শেকার থেকে গ্লাস থেকে পানীয় পান
প্রায় প্রতিটি সময় একটি ককটেল শিখার মধ্যে একটি ককটেল মিশ্রিত করা হয় স্ট্রেনিং , এটি shaken বা আড়ম্বরপূর্ণ হয়েছে কোন ব্যাপার না ব্যাপার এটি একটি খুব সহজ কৌশল, কিন্তু কিছু টিপস এবং বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে যা আপনাকে পরিষ্কার পানীয় পান করতে সাহায্য করবে। আপনি ব্যবহার করেন যা স্টারনার এবং ঝক্ঝকী আপনি মিশ্রিত ধরনের, এবং সেইসাথে পানীয় এর উপাদানগুলি উপর নির্ভর করে।
কেন আমরা স্ট্রেন?
একটি মৌলিক bartending কৌশল , আমরা ককটেল স্ট্রেন কারণ কয়েক ভিন্ন কারণ আছে।
সবচেয়ে স্পষ্ট যে আমরা যখন শেষ পানীয়ের মধ্যে বরফ না চাই মার্টিনিস এবং অনুরূপ ককটেল যা বরফের সাথে মিশ্রিত হয় কিন্তু এই বিভাগে "আপ" পরিবেশন করে ।
বরফের পরিচর্যা করা পানীয়গুলির জন্য, এটি সাধারণত পুরানো বরফকে ছড়িয়ে দেওয়া এবং তাজা বরফের উপরে দ্রাক্ষা ঢেলে দেওয়া পছন্দ করে। এই বিশেষভাবে সত্য যখন একটি পানীয় shaken হয় ।
বরফের ভাঙ্গা ভাঙা অনেক সময়, কখনো কখনো তাদের আকারের অর্ধেকের কিউব কমিয়ে দেয় যদিও এই তরলীকরণ প্রকৃতপক্ষে পানীয় নিজেই জন্য উপভোগ্য , অত্যধিক জল না। পরিবেশন গ্লাসে তাজা কিউব টিলার বরফের চেয়ে অনেক বেশি সময় কাটবে, পানীয় পান করা থেকে বিরত থাকার জন্য সাহায্য করবে
আমরা ককটেল টান পছন্দ চূড়ান্ত কারণ chunky উপাদানগুলি অপসারণ করা হয়। এটি ফলের বিছানা, টুটাজোড় বা সম্পূর্ণ মশলা হতে পারে যা চূড়ান্ত পানীয়ের জন্য উপযুক্ত নয়। তারা পানীয় পোষাক তাদের কাজ সম্পন্ন করেছি এবং আর প্রয়োজন নেই
যদিও কুমিরের মতো মিউজটো এবং পুরাতন সাজানোগুলি সাধারণত এই কঠিন উপাদানগুলির সাথে পরিবেশন করা হয়, তবে এটি প্রতিটি পানীয়ের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প নয়।
এছাড়াও, কিছু পানীয় তন্দুর সংস্করণ পছন্দ করে কারণ এটি দুর্ঘটনাজনিত পুদিনা পাতাকে তাদের দাঁতের মধ্যে আটকাতে বাধা দেয়।
একটি ককটেল শকার সঙ্গে স্ট্রেনিং
তিন-টুকরা ককটেল ঝাঁকান থেকে পানীয় বিরক্ত সবচেয়ে সহজ। ছড়ান একটি ঢাকনা মধ্যে নির্মিত হয়, তাই একটি পৃথক হাতিয়ারের জন্য কোন প্রয়োজন নেই।
যখন আপনি এই স্ট্রেনার সঙ্গে ব্যবহার, আপনি মিশ্র টিনের উপর দৃঢ় বোধ থাকা চাই। স্টারনার ঢাকনাটির উপরে আপনার ফিংগারিং এবং মধ্যম আঙুল রাখুন এটি নিরাপদ রাখার জন্য (স্টারনার ঢাকনাটি আপনি করতে পারবেন না এবং বন্ধ করতে পারবেন)। ধীরে ধীরে আপনার ককটেলের ঝাল ঝুকে সাবান কাচের উপর নীচের দিকে টিপুন এবং পানীয় ঢেলে যাক। ছোট গহ্বরের কারণে, বরফটি চারপাশে সরানোর জন্য একটু হেক করুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি তরলটি পাবেন।
বস্টন শকার সঙ্গে স্ট্রেনিং
বোস্টন শিখার জন্য স্ট্রেন একটি পৃথক হাতিয়ার প্রয়োজন কারণ কোন অন্তর্নির্মিত স্ট্রাইনার নেই। অধিকাংশ সময়, আপনি একটি Hawthorne ঝাঁকনি ব্যবহার করতে চাইবেন, কিন্তু আপনি সময়ে julep ছাঁকনি ব্যবহার উপযোগী খুঁজে পেতে পারেন। এটা বার উভয় আছে একটি খারাপ ধারণা না, আপনি হ'ল একটি ভাল পছন্দ করতে চান, যদিও Hawthorne হয়।
