Oxtails আসলে গরুর মাংসের পায়খানা হয় তারা চর্বি এবং হাড় সঙ্গে লোড করা হয় এবং রান্না করা একটি দীর্ঘ সময় নিতে - এবং stews, সূপ, এবং স্টক মধ্যে braising এবং ব্যবহার করার জন্য ঠিক ডান। কোরিয়ান এবং ইটালিয়ান রন্ধনপ্রণালী দুটি বিশেষ করে অক্সেটের ব্যবহার করার জন্য পরিচিত।
তারা সবজি দিয়ে ভরা একটি সুস্বাদু ধনী এবং হৃদয়বিশিষ্ট স্ট্যু করে। জ্যামাইকান স্পর্শ allspice ব্যবহার হয়। এটা ছেড়ে না। এই রেসিপি "জেফ স্মিথ দ্বারা" আমাদের অভিবাসী পূর্বপুরুষ নেভিগেশন তহবিল গুরূট "থেকে আসে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/3 কাপ ছোট সাদা মটরশুটি (শুকনো)
- ২ কাপ জল (প্রায়, বিভক্ত)
- 3 পাউন্ড গরুর মাংস oxtails
- 1 টেবিল চামচ শুকনো (তাজা রেন্ডার বা উদ্ভিজ্জ তেল)
- 3 রসুন রসুন (পিষিত এবং চূর্ণ)
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ (হলুদ, গুঁড়ো, এবং ড্রেস)
- 1 টি মাঝারি টমেটো (ডাইংস)
- 2 কাপ গরুর মাংস স্টক (গৃহ্য বা ক্যানড)
- 2 টেবিল-চামচ সবষপ (তাজা মাটি বা স্বাদ)
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ স্বাদ (তাজা মাটি)
এটা কিভাবে
- একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে মটরশুটি রাখুন।
- জল এক কাপ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া, আচ্ছাদিত আনা, এবং তাপ বন্ধ।
- 1 ঘন্টা, আচ্ছাদিত জন্য বসতে পারবেন, এবং তারপর ড্রেন
- বাদামী বা গরুর মাংসের মধ্যে oxtails ভাল।
- একটি 6-চতুর্থাংশ stovetop casserole মধ্যে oxtails রাখুন।
- রসুন , পেঁয়াজ এবং টমেটো যোগ করুন ।
- গরুর মাংস স্টক এবং যথেষ্ট জল যোগ করুন যাতে এটি শুধু পাত্রের বিষয়বস্তু জুড়ে।
- Allspice , লবণ, এবং মরিচ যোগ করুন।
- 3 1/2 ঘন্টা জন্য আবরণ এবং simmer; 1 1/2 ঘন্টা পরে drained মটরশুটি যোগ মাঝে মাঝে আলোড়ন. আপনি একটি ঘন সস পছন্দ যদি রান্না শেষ ঘন্টা ঢাকনা সরান। সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত যে পাত্র শুকনো না; যদি এটা আসন্ন দেখায়, একটু বেশি জল যোগ করুন।
- স্বাদ এবং আস্বাদন করার জন্য তাসাবাসের কয়েকটি শট প্রয়োজন হলে আরও লবণ ও মরিচ যোগ করুন।
প্রস্তাবিত সেবা
একটি মোটা স্ট্যু একটি জ্বলন্ত আগুনের সামনে একটি ঠাণ্ডা রাত্রে জন্য ঠিক ঠিক। এই oxtail স্ট্যু সবজি সঙ্গে সমৃদ্ধ এবং একটি এক ডিশ খাবার।
রুটি সবসময় স্টুকে একটি স্বাগত পরিপূরক তোলে। শিল্পী রুটি থেকে চয়ন করুন, পপি বীজ দিয়ে নরম ইটালিয়ান, একটি ক্রান্তীয় ফরাসি রুটি বা সান ফ্রান্সিসকো-শৈলী sourdough।
অক্সেল স্ট্যু একটি শুষ্ক লাল ওয়াইন জন্য আহ্বান। Malbec, cabernet sauvignon, zinfandel বা merlot মত একটি পরিচিত এক চয়ন করুন। Cabernet এবং shiraz বা merlot এবং cabernet একটি মিশ্রন চেষ্টা করুন বা সত্যিই adventuresome পেতে এবং স্প্যানিশ tempranillo বা একটি tempranillo মিশ্রন একটি বোতল খুলুন ক্র্যাক। এটা একটি পৃথিবী ওয়াইন যা oxtail মত একটি হৃদয়হীন স্ট্যু সঙ্গে মহান যায়
পরিবর্তন
রেড ওয়াইন মধ্যে braising দ্বারা এই প্রণালী আপ পরিবর্তন করুন; যে কেউ এক আপনি স্ট্যু সঙ্গে পান করতে চান রেসিপি যোগ করার জন্য একটি ভাল পছন্দ হতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 892 |
| মোট চর্বি | 37 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 17 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 311 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 310 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 108 গ্রাম |