ভিয়েতনামিজ রান্না ও সংস্কৃতি
এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় তার প্রতিবেশীদের কাছ থেকে ভিয়েতনামী খাবারের ব্যবস্থা করে এমন তাজা শাক ও সবজির প্রচুর ব্যবহার। ভিয়েতনামিজ খাবার হালকা এবং রিফ্রেশিং ফ্লেভারগুলির একটি সুস্বাদু মিশ্রণ যা খুব সামান্য যুক্ত খাবারের সাথে থাকে।
ভিয়েতনামি তাদের খাবারের অংশগুলি চালের কাগজ এবং লেটুসের পাতাগুলিতে ভাগ করে নিতে পছন্দ করে - গ্রিলযুক্ত চিংড়ি, ভাজা গরুর মাংস, ভাজা ভাজা শুকরের মাংস ভরাট জন্য সব ভাল প্রার্থী, যদিও কখনও কখনও, শুধুমাত্র পুদিনা, তুঁত এবং cilantro মত শাক সবজি এবং উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করা হয়।
ভিয়েতনামী খাবার ব্যক্ত করার জন্য আসছে বসন্ত রোল , আসলে, বেশিরভাগ ভিয়েতনামীয় মেনুতে একটি প্রিয় অ্যাচিটারস।
প্রচুর টাটকা আজব ও শাকসবজি
বিখ্যাত ভিয়েতনামী ফো (উচ্চারিত ফির) বা গরুর মাংস নুডল স্যুপের সাথে মটরশুঁটি এবং রেসিডের মতো শাকসব্জাগুলি ভেজানো হয়। তারা গরম স্যুপ যোগ করা বা তাজা করা যেতে পারে, এটি সত্যিই ব্যাপার না। Pho একটি ঐতিহ্যগত ব্রেকফাস্ট থালা হিসাবে প্রায় 100 বছর হয়েছে, কিন্তু, আজকাল, এটি সারা দিন খাওয়া হয়
ভিয়েতনামের খাবারটি চীনের কাছ থেকে অনেকটা আকৃষ্ট করে, যারা 111 বর্গকিলোমিটারের জন্য 1,000 বছর দেশ শাসন করে এবং কাদা পাত্রগুলিতে সতেজ-ফ্রাইং, বাষ্পীভবন, ব্রেইয়ারিং এবং স্টউইং করার পদ্ধতি অনুসরণ করে চলে।
ফরাসিরা, যারা 100 বছরের চেয়ে সামান্য কম সময়ে ভিয়েতনামী তাদের ব্যাগেট এবং তাদের প্যাটেসকে দান করে, যা কলা ভিয়েতনামের বাষ্পে পাতা করে এবং মরিচ এবং বসন্ত পেঁয়াজ যোগ করার সাথে স্থানীয়করণ করে। ফরাসি আরেকটি মহান উত্তরাধিকার pho হতে পারে, যা কিছু ফরাসি গরুর মাংস স্ট্যু থেকে উৎপত্তি আছে বিশ্বাস, পাত্র একটি feu বলা হয়।
আঞ্চলিক Cuisines
ভিয়েতনাম আঞ্চলিক cuisines পরিবর্তিত। ঠাণ্ডা উত্তর অঞ্চলে তার হৃদয়যুক্ত মোটা stews জন্য পরিচিত হয়। এই এলাকা যে দ্বিতীয় শতাব্দী বিসি মধ্যে চীনা দ্বারা জিতেছে এবং যেখানে ভিয়েতনাম সম্প্রদায়ের অধিকাংশ গ্রুপ বাস। স্টউইং এখানে রান্নার একটি জনপ্রিয় শৈলী - একটি অনুরূপ যে এটি চীনের সাথে শেয়ার করে।
ভিয়েতনামের মধ্য অঞ্চলটি হল রাজকীয় রান্নার ঘর। হুয়ের সাথে প্রাচীন রাজধানী রাজধানী এখানে অবস্থিত, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে, এখানে খাদ্যটি অত্যন্ত প্রাকটিসকারী শেফের মতো অত্যন্ত সুবিন্যস্ত হয়েছে যা এটি রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং ভাল, একটি রাজা জন্য উপযুক্ত। একাধিক কোর্সে পরিবেশগত অংশগুলি পরিবেশন করা হয়।
দক্ষিণের নীচে যেখানে এটি আরো গ্রীষ্মমন্ডলীয়, প্রতিবেশী থাইল্যান্ড, কম্বোডিয়া এবং মালয়েশিয়ায় রন্ধনপ্রণালী দরিদ্র। টাটকা সীফুড খাবারের সাথে শৌচাগার, এখানে খাদ্য একটি ভারতীয় প্রভাব একটি বিট আরো দেখায় এবং উদারভাবে চিনি, নারকেল দুধ এবং বিভিন্ন আজষ এবং মশলা সঙ্গে মশলা হয়।
মাছের সস
অন্যান্য দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার দেশগুলির মত, ভিয়েতনামের নিউক সিম নামে মাছের সস ছাড়াই খাবার খাওয়া উচিত নয়। স্থানীয়রা মিষ্টি, খাঁটি, খাঁজ এবং মজাদার স্বাদ একটি নিখুঁত ভারসাম্য জন্য, চিনি চিনি, রসুন, চিনি এবং চুন রস, nuoc mam pha নামে একটি concoction সঙ্গে তাদের মাছ সস একত্রিত। এটি একটি প্রিয় ডিশিং সস যা প্রাতিষ্ঠানিকভাবে কোন ভিয়েতনামী থালা সহগামী যথেষ্ট বহুমুখী।