হাথর্নেন স্ট্রেনার: এই স্ট্রেনার বারগুলিতে দেখতে খুবই সাধারণ। এটি দুই বা চার "থাম্বস" স্টিকিং এবং একটি স্প্রিংস নীচে আধা-বৃত্তাকার সঙ্গে একটি সমতল শীর্ষ আছে। এটি কাচের মধ্যে একটি পরিষ্কার, খাস্তা ককটেল তৈরি, বরফ এবং প্রায় সব কঠিন উপাদান রাখা একটি ঝাঁকান টিনের ভিতরে snuggly ফিট করার জন্য ডিজাইন করা হয়।
হাথর্নেন স্ট্রেনার ব্যবহার করার জন্য, কংক্রিটের নিচে দিয়ে মিক্সিং টিনের ভিতরে রাখুন। শীর্ষস্থানীয় কাছাকাছি দৃঢ়ভাবে টিনের ধরা পরে যখন আপনার forefinger সঙ্গে জায়গায় স্ট্রেনার ধরুন
স্লাইডে ভর্তি কাচ উপর টিনের টিপ। কাচের ভরাট হলে, বারে কোনও ফাঁক থেকে এড়ানোর জন্য তীব্রভাবে একটি টিনের ফিরিয়ে আনুন।
Julep স্ট্রেনার: এটি একটি ভাল মাপসই হতে থাকে, কারণ আপনার বায়ুস্টন ঢালাইয়ের মিশ্রণ গ্লাস থেকে straining যখন এই স্টারনার ব্যবহার করুন। এটি ত্বক উজ্জ্বল যখন এটি প্রায়ই আপনি আপনার ঢালাই স্পষ্ট কাচ অংশ মধ্যে উপাদানগুলি ঢালা করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে আপনি কি এবং আপনি ঢালাই হয় কি দেখতে পারেন।
জেলিপ স্ট্রেনার ব্যবহার করার জন্য, মিশ্রণটি কাচের ভিতরে রাখুন যাতে স্পন্দনের মুখমন্ডলটি মুখোমুখি হতে পারে (এটি ভীতিকর বলে মনে হয়, কিন্তু এটি উল্টোটা হওয়া উচিত)। আপনার forefinger ব্যবহার করে হ্যান্ডেল এবং বাটি মধ্যে যুগ্ম স্ট্রেনারে আটকান এবং দৃঢ়ভাবে রিম কাছাকাছি কাচ বন্ধিকে বোঝা। মোটা গ্লাস সাবান কাচের উপর টিপুন। যখন কাচের ভরা হয়, তীব্র তীরে একটি ন্যায়পরায়ণ অবস্থানের দিকে ফিরে যান।
শেকার ভেঙে ফেলা: এটি এমন একটি পদ্ধতি যা কিছু পেশাদার বার্টেন্ডার ব্যবহার করতে চায় এবং এটি একটি পৃথক স্ট্রেনার প্রয়োজন হয় না। মূলত, আপনি বোস্টন ঢালাইয়ের সীল ফাটতে যাচ্ছেন এবং সাবধানে ঢালাইয়ের দুই টুকরা মধ্যে আপনি তৈরি ছোট ফাঁক মাধ্যমে সরবরাহকারী কাচ মধ্যে পানীয় ঢালা।
এখানে কৌতুকটি ফাঁক দিয়ে কোন বরফ পড়া ছাড়াই ঢালাই নিয়ন্ত্রণ করতে হয় এবং দুই টুকরা আলাদা করে ফেলতে হয়, তাই পুরো ড্রিংক ডাম্প করা। এটি অনুশীলন প্রয়োজন এবং এটা জল সঙ্গে এটা করতে সুপারিশ করা হয়। এছাড়াও, এই পদ্ধতিটি কোনও ঔষধি বা ছোট সলিডের মধ্যে চাপ সৃষ্টি করবে না কারণ তারা ক্র্যাকের মাধ্যমে স্লিপ করবে।
কিছু বস্টন শকারগুলি, কুইক স্ট্রেন টিনের মতো, স্ট্রাইনার গর্তগুলি দেয়ালের মধ্যে বানানো এবং স্ট্রিনিংয়ের দ্রুত কাজ করা।
ডাবল বা ফাইন স্ট্রিনিং
উপলক্ষ্যে, আপনি ককটেল রেসিপি জুড়ে আসবেন যা ডুবো স্ট্রেনিং এর পরামর্শ দেয়, যেমন তরমুজ কাটার কুলার এবং ফরাসি চতুর্থাংশের ছোঁড়া । এই টেকনিক প্রায়ই ব্যবহৃত হয় যখন ককটেল শোধক আজ এবং অন্যান্য ছোট, কঠিন উপাদান যে চূড়ান্ত পানীয় মধ্যে পছন্দসই না হয় মিশ্রিত হয় মিশ্রিত করা হয়। যখন ডবল স্ট্রেনিং, আপনি দুই strainers মাধ্যমে পানীয় চালানো হবে: উল্লিখিত যারা এক এবং একটি সূক্ষ্ম জাল ছড়া।
স্ট্রেন দ্বিগুণ করতে, আপনার নিয়মিত স্ট্রেনার বা ককটেল ঝালাই রাখুন এবং আপনার কাচের উপর তার হ্যান্ডেল দ্বারা একটি সূক্ষ্ম জাল ছড়ান রাখা। কাচের মধ্যে উভয় strainers মাধ্যমে ঢালা, যা প্রথম স্টারনার মাধ্যমে এটি তৈরি করা হবে (আদর্শভাবে) জাল ধরা হবে।
যদি আপনার জাল ছাঁচ কাচের ব্যাসের চেয়ে বড় হয়, তাহলে ধীরে ধীরে ঢুকতে ভুলবেন না যাতে তরল রিমের উপর স্প্ল্যাশ না হয়।