হাঙ্গেরিয়ান সিএসপিটেক একটি নুডল এবং একটি ডাম্পলিং এর মধ্যে একটি ক্রস। তারা সরাসরি স্যুপ, স্টু ব্রোট বা প্লেইন ওয়াটারে রান্না করা যায়, এবং হাঙ্গেরিয়ান বিমের গলশ বা প্যান রস বা মশলা সহ সমৃদ্ধ কোনও খাবারের জন্য একটি বড় সঙ্গী।
সিএসপিটেক প্রস্তুতির জন্য গৃহ্য নুডলসগুলির দ্রুততম শৈলী। তাদের নাম তারা গঠিত হয় পথ থেকে আসে। একটি ডাইম আকারের আকারে আধারের পিনচিট, একটি বলের মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, চক্চকে, এবং দ্রুতভাবে উচ্চারিত পানি বাদে, টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করা হয়।
যদিও সিসিপেটকে এনকডেলি দেখানো হতে পারে, জার্মান স্পিটজেলের হাঙ্গেরিয়ান সমতুল্য, এনকোডেলি একটি পিণ্ডের সাথে শুরু হয় যা একটি কলম্বার, ছোপানো, বা নুডুলস পিটারের মাধ্যমে জোরপূর্বক হয়। অন্যদিকে, সিপেটেক, আঙ্গুলের মাঝখানে ঢুকিয়ে দেওয়া একটি আটা দিয়ে তৈরি করা হয়।
হাঙ্গেরিয়ান নুডলসের ধরনগুলি
হাঙ্গেরি ডিম নুডলস, ম্যাগিয়ার তোজাসস তেসাত বা মেলেট হিসাবে পরিচিত, রন্ধনপ্রণালী একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এবং আকারের নিখুঁত সংখ্যা সম্ভবত শুধুমাত্র ইতালীয় পাস্তা দ্বারা rivaled করা যাবে। হাঙ্গেরীয়রা তাদের কাটা, চিপা, তাদের ভেঙ্গে ফেলুন, ড্রপ করুন এবং তাদের রোল করুন।
এখানে হাঙ্গেরিয়ান নুডলসগুলির সবচেয়ে জনপ্রিয় আকারের কিছু রয়েছে, সবগুলি একই থেকে তৈরি। একমাত্র যে আলাদা আলাদা আলু ব্যবহার করে তাহোনিয়ান বা হাঙ্গেরিয়ান ইগ বার্লি রেসিপি ।
- Betû: বর্ণমালা আকৃতির নুডলস।
- সিমেন্ট: অতিরিক্ত-সূক্ষ্ম নুডলস, আক্ষরিকভাবে নুডলস খালি ।
- Copfocska: টুইষ্ট ডোরা বা বেল্ট নুডলস।
- Csiga: বিশেষ csiga বোর্ড উপর তৈরি শামুক বা শেল-আকৃতির নুডলস। পুরনো দেশীয় বিবাহে সিএসগা নুডলের সাথে চিকেন স্যুপ প্রচলিত ছিল কারণ সিগ্যাসগুলি প্রজনন-উৎপাদনের বৈশিষ্ট্য বলে মনে করা হতো। বেশিরভাগ আমেরিকায় মৌমাছিকে কোল্টলিং করার মতো, হাঙ্গেরীর গ্রামীণ গ্রামে নারীরা একসঙ্গে একত্রিত হয় এবং সিএসআইজি-এর একটি সামাজিক অনুষ্ঠানে পরিণত হয়। অনেক হাত হালকা কাজ করে এবং নুডলস এর একটি দোকান তৈরি করে যা সারাবছরই শেষ হবে।
- সিএসজেলি: ব্রড নুডলস বা লম্বা, প্রশস্ত নুডলস।
- Fodros Nagykocka: Frilly , বড় স্কয়ার নুডলস।
- Kaposztás: sautéed বাঁধাকপি সঙ্গে তার ব্যবহারের কারণ বড় বর্গ নাপল , আক্ষরিক "বাঁধাকপি"।
- কিস্ককঃ ছোট বর্গের নুডলস।
- Gyémánt: ছোট হীরা-আকৃতির নুডলস
- Orsó: ইতালীয় Rotini অনুরূপ Spiral নুডলস।
- Szarvacska: কনুই ম্যাকেরনি অনুরূপ সিঁড়ি নুডলস (এছাড়াও সামান্য মোচড় নুডলসের নাম)।
- Tarhonya: Tarhonya একটি ডিম-ডাল হিসাবে পরিচিত ডিম বার্লি হয়। ওটো এর হাঙ্গেরি আমদানি দোকান এবং ডেলি অনুযায়ী, "... tarhonya ভগিনীসংঘ Magyar উপজাতি ফিরে তারিখগুলি। Magyars হাঙ্গেরীয় সমতল জুড়ে তাদের দীর্ঘ rides যথেষ্ট সরবরাহ বহন করে। এই শুকনো নুডল একটু স্থান দখল এবং (ছিল) দ্রুত একটি প্রস্তুত একটি খোলা অগ্নি উপর হার্ডি (sic) খাবার ...। " Tarhonya শস্য মধ্যে রান্না করা বা চাল, বার্লি বা অন্য কোন শস্য মত চিকিত্সা করা যেতে পারে।
- Virag: ফুলের আকারের নুডলস
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 বড় ডিম, পেটানো
- 2 টেবিল চামচ জল
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 6 টেবিল-চামচ সবজির আটা
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, একসঙ্গে 1 বড় পিঁকা ডিম, 2 tablespoons জল, এবং 1/4 চা চামচ লবণ মিশ্রিত। 6 টেবিল-চামচ সবজির ময়দা যোগ করুন এবং আপনার নখদর্পণে ময়দার সাথে যুক্ত করুন। প্রয়োজন হলে আরও ময়দা যোগ করুন
- প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আচ্ছাদন এবং 30 মিনিট বিশ্রাম দিন। এদিকে, উনবিংশে একটি লবণযুক্ত জল বড় পাত্র রাখুন একটি ডাইম আকারের নোট টুকরা বন্ধ করুন এবং একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং তারপর আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে তাদের flatten। দ্রুত উষ্ণ জল মধ্যে তাদের ড্রপ 15 মিনিট বা টেণ্ডার পর্যন্ত রান্না করুন। আপনার csipetke সব বিভিন্ন আকার এবং মাপ হয় এবং একটি ক্ষুদ্র ragged হয় যদি ভয় পাবেন না। এভাবে তারা কেমন চেহারা দেখছে
- সসীম হাঙ্গেরিয়ান গলশ স্যুপ বা স্টুয়েজ যেমন হাঙ্গেরিয়ান বীফ গলশের মতো সুগারে পরিবেশন করুন।
- সসপেটকেও স্যুপ স্টক বা স্ট্যু ব্রাশে সরাসরি রান্না করা যায়। অবিলম্বে ব্যবহার না হলে, রেফ্রিজার মধ্যে আচ্ছাদিত মাখন বা তেল এবং দোকান সঙ্গে কোট csipetke।
দ্রষ্টব্য: একটি csipetke বৈচিত্র 1/4-ইঞ্চি পুরুত্ব থেকে 1/4-ইঞ্চি পুরুত্বের ঘূর্ণায়মান এবং 1/2-ইঞ্চি টুকরো দিয়ে কাটা এবং হাতের পামে বা একটি সিএসআইগা বোর্ডে একটি সিলিন্ডারের মধ্যে কার্লিং করে। রান্না করার সময় বাড়ানোর প্রয়োজন হতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 125 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 151 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২93 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |