একটি বিখ্যাত ভারতীয় জলখাবার, Samosas সম্ভবত বিশ্বের কোথাও পাওয়া যাবে! তারা ঠাণ্ডা দিনের জন্য একটি সুখী নাচ হয় যখন আপনি কেবল নিছকভাবেই ক্ষুদ্রতর এবং ক্ষুধার চেয়ে একটু কম। রেসিপি 15-18 সমযাসের মধ্যে হওয়া উচিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ
- সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- ২ টিবসস ঘি (স্পষ্ট মুরাদ)
- ড্যাশ লবণ (বা স্বাদ)
- 5 বড় আলু (উজ্জ্বল, চিকন এবং প্রায় মাজা)
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- 1 টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 টি টাফ কাচা কলা গুঁড়া (আমচুর)
- 1/2 চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
- 1/2 চামচ গরম মসলার
- ড্যাশ লবণ (বা স্বাদ)
- সবজি, ক্যানোলা বা সূর্যমুখী তেল (ফ্রাইং জন্য)
এটা কিভাবে
- স্বাদে ঘি ও লবণ দিয়ে ময়দা মেশান। একটি দৃঢ়, মসৃণ মালকড়ি করতে একটি সময় এটি একটি সামান্য পানি যোগ করুন। একপাশে রাখুন।
- একটি প্যানের মধ্যে, ২ টি টিবসাইটের তেল গরম করুন এবং জিরে বাটা যোগ করুন। যখন তারা ছিটানো বন্ধ করে, ধনে, তুমুল, লাল মরিচ, কাঁচা আম এবং গরম মসলার গুঁড়ো যোগ করুন। মাত্র কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজা।
- এই মশলা মিশ্রণ থেকে আলু যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। লবণ দিয়ে সিজন
- সিলমারী এবং 7-10 মিনিট জন্য রান্না। একপাশে রাখুন।
- আপনি পূর্বে গল্ফ বল আকারের অংশে তৈরি মালকড়ি ভাগ। একটি হালকা floured পৃষ্ঠের উপর, প্রতিটি বল একটি বৃত্ত মধ্যে প্রায় 7-8 "ব্যাস (এবং প্রায় 1/6" পুরু) মধ্যে অঙ্কুর।
- একটি ধারালো ছুরি দিয়ে প্রতিটি চেনাশোনা 2 মধ্যে কাটা।
- এক আধা বৃত্ত নিয়ে নিন এবং জল দিয়ে সোজা সোজা প্রান্তে ভিজে। এটি একটি শঙ্কু মধ্যে ভাঁজ, এই ভিজা প্রান্ত যোগদান এবং ভালভাবে সীলভাবে নীরব চাপ।
- এই শঙ্কুটি 3/4 ভর্তি করে ভর্তি করে ভর্তি করা। আপনি কোনও আধা শুকনো ভরাট স্যামসেসে চাষ করতে পারেন - ময়দা মাংস , মাকড়সা ইত্যাদি।
- শঙ্কু খোলা প্রান্তে হালকাভাবে ভিজা এবং ভালভাবে সীল একসাথে চাপুন। একটি similiar পদ্ধতিতে সমস্ত মালকড়ি আপ ব্যবহার করুন।
- সোনালী পর্যন্ত সমসাসে ডিমের ভাজা কাগজ towels উপর ড্রেন।
- তরমুজ চুনটি ও পুদিনা ধনিয়া দিয়ে চর্বি পরিবেশন করুন ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 60 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 4 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 117 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |