ডাম্পফনউডেল্নের মত, অস্ট্রিয়ান গার্মকোডেল একটি "মেহেল্পিস", বা আহার-ভিত্তিক খাবার যা জার্মানভাষী দুপুরের খাবারের জন্য ইউরোপীয়দের বাড়িতে ব্যবহৃত হয়।
"জীবাণু" হল খৃস্টের জন্য অস্ট্রীয় শব্দ, এবং এই খামারি ডাম্পলিংয়ের ভিতরে একটি আশ্চর্য লুকান। "পুইডল," বা প্লেম মাখনের একটি চামচ, আটার উপর স্থাপিত হয়, যা পরে একটি বলের মধ্যে গঠিত হয়।
গলিত মাখন বা ভ্যানিলা সস এবং চিনির সাথে চূর্ণ করা চর্বিযুক্ত গ্লাইকোডেলেলটি অস্ট্রিয় স্কি রিসর্টগুলিতে বিশেষত জনপ্রিয়। একটি সুস্বাদু খাবার জন্য একটি উদ্ভিজ্জ স্যুপ এর একটি বাটি পরে, একটি ঠান্ডা দিন এই Dumplings চেষ্টা করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- dumplings:
- 1 প্যাকেজ তাত্ক্ষণিক আহার (2 1/4 চা চামচ)
- 3 3/4 কাপ সবজির আটা
- 1/2 কাপ চিনি
- 1 টি চামচ লেবু রসুন
- 2 টেবিল-চামচ ভ্যানিলা চিনি বা চিনিযুক্ত প্লাস 1/2 চুন চাবি ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 ডিম
- 5 টেবিল-চামচ মাখন, নরম
- 1 কাপ মধুভাবাপন্ন দুধ
- ভর্তি:
- 3/4 কাপ পোলিডল বা প্লাম জাম; আপনি চেরি বা Nutella প্রতিস্থাপন করতে পারেন
- 1 টি চামচ রুম (ঐচ্ছিক)
- 1/4 চা চামচ দারুচিনি (ঐচ্ছিক)
- টপিং:
- 1/3 কাপ পপি বীজ
- 1/3 কাপ চিনি
- গলানো মাখন
এটা কিভাবে
ডোটা শুরু করুন
- ময়দা, চিনি, লেবু রস, ভ্যানিলা শর্করার এবং লবণ দিয়ে তাত্ক্ষণিক আহার মিশ্রিত করুন।
- ডিম, নরম মাখন এবং দুধ এবং মিশ্রিত করা, একটি মালকড়ি হুক ব্যবহার করে বা একটি চামচ দিয়ে হাত দিয়ে, একটি মাঝারি নরম কাটা ফর্ম পর্যন্ত।
- যদি আপনি একটি ময়শ্চারাইজার ব্যবহার করে একটি আচ্ছাদিত হুক ব্যবহার করেন, তাহলে আটা দিয়ে গুঁড়ো দিয়ে গুঁড়ো করে রাখুন যতক্ষণ না আঠা মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক। একটি নমনীয় কিন্তু স্টিকি নাটক না করার প্রয়োজন হিসাবে ময়দা বা দুধ সামঞ্জস্য। যদি আপনি হাত দ্বারা আঠা তৈরি করছেন, এটি একটি হালকা ফ্লাড বোর্ডের দিকে ঘুরিয়ে নিন এবং মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত ময়দা করুন। যদি আঠা খুব শক্ত হয় তবে ভিজা হাতের সাথে মেশিযে নাও পর্যন্ত নরম হয়ে যায়।
- একটি বল মধ্যে আটা ফেটে, আটা হালকা এবং একটি বাটি মধ্যে একটি উষ্ণ স্থানে দুবার জায়গা।
- একটি পরিষ্কার টুয়েল সঙ্গে আবরণ এটা 1 ঘন্টা বা এটি আকার দ্বিগুণ হয়েছে পর্যন্ত বৃদ্ধি দিন।
ভরাট করুন
- আপনি জ্যাম রুম এবং / অথবা দারুচিনি যোগ করা হলে, এখন একসঙ্গে এটি তোলার। আপনি কোন জ্যাম গন্ধ বা চেরি বা Nutella ব্যবহার করতে পারেন, অত্যধিক।
Dumplings জড়ো করা
- বাটি থেকে হালকা floured বোর্ড থেকে মালকড়ি সরান।
- 2-আউন্স টুকরা বন্ধ চিম্টি; আপনি তাদের বড় করতে পারেন, কিন্তু তারা বাষ্প আরো সময় নিতে হবে।
- টুকরা একটি বল মধ্যে রোল এবং তারপর আপনার পাম্প সঙ্গে flatten 4 ইঞ্চি চেনাশোনা গঠন।
- কেন্দ্রে বা মালকড়ি এর প্রতিটি বল ভর্তি জ্যাম 2 চামচ যোগ করুন এবং তারপর বিপরীত পক্ষের আপ টানুন এবং বন্ধ চিম্টি। অন্য দুই পক্ষের পিনচাই বন্ধ করুন এবং নিশ্চিত করুন যে জ্যামটি আচ্ছাদিত অবস্থায় ভালভাবে সীলমোহরযুক্ত। গুঁড়ো গুঁড়ো করার জন্য আপনার হাতে ডাম্পলিং বিট রোল।
- ফ্লাড বোর্ডে ডাম্পলিংস সেট করুন, আপনি যদি চান তবে আটা দিয়ে ছিটান এবং একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। তাদের 10 থেকে 20 মিনিট বসতে দিন।
স্টিমার তৈরি করুন
- আপনি যদি একটি সিলিট চাপ কুকার আছে , স্টিমার ঢালাই গ্রীস এবং একটি সময়ে 3 dumplings মধ্যে করা। আপনি উপযুক্তভাবে একটি বাঁশ স্টিমার বা একটি সুগন্ধি কাপড় কাটা দিয়ে আবৃত একটি ধাতু উদ্ভিজ্জ স্টিমার ব্যবহার করতে পারে।
- প্যানের মধ্যে 1 থেকে 2 ইঞ্চি জল রাখুন, পানিতে স্টিমার আটকে দিন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন।
বাষ্প Dumplings
- উষ্ণ পানির উপর স্টিমারের উপর ডাম্পলিং স্থাপন করুন, প্রায় 1 ইঞ্চি রুমটি সব দিক দিয়ে উঠতে হবে।
- প্যান এবং বাষ্প আচ্ছাদন 20 কয়েকটি ব্যাচ মধ্যে মিনিট।
টপিং করা
- একটি পচা বীজ পেষকদন্ত বা একটি ফলক কফি গ্রিকার মধ্যে poppy বীজ এবং চিনি সমান পরিমাণে দ্রবীভূত করা। একপাশে সেট করুন
সেবা করা
- একটি প্লেট উপর 1 বা 2 dumplings রাখুন এবং উপরে গলিত মাখন ঢালা। উপরের উপর poppy মিশ্রণ ছিটান, হিসাবে কাঙ্ক্ষিত
- আপনি ভর্তি সস তৈরি করতে পারেন যখন আপনি আধা কেজি বেড়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করছেন। আপনি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত যখন শীর্ষ উপর ভ্যানিলা সস এবং পপি বীজ মিশ্রণ ঢালা।
নোট
- আপনি তাত্ক্ষণিক জন্য পিষ্টক খামির বা নিয়মিত শুকনো খাম প্রতিস্থাপন করতে পারেন। ময়দা এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করার আগে দুধ উভয় প্রকার প্রমাণ।
- এছাড়াও, আপনি একটি পদক্ষেপ বাঁচাতে poppy বীজ সম্পূর্ণ ব্যবহার করতে পারেন।
- যদি এইগুলি অনেক ডাম্পলিং করে তোলে বা আপনি তাৎক্ষণিকভাবে তাদের বাষ্প করতে চান না, তাহলে আপনি তাদের পরে ফ্রিজে রাখুন।
- আপনি মিষ্টি বনের মধ্যে এই বেকড করতে পারেন: একটি 9-দ্বারা 13-ইঞ্চি থালা মধ্যে 1 থেকে 2 tablespoons মাখন দ্রবীভূত করা, তাদের মধ্যে একটি সামান্য স্থান সঙ্গে বাম সৈকত পাশ নিচে ব্যবস্থা। তাদের কয়েক মিনিট উঠতে দিন, তারপর 350 F এ 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন। উপরে একটু হিমায়িত হত্তয়া এবং আপনি একটি বিস্ময়কর ব্রেকফাস্ট বিন আছে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 500 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 36 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,062 মেগাওয়াট |
| শর্করা | 84 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |