পূর্ব ইউরোপীয়রা মাংসের খেলা পছন্দ করে - হরিণ, বাইসন, শুয়োর, এল্ক, কবুতর (স্কোয়াব) এবং অন্য বন্য পোল্ট্রি যেমন শিকারী। পাখি শিকারের শিকার কেবলমাত্র আমার পরিবারের লোকজনের কাছ থেকে আশা করা হতো না, এটি এমন মহিলাদের দ্বারা দাবি করা হয়েছিল যে পাখির সুন্দর পালকগুলি বেশ কিছু স্নেহপূর্ণ টুপি তৈরি করতে ব্যবহার করেছিল। আমি বন্য তীক্ষ্ণতার পশুর স্বাদ পছন্দ করি নি। কিন্তু খামার-উত্থাপিত পাখিটি অন্য একটি পাখি সম্পূর্ণরূপে।
চোখের একটি চোখের কোণে শিকারীকে পুড়িয়ে ফেলা যায়। কিছু মানুষ পাখি টুকরো টুকরো করে কাটা করে এবং অন্ধকারের মাংসকে চুল্লিতে একটি হেডফর্ম প্রদান করে, তাই স্তন মাংস শুকিয়ে যায় না। যদি আপনি পাখিটি সম্পূর্ণ ছেড়ে দেন , তবে স্তনের মাংসের উপর আপনি বেকন বা লবণের শুকরের মাংসপেশি বানাতে পারেন, তবে কিছু সমস্যা দূর করার জন্য রোস্টিং হয়। কিন্তু বেশিরভাগ খামার-উত্থাপিত ফেইসেন্টের ঘাড়ের ত্বকে প্রচুর পরিমাণে চর্বি রয়েছে, এবং চর্বি যোগ করে বেশ মসৃণ drippings জন্য তোলে। আমি 30 মিনিটের জন্য আমার পুরো পাখি marinate করতে পছন্দ করি। Marinade থেকে তেল স্তন succulent এবং আর্দ্র রাখা রাখতে সাহায্য করে। অধিকাংশ পোল্ট্রি হিসাবে, পেষণকারী একটি উপকারী বা কিছু অন্যান্য ধরনের চটনি উপকারী হিসাবে যখন পাকা raisins মত সুবিধা। Pheasants ছোট পাখি হয়, তাই এক সম্ভবত শুধুমাত্র দুটি ক্ষুধার্ত মানুষ পরিবেশন করা হবে। সেই অনুযায়ী পরিকল্পনা.
এখানে রোস্ট তীরে একটি বড় ছবির ছবি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মারিনাডের জন্য:
- 1/3 কাপ ওয়াইন (শুষ্ক লাল বা সাদা ওয়াইন বা সমতল পানি)
- 3 টেবিল-চামচ ভিনেগার (লাল-ওয়াইন বা বিলাসিক)
- 2 টেবিল-চামচ সয়া
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- 1 চামচ চিনি
- 1 চামচ রসুন (minced)
- 1 চামচ শুকনো সরিষা
- 1 টেবিল চামচ তাজা অরেগানো (কাটা, বা 1 চা চামচ শুকনো অরিগান)
- 1 চামচ
- তাজা বেসিল (কাটা, বা 1 চা চামচ শুকনো বাদামী)
- 1 টেবিল চামচ তাজা মার্জারাম (কাটা, বা 1 চা চামচ শুকনো মার্জারম)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ
- তীর্থের জন্য:
- 1 টি সম্পূর্ণ পাখি (খামার-উত্থাপিত, ২-3 থেকে পাউন্ড, ধুয়ে এবং শুকনো শুকনো)
- ঐচ্ছিক: লবণ
- 1 টি ছোটো পেঁয়াজ (অর্ধেকটি কাটা এবং কাটা)
এটা কিভাবে
- একটি বৃহৎ জিপ শীর্ষ প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে, মিশ্রিত মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত ওয়াইন বা পানি, পছন্দসই সিরকা, অগভীর তেল, চিনি, রসুন, শুকনো সরিষা, অরেগনো, তুঁত, মারজোরাম, 1 চা চামচ লবণ এবং মরিচ মেশান।
- তৃণশূন্য ভেতরে গহ্বরের মধ্যে লবণ ছিটান, যদি ইচ্ছা করে। মার্নিড পুরো পাখি রাখুন, এটি চারপাশে সরানো যাতে marinade পাখি সব অংশ পৌঁছে। 30 মিনিট ফ্রিজ করুন
- তাপ ডিমের 325 ডিগ্রি। মার্কেড থেকে শিকারী সরান, কিন্তু বন্ধ কুড়ান না। একটি lidded roasting প্যানের মধ্যে পাখি রাখুন যে পাখি তুলনায় মাত্র একটু বড়। মাংসপেশি রাখুন, চর্বিযুক্ত প্যানের মধ্যে বুকের পাশে রাখুন পাখির গহ্বরের মধ্যে অর্ধেক পেঁয়াজ রাখুন কভার এবং রোস্ট 30 মিনিটের জন্য ঢাকনা, পেঁয়াজ কুচি বাদাম এবং ঢাকনা ছাড়াই রোস্টিং চালিয়ে যেতে দিন, তাই ব্রিজটি যতক্ষণ পর্যন্ত না উরুগুলি সহজেই সরে যায় এবং রসগুলি পরিষ্কার হয়ে যায়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1972 |
| মোট চর্বি | 110 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 30 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 58 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 606 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 539 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 22২ গ্রাম |