আলু-টু-আটা অনুপাতের সঠিকতা পেতে সমস্যাগুলি এড়ানোর জন্য এই বিস্ময়কর সরল ইতালিয়ান আলু গনকচি রেসিপিটি একটি বিস্ময়কর শর্টকাট (ইনস্ট্যান্ট আলু ফ্লেক) ব্যবহার করে।
যদি খুব অল্প পরিমাণে ময়দা থাকে, তবে রান্না করার সময় গোটাকে সম্পূর্ণভাবে ভেঙে ফেলতে পারে, তবে আপনি স্টারকি জল ছাড়া আর কিছুই ছাড়েন না। যদি প্রচুর পরিমাণে ময়দা থাকে, অন্যদিকে, তারা খুব ঘন এবং কঠিন হতে পারে। কিন্তু এই রেসিপি সঙ্গে না! ভাল ফলাফল দিয়ে ডাবল, ট্রিপল বা চতুর্গুণ করুন
Gnocchi মসৃণ, চিমটি সস যেমন pesto , একটি সহজ আখরোট সস , একটি মাখনের মতো টমেটো সস , বা একটি চার পনির সস হিসাবে খুব ভাল কাজ করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ জল
- 1 টি ডিম (লাইটলি পেট)
- 1 চা চামচ মাখন (নরম)
- 1 মরিচ গুঁড়ো গুঁড়ো
- ২ কাপ তাত্ক্ষণিক আলু ফ্লেক্স (বব এর রেড মিলের মতো ভালো মানের ব্র্যান্ড ব্যবহার করুন)
- 1 কাপ অকার্যকর সমস্ত উদ্দেশ্যে আটা
- 2 চামচ টর্নেডো বাদামি পাতা (minced)
- 1/2 চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ
এটা কিভাবে
- একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে জল, পিচ্ছিল ডিম, ময়দা, এবং রসুন গুঁড়া রাখুন এবং কম গতির পর্যন্ত মিশ্রণ পর্যন্ত।
- একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে, আলু ফলক, ময়দা, parsley, এবং লবণ একত্রিত।
- আটা ফ্লেক-ময়দা মিশ্রিত খাদ্য প্রোসেসারের সাথে যোগ করুন এবং কম ঘনত্বের ময়দা পর্যন্ত ময়দা তৈরি করুন।
- আপনার হাত এবং কাজ পৃষ্ঠ ময়দা এবং আলতো করে মালকড়ি গুঁড়ো, তারপর এটি ফ্ল্যাট আউট রোল রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা কাটা এবং রোপ মধ্যে রেখাচিত্রমালা রোল দড়ি-আকারের টুকরা মধ্যে দড়ি কাটা এবং একটি রাস্তার প্যাটার্ন তৈরি করার জন্য একটি gnocchi বোর্ড বা কাঁটাচামচ সঙ্গে tines বরাবর প্রতিটি টুকরা রোল।
- প্রায় 1 থেকে 3 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে ভাসে (যখন তারা ভূপৃষ্ঠে ভাসতে থাকে, তখন তারা প্রস্তুত)। একটি স্লাইডারের পরিবর্তে একটি স্ল্যাডেড চুন দিয়ে নেন, কারণ এটি একটি বিট নালী। আপনার পছন্দের সস মধ্যে আলতোভাবে টস
প্রকারভেদ
আপনি grated Parmigiano-Reggiano পনির, minced সূর্য শুকনো টমেটো, spinach, বা যাই হোক না কেন আপনার অভিনব লাগে যোগ করে আটা সঙ্গে প্রায় খেলা করতে পারেন।
Gnocchi সম্পর্কে আরও
Gnocchi একটি গুঁড়ো এবং পাস্তা একটি প্রকারের মধ্যে কোথাও হয়। ইতালিতে অনেক ধরনের গ gnocchi আছে, কিন্তু সারা বিশ্বে সবচেয়ে সুপরিচিত ছোট, বৃত্তাকার, আলু এবং গম ময়দা মিশ্রণ দিয়ে তৈরি ছোট, চিবুক Dumpling প্রায়ই ridges সঙ্গে ডোরাকাটা হয়। ( খাদ্যের অক্সফোর্ড কম্প্যানিয়ন অনুযায়ী 1868 সালের দিকে এই ধরনের গনকচি তারিখের কাছাকাছি।)
আধুনিকতাপূর্ণ প্যাকেট করা গ gnocchi (বিশেষ করে যে ধরনের ফ্রিজে নেই) প্রায়ই বেশ ঘন, চটচটে এবং আঠালো, সামান্য আলু সুগন্ধি দিয়ে, কিন্তু তাজা, হস্তনির্মিত gnocchi সম্পূর্ণ আলাদা: হালকা, সূক্ষ্ম এবং pillowy, একটি আরো সূক্ষ্ম এবং খাঁটি স্বাদ সঙ্গে ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 371 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 109 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,344 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 57 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |