ঐতিহ্যগত গ্রিক মোসাসাক কোষের রান্নাঘরে বন্ধ রয়েছে, যেহেতু রেসিপি একটি পনির এবং একটি সমৃদ্ধ, দুধ এবং মাখন-ভিত্তিক বেকামেল সস দিয়ে গরুর মাংস এবং বেগুন সংমিশ্রণ করে।
কিন্তু সোয়াল দুধের মত অ ডেইরি বিকল্পের সৃজনশীল ব্যবহার দিয়ে, রান্না বইয়ের লেখক সুসিস মিশবিন এই সুস্বাদু কোষাধ্যক্ষকে কোম্পানির বন্ধুত্বপূর্ণ কাসারলে নিয়ে যান।
এই কোশার মুসসাকা আইডি স্পষ্টভাবে কোম্পানী যোগ্য এবং বিশেষ অনুষ্ঠান জন্য পরিবেশিত হতে পারে। এটি একটি সামান্য প্রচেষ্টা লাগে কিন্তু আপনার গেস্ট সিস্টেম আপনার বাড়িতে আপনার সাথে ডাইনিং মনে হবে কারণ এটা মূল্য।
মিরি Rotkovitz দ্বারা সম্পাদিত
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 বড় বেগুন (প্রায় 1/2 পাউন্ড), 1/2-ইঞ্চি বৃত্তাকার স্লাইস
- লবনাক্ত
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
- 1 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস
- 2 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট
- 3 টেবিল চামচ লাল ওয়াইন
- 1 টি (15-আউন্স) টমেটো সস
- 2 টেবিল চামচ টা কাটা প্যারাসি
- 1 চা চামচ শুকনো oregano
- 1/4 চা চামচ মাটির দারুচিনি
- 1/2 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- আধা চা চামচ মরিচ আধা চা চামচ
- 3 টেবিল-চামচ মার্জারিন
- 2 tablespoons সমস্ত উদ্দেশ্য বা Wondra আটা
- 2 কাপ সোয়া দুধ
- 3 বড় ডিম, whisked
- টমেটো 2 beefsteak, সমানভাবে 1/2-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- 1/8 কাপ পাউরুটি
এটা কিভাবে
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটের মধ্যে চুলা গরম করুন। ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে 9x9 ইঞ্চি বর্গাকৃতির প্যাকিং প্যান্ট। একপাশে সেট করুন
- কাগজ টগল একটি টুকরা এ বেগুন slices রাখুন। লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দাও শীর্ষ কাগজ তোয়ালে রাখার জন্য একটি টুকরা সঙ্গে শীর্ষ। উপরে একটি প্যান বা অন্যান্য ওজন রাখুন। 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এই salting eggplant এর তিক্ততা আঁকো এবং লবণ তার সাথে টানা হবে।
- এদিকে, একটি বড় স্কারলেট মধ্যে জলপাই তেল গরম। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। 4 থেকে 5 মিনিট পর্যন্ত স্যুট করতে শুরু করুন। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে এটি বিরতি মাটি গরুর মাংস যোগ করুন। 15 মিনিট জন্য Sauté
- টমেটো পেস্ট, ওয়াইন, টমেটো সস, পেসলে, অরেগনো, দারুচিনি, এবং রসুন গুঁড়া যোগ করুন। মিশ্রণটি প্রায় শুষ্ক না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য সিম্ফনির। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- প্রস্তুত প্যানের নীচের অংশে বেগুনের টুকরো অর্ধেক রাখুন। বেগুনের উপর মাংসের মিশ্রণ ঢালা বাকি বেগুন টুকরা সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়। কম্প্যাক্ট নিচে টিপুন
- একটি ছোট পাত্রের মধ্যে, মাঝারি তাপ কম, মার্জারিন দ্রবীভূত। 1 মিনিট জন্য whisking, ময়দা যোগ করুন। মসৃণ পর্যন্ত whisking, সোয়া দুধ যোগ করুন। 2 মিনিটের জন্য সজান, ক্রমাগত whisking
- ডিমগুলোতে গরম তরল অল্প পরিমাণে মিশ্রিত করুন যাতে তারা আক্রমন না করে। পাত্র থেকে ডিম মিশ্রণ যোগ করুন এবং অবিলম্বে ঝাঁকে ঝাঁকে একটি কম ফোঁড়া আনা। যত তাড়াতাড়ি আপনি ছোট বুদবুদ দেখতে হিসাবে, তাপ থেকে কাস্টার্ড অপসারণ
- মুসসাকের উপর ঢেলে দাও উপরে টমেটো টুকরা সাজান। বাটি সঙ্গে ছিটিয়ে
- ফয়েল সঙ্গে সামান্য আবৃত এবং 1 ঘন্টা সাফ করুন। উদ্দীপ্ত এবং প্রান্তের চারপাশে গোল্ডেন বাদামী এবং চকচকে পর্যন্ত 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।
উত্স: ডিজাইনার দ্বারা কোশার: সুসির Fishbein দ্বারা Entertains (মেসারাহ প্রকাশনা)।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 366 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 164 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 389 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 25 গ্রাম |