বিড়ালগুলি বারে অপরিহার্য এবং মার্টিনি থেকে সজেরেক পর্যন্ত এবং পরবর্তীতে অনেক ককটেলের মূল উপাদান। যদিও অ্যানোজোতুরা বা স্কপ্পি এর স্টকগুলিতে জনপ্রিয় ব্র্যান্ড আছে, তবে এটি আসলেই আপনার মৌলিক ব্যটার রেসিপি ব্যবহার করে খুব সহজ।
হোমোডাইজার ব্রেটারস সহজ কিন্তু আপনার শরীরের প্রথম ব্যাচটি সম্পূর্ণ করার জন্য এটি প্রায় ২5 দিন লাগবে। আপনার নিজের bitterers থাকার আনন্দ এটা মূল্য। সেরা অংশ হল যে আপনি বিভিন্ন স্বাদ এবং মশলা ব্যবহার করে নিজের স্বাদ থেকে রেসিপি ব্যক্তিগতকৃত করতে পারেন।
নীচের রেসিপি কমলা নেভিগেশন একটি জোর দিয়ে bitters একটি সুগন্ধযুক্ত-শৈলী জন্য হয় এবং এটি ককটেল বিভিন্ন সামগ্রিক ব্যবহারের জন্য মহান। অবশ্যই, আপনি আপনার পছন্দ মত উপাদান যোগ বা বিয়োগ করতে পারেন।
আপনি এমনকি পরবর্তী ব্যাচ আপনাকে গাইড করার জন্য একটি অনুপ্রেরণা হিসাবে bitters বাণিজ্যিক ব্র্যান্ড ব্যবহার করতে পারেন। আরও কমলা যোগ করুন বা একটি আগ্রাসনের মত আখরোট, দ্রাক্ষাক্ষেত্র, ল্যাভেন্ডার, লেবু, পুদিনা, বা পীচ একটি আধিপত্য কিছু একটু চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ
- শস্যের তৈরি মদ
- 1 টি চামচ
- শুকনো কমলা ছুলা (minced)
- 1 চা চামচ ইলাওম
- 1 টি চামচ ধনিয়া
- 1/2 চিকন
- ক্যার্লা (বা
- বীজ বীজ )
- 4 কাপ জল
- 3/4 কাপ
- চিনি
এটা কিভাবে
আপনি ওষুধ এবং মশলা দিয়ে একটি এলকোহল আধান তৈরীর দ্বারা শুরু হবে:
- মশলাটি একটি মশলা জারের মধ্যে রাখুন এবং শস্য অ্যালকোহল দিয়ে ঢেকে দিন।
- জার সীলমোহর রাখুন এবং 15 দিন ধরে মিশ্রণটি শীতল, অন্ধকার স্থানে রাখুন। জার একটি ভাল, জোরালো শেক দিন দিন একবার দিন।
- 'শুষ্ক' উপাদান থেকে তরল পৃথক করার জন্য একটি পরিষ্কার মশারি জার মধ্যে একটি cheesecloth মাধ্যমে অ্যালকোহল চাপান। সর্বাধিক সংশয়ী একবার, একটি বল মধ্যে কাপড় একত্রিত এবং যতটা সম্ভব তরল মুক্তি এটি নিঃসৃত।
- পরে জন্য তন্দ্রা এলকোহল আধান সংরক্ষণ করুন বোতল লেবেল তাই আপনি এটি অন্য কিছু জন্য ভুল না।
পরবর্তী, আপনি ঐ সবজি ও মশলা গ্রহণ এবং একটি জল ঢালা করা হবে:
- সমস্ত বীজ ভাঙ্গা এবং একটি সূক্ষ্ম মিশ্রণ (প্রায় একটি স্লারি বা পেস্ট) তৈরি করতে স্ট্রেনড উপাদানগুলি ঠেলে দিন ।
- এই মিশ্রণটি একটি saucepan মধ্যে রাখুন এবং 4 কাপ জল যোগ করুন। (আপনি এই সব ব্যবহার করা হতে পারে না, কিন্তু এটি হাতে আছে ভাল।)
- একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর আবরণ এবং তাপ কম এবং প্রায় 5-7 মিনিট জন্য উনান অনুমতি।
- এই মিশ্রণটিকে মূল বারের মধ্যে ঢেকে দিন এবং এটি 5 দিন ধরে বসতে দিন। আবার, দিনে একবার জোরে জোরে ঝাঁকান।
- একটি cheesecloth মাধ্যমে জল স্ট্রেন, শুষ্ক উপাদানের পরিত্যাগ।
- আপনার অ্যালকোহল মিশ্রণ পরিমাপ, মূল বারের মধ্যে এটি ঢালা এবং infused জল সমান পরিমাণ যোগ করুন। কাটা জন্য অতিরিক্ত জল সংরক্ষণ করুন
এখন এটি একটি সামান্য sweetener জন্য সময়:
- মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে একটি ছোট প্যানের মধ্যে চিনি রাখুন
- চিনি পরুন এবং চিনি চর্বিকে চর্বিযুক্ত করতে দিন যতক্ষণ না তরল এবং গাঢ় বাদামী হয়ে যায়।
- তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
আপনার তিনটি প্রস্তুতি একসাথে আনুন এবং এটি শেষ করুন:
- শর্করা অ্যালকোহল এবং জল মিশ্রণ (চিনি একটি মিনিট জন্য দৃঢ়, কিন্তু এটি দ্রবীভূত করা হতে পারে) যোগ করুন।
- জার সীল এবং মিশ্রণ 5 দিন জন্য বসতে অনুমতি। আবার, দৈনিক প্রতিহিংসা।
- আবার স্ট্রেন এবং একটি আঁটসাঁট পোশাক বোতল বা একটি আঁট-সিলিং ঢাকনা সঙ্গে ছোট decanter মধ্যে ঢালা।
- আপনার যেসব বিটারের ভলিউম পরিমাপ করে অতিরিক্ত বদ্ধ পানি (বা সমতল পানি) দিয়ে বিটার কাটা, তারপর অর্ধেক পরিমাণ পানি যোগ করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার 1 কাপ পাত্রে থাকে, তবে 1/2 কাপ জল যোগ করুন।
- আপনার bitters 12 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যাবে এবং এটি refrigerate করার কোন প্রয়োজন নেই।
আপনার দের জন্য কিছু টিপস
- একটি পুরানো বিটার বোতল পুনর্ব্যবহৃত বা একটি ড্রপ স্পাউট এবং একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি ছোট বোতল ব্যবহার।
- একটি ছোট-মোটা জার মধ্যে আপনার bitterers পেতে একটি ফানেল ব্যবহার করুন।
- শস্যের তৈরি মদ? Everclear বা মত দেখুন এটি সাধারণত 190 টি প্রমাণ (95% ABV) বা আরও বেশি। আপনি যদি 100 পয়সাইজড ভডকা ব্যবহার করতে পারেন
- যেহেতু এই প্রক্রিয়ার কয়েক সপ্তাহের মধ্যে অনেক পদক্ষেপ প্রয়োজন, আপনি কোথায় থাকবেন তা নজর রাখতে চান। এটি করার একটি সহজ উপায় নির্দেশাবলী প্রিন্ট আউট এবং আপনি এটি সম্পূর্ণ হিসাবে প্রতিটি ধাপ বন্ধ চেক।