নিউ অরলাইন্সে থাকতেন, তাহলে আপনি কফি ডি মন্ডে আসুন এবং কফি আনুষ্ঠানিকভাবে উপভোগ করেন। Beignets যারা বিস্ময়কর গরম, ভাজা মালকড়ি এর নরম pillows চূর্ণ চিনি সঙ্গে উদারভাবে ছিটিয়েছি।
"পিকুয়াইন ক্রেওল কুকবুক" নতুন অরলিন্সের beignets এর সুস্বাদু ঐতিহ্য আনয়ন জন্য প্রাথমিক ফরাসি উপনিবেশিকদের জমা কুকিটি একটি কাহিনী বর্ণনা করে, যা ক্রিওল কুকুরদের ক্ষুধার্ত সন্তানের প্রতি প্রতিক্রিয়া জানায় "... একটি সুন্দর সোনালী বেনিনেট, বরফের চিনি দিয়ে আঁকড়ে ধরে, অপেক্ষাকৃত ছোটদেরকে।" তাদের (Picayune ক্রেওল কুকি) beignets সংস্করণ সহজভাবে ফলের ভরা fritters জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা একটি প্লেইন বেকিং পাউডার বিট।
আপনি এই চমৎকার ফরাসি বাজার ডোনাট ভোগ নিউ অর্লিন্স যেতে হবে না। Beignets ঐতিহ্যগতভাবে একটি মিষ্টি খামির আধা দিয়ে তৈরি, নরম ঢিলা পরিপূর্ণতা গভীর fried হয়। টেরি একটি আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু শর্টকাট সংস্করণ ক্যানড ফ্রিজে বিস্কুট দিয়ে তৈরি। আপনি বাড়িতে তৈরি খামের সংস্করণ বা দ্রুত এবং সহজ beignets করতে পছন্দ কিনা, আপনি হতাশ হতে হবে না। চূর্ণ চিনি প্রচুর পরিমাণে ছিটান, কিছু ন্যাপকিন্স প্রদান, এবং উপভোগ করুন!
Calas
ক্যালাস হিসাবে ভাল হিসাবে beignet হিসাবে পরিচিত হয় না। তারা আরেকটি নিউ অর্লিন্স ভাজা মালকড়ি ঐতিহ্য গত শতাব্দীর ঘুরে ফিরে harkening হয়। ক্যালাস রান্না করা চাল, ময়দা, চিনি ও মশলা দিয়ে তৈরি ব্রেকফাস্ট ফ্রাইটার ভাজা হয়। "আমেরিকান খাদ্য ও পানীয় অভিধান" অনুসারে, ক্যালএ শব্দটি 1880 সালে প্রথম মুদ্রিত হয়েছিল। শব্দটি এক বা একাধিক আফ্রিকান ভাষা যেমন নুপের শব্দ কার , অথবা "ভাজা পিষ্টক" থেকে আসে।
আফ্রিকান আমেরিকান রাস্তার বিক্রেতারা তাদের মাথা উপর বেষ্টিত সঙ্গে baskets একবার নিউ অর্লিন্স 'ফরাসি কোয়ার্টার একটি সাধারণ দৃষ্টিশক্তি ছিল। তারা পরিচিত কাঁদানে তাজা গরম ক্যালাস বিক্রি করে, "ক্যালাস, বেলস, ক্যালাস টাউট চাউড!"
ক্যালাস একটি খামির আধা বা একটি মৌলিক বেকিং পাউডার আটার সঙ্গে তৈরি করা যেতে পারে, ডোনাট মত অনেক।
রান্না করা চাল তাদের একটি অনন্য, সুন্দর টেক্সচার দেয়। যদি আপনি কম টেক্সচার করতে চান, তবে এটি খুব নরম না হওয়া পর্যন্ত চালকে রান্না করুন। আমি বর্ণিত ক্যালেজ মধ্যে জায়ফল এবং দারুচিনি ব্যবহার, এবং একটি সহজ ডোনাট-শৈলী মালকড়ি
পাতলা পাতলা, কাঁঠাল, beignets, বা ডোনাড জন্য রেসিপি এক চেষ্টা করুন।
রেসিপি
রাইস কালাস - নিউ অরলিয়ন্স রাইস ফ্রিটস (ছবিযুক্ত)
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